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我国大豆加工业SWOT分析--

我国大豆加工业SWOT分析

［摘要］基于SWOT理论对我国大豆加工业的竞争优势、竞争劣势、面
临环境存在的机会和威胁进行分析，在此基础上，提出了我国大豆加工业的4
种战略和相应的对策。

［关键词］大豆加工业；SWOT；对策

１引言

美国在20世纪５０－７０年代提出了很多战略分析的工具，比较著名的有
价值链分析、五力分析、ＰＥＳＴ分析、波士顿矩阵、ＳＷＯＴ分析等［１］。
既然同为战略分析工具，它们之间肯定相互联系，从内外来看，价值链分析是从
内部进行分析，五力分析和ＰＥＳＴ则是外部分析，而波士顿矩阵和ＳＷＯＴ则
是内外结合，相比较来说考虑得更加全面［２］。波士顿矩阵和ＳＷＯＴ分析相
比，前者偏微观，后者偏宏观；前者在企业层面，后者在行业、国家更大层面上
分别具有优势［３］。

ＳＷＯＴ分析法用来确定组织本身的竞争优势（Ｓｔｒｅｎｇｔｈ）、竞争
劣势（Ｗｅａｋｎｅｓｓ）、面临环境存在的机会（Ｏｐｐｏｒｔｕｎｉｔｙ）
和威胁（Ｔｈｒｅａｔ），从而将企业的战略与企业内部资源、外部环境有机结
合［４］，即将企业最具竞争力的优势筛选出来，将最弱的环节和因素剔除出来，
由此清晰地确定组织的资源优势和缺陷不足，了解组织所面临的机会和挑战，对
于指导组织制定竞争战略意义重大［５］。

２我国大豆加工业ＳＷＯＴ分析

2.１我国大豆加工业的优势

我国大豆加工业经过50多年的摸索实践，发展迅速，其优势主要表现在两
方面：

2.1.1榨油技术与工艺水平较高

我国大豆加工业主要以榨油为主，且大部分是初加工处理，大豆加工生产装
备和技术水平得到快速提高。国内规模化油脂加工企业的大豆初榨技术目前普遍
达到国际先进水平，制油能力在２００６年就已超过美国，成为世界第一。由传
统低效率的物理压榨工艺，发展到采用先进的浸出工艺，大大提高了食用油、豆
粕的产出率与质量。其中包括蒸煮（保持豆粕蛋白稳定）、膨化（增加产量，对
豆粕质量也有益处）、去皮工艺、粉碎工艺。这些工艺的应用，节约了成本，显
著提高了豆粕蛋白含量以及出油率。目前国内具规模的油脂企业出油率已达到１
９％～２０％。技术装备水平有了一定提高。通过引进、消化、吸收及挖潜、更
新、改造，许多大豆加工技术、装备水平已达到或接近世界先进水平。尤其是推

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行无公害、绿色、有机加工技术以来，很多加工企业设计了闭路或瞬时高温、短
流程工艺技术，保护了环境，杜绝了二次污染，解决了大豆制品的安全问题。

2.1.2建设规模日趋大型化，产能迅猛提升

我国大豆加工业形成了以主产区和沿海港口为主的产业布局，呈现集团化规
模化的特点。大型国有企业和外资控股公司采取在全国扩张战略，南北相系、大
豆主产区与沿海地区各有设点，实行网络化建设与经营，规模日趋宏大。益海、
中粮、九三、嘉吉（Ｃａｒｇｉｌｌ）、莱宝（Ｎｏｂｌｅ）、中纺、邦基（Ｂｕ
ｎｇｅ）、华农、华良、路易达孚（ＬｏｕｉｓＤｒｅｙｆｕｓ）、华农这十大
集团公司在全国各地都有铺点，总加工能力非常强大，占据了我国大豆加工业的
主导地位。

在总体建设规模日趋大型化的同时，压榨能力迅猛提升。２００７年大豆压
榨量达到３４００万吨，比２０００年的１９７７万吨增长７２．０％，年均
增长８．１％，占大豆消费总量的比重从７３．１％提高到７８．７％。豆油产
量从３４９万吨增至６３１万吨，增长８０．８％，年均增长８．８％；豆粕产
量从１５６９万吨增至２６６４万吨，增长６９．８％，年均增长７．９％。
同时，大豆食品及深加工业也得到较快发展。

２.2我国大豆加工业的劣势

2.2.1压榨能力过剩，实际压榨量萎缩

很多企业盲目扩张，进行规模建设，由于产能扩张过快，全行业开工率逐年
降低。２０００年超过９０％，２００７年降至４４．２％，其中２０００吨
／日以上加工厂开工率仅为５２％左右，在日产１０００吨以下的中小企业
中，半数停产、半停产或者倒闭。虽然目前中国年大豆加工能力达到８１４７．１
万吨，但实际大豆压榨量不到加工能力的一半。

虽然国内十大集团大豆加工业规模逐渐壮大，产能日益强盛，而且经营态势
良好，但内资企业数目占了国内大豆加工业的大半江山，在内外部环境挤压下，
内资企业压榨能力和实际压榨量不断萎缩。２００７年，内资大豆油脂加工企业
产能为４９２０万吨，占全国的６３．９％，比２０００年的９０．３％下
降了２６．４个百分点；实际大豆压榨量１７６８万吨，占全国的５２．０％，
比２０００年的９１．０％下降３９．０个百分点。同期，外资企业压榨量从
９．０％快速提高到４８．０％。

2.2.2精深加工不足，产品单一，自主创新能力弱

我国大豆加工业尚处于以粗加工为主的初级