多糖提取工艺PPT.ppt

红枣多糖提取工艺及应用研究（综述）论文构架1.1红枣的化学成分及营养成分

1.2红枣的保健功能

2.1红枣的加工现状

2.2多糖的研究概况

2.3红枣多糖的研究意义2.1红枣的加工现状

2.2多糖的研究现状
多糖具有多种生物活性（抗肿瘤活性、抗病毒活性、抗凝血活性、抗消化性溃疡和抗菌作用），全球至少有12种以上的多糖正在用于临床试验，分别用于抗肿瘤、抗病毒、抗衰老等药物的研究中，我国对多糖的研究起步较晚，研究水平较低，但发展很快，因此，开发多糖类药物已成为当今世界新药研制的热点之一。2.3大枣多糖的研究意义
一、是大枣的优良保健性和多糖的高免疫性相结合的理论意义；
二、是红枣多糖工业提取的空白，提供了可迅速发展医药事业，振兴经济渠道，实现跨越式发展的实际意义。3红枣多糖提取工艺研究3.1红枣多糖提取工艺流程

3.2红枣多糖的提取方法

3.3脱蛋白方法研究

比较Sevag法、三氯乙酸法
Sevag法需要重复多次脱除，才能达到理想的脱蛋白效果。三氯乙酸法脱蛋白效果好，但三氯乙酸法脱除蛋白后的多糖液经过乙醇沉淀后，失去原有的松散絮状形态，在溶液中以胶状形式存在。3.4脱色方法研究
3.4.1脱色率
对枣提取液进行可见紫外全波长扫描，根据枣多糖溶液脱色前后均为橙黄色，从溶液的互补色考虑选择450nm为检测波长测定其吸收度
3.4.2不同脱色方法效果的研究
(1)活性炭脱色
(2)树脂脱色
(3)用氧化剂H2O2进行脱色4红枣多糖的应用研究4.1红枣多糖的食品应用
红枣营养丰富，含有多种维生素、有机酸,以及多种氨基酸和钙、铁等多种矿物质，除具有较高的营养价值外，还有一定的医疗功效。可以用红枣为原料，经浸提得到红枣多糖，按一定的加工方法，研制出风味独特，清新爽口，具有保健功能的红枣多糖饮料。
4.2红枣多糖的医学应用

4.2.1对自由基代谢的影响
4.2.2对化学性肝损伤的影响
4.2.3对胸腺、脾脏、脑组织的影响
4.2.4对血细胞以及红细胞ATP酶活力的影响
4.2.5对其它一些生化指标的影响
4.3红枣多糖的其他应用

5总结及展望

感谢各位老师批评指正！