紫番薯色素提取精制工艺的研究.pdf

万方数据

紫番薯色素提取精制工艺的研究吨，其价格约为13000日形kg川。我国是甘薯种刘学峰，石雷，郑文秀StudiesanthocyaninspurplepotatotheextractionoffrOm紫番薯又名山川紫，原产日本，后经日本人化合物，是人类食用最悠久、自然界分布最广泛的一类天然色素，它广泛分布于植物花、果实、艳、易溶于水，安全无毒，并具有一定营养和药的重视并成为研究的热点，在食品、化妆、医药与其它花色素苷色素相比，紫番薯花色苷类色素含量丰富，与葡萄皮等原料相当，具有较好的耐热性和耐光性，其稳定性又优于葡萄皮和黑莓色素等"～]。2000年日本番薯紫色素产量为35植大国，种植面积占全世界甘薯总种植面积的70％，加之甘薯具有其它作物无可比拟的高产、稳定、适应能力强等特点，因此我国开发甘薯花青素有很强的原料优势。(台州职业技术学院，浙江318000)Wen·xiu(TaizhouCofiege，Zhen舀iang8000)改良成富含色素的新品种，我国于1988年引进该品种，并很快得到大面积的推广种植。紫番薯含有丰富的花色苷类色素。花色苷属于类黄酮酚类根、茎和叶的液泡中。花色苷来源广泛、颜色鲜理作用，在抗氧化、抗炎症、抗突变、抗肿瘤、改善视力、预防和治疗心血管疾病等方面具有良好的作用¨^4J。因而花色苷类色素日益受到人们等方面有着巨大的应用潜力。摘要：对紫番薯色素的提取精制工艺条件进行了初步研究，探讨了各主要提取因素对提取效果的影响，并通过正交实验得到了色素提取和精制的较佳工艺条件：以pI-13．0的20％乙醇作为提取剂．提取温度60℃，提取时间60rain，物料比1：10，提取液以AB一8树脂吸作为吸附剂，以70％乙醇进行洗脱，可以对色素进行较好的分离和精制。在以上最佳工艺条件下，总的紫番薯色素的提取收率可达到0．92％。关键词：紫番薯；紫色素；提取；花色苷色素中图分类号：T5202．3文献标识码：A文章编号：1006—2513(2009)06—0121—05onsin斟e—factor20％ethanol(pH3．0)aspotato(g)：extractionsolution(mL)wagpotato；anthocyanin；extract；purpleLHJXue-feng，SHILei，ZHENGVocational&TechnicM31andWagoptimalfoUow-trotting砒50℃formin．Thepurified70％ethan01．Un-dertotalwag0．92％．收稿El期：2009—05—22作者简介：刘学峰(1971)，男，高级工程师．从事生物制药及天然色素提取研究。Abstract：Factorsaffectingfromstudied．Afterthogonsltechnologydeveloped．Theextractingconditionsing：withsolution，purple1：20，ex-60extractedliquidfurtherbyAB一8resinelutedaboveconditions，theupKeywords：purplepigmentsweetweretests．oneextractratetoor-a8
万方数据

色素得率=案黼×％2结果与分析l材料与方法(pH3．0)溶液_浸泡-+上清液离心．+上AB一8大孔树脂吸附_2倍柱体积的纯化水洗柱一+70％一得到紫甘薯色素。一8、D4020各29，按要求处理后分别置于附，吸附完毕后用3倍体积的20％乙醇紫番薯色素的提取制备工艺及其生产程序很盐酸为提取剂提取，用盐酸一乙醇纯化的提取技要实现紫番薯色素的工业生产，建立简便高效的提取纯化方法是关键。花色苷色素的提纯多在盐酸酸化条件性进行旧q】，本文借鉴其他原料中花色苷色素的提取方法，对紫番薯色素的提取精制工艺条件进行了细致研究，确立了紫番薯色素提取精制的最佳工艺条件，为紫番薯色素的工业化生产奠定了良好基础。1．1材料1．1．1提取原料紫番薯，由衢州农科所提供。1．1．2主要试剂无水乙醇、甲醇、盐酸等，均为分析纯；大孑L树脂AB一8、X一5、D101、S一8、134020，购自南开大学化工厂。1．1．3主要仪器FSD型电动粉碎机(台州市新恩精密粮油仪器有限公司)，HH一6型数显恒温水浴锅(国华电器有限公司)，752N紫外分光光度计(上海精科)，PHS一2C型精密酸度计(上海雷磁)。1．2方法1．2．1原料的选择及预处理选用新鲜、无病虫害、无腐烂的紫番薯，用水洗净，去皮，粉碎备用。1．2．2紫番薯色素提取工艺路线紫番薯破碎-+加入10倍量的20％乙醇乙醇洗脱_+洗脱液超滤、浓缩_+浓缩液喷雾干燥1．2．3色素得率的测定1．2．4最佳浸提条件