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饲料玉米的接收和使用过程质量控制 海维品控部袁奕彬 一、有关玉米的一些概况: 玉米是良好的饲料,可直接作为猪、牛、鸡等畜禽饲料,玉米加工后的副产品也是重要的饲料资源。 世界上约65%的玉米用作饲料,发达国家高达80%,我国则在70%以上。 玉米在我国种植范围很广,分布却并不均衡,玉米种植划分为六个区,为北方春播玉米区、黄淮海夏播玉米区、西南山地玉米区、南方丘陵玉米区、西北灌溉玉米区、青藏高原玉米区。主要集中在东北、华北和西南地区。 春玉米:指春天3月至5月上旬播种,秋天收获的玉米。 夏玉米:指夏天5月中旬至6月底播种,秋天收获的玉米。 秋玉米:指立秋前后播种,霜前收获的玉米。 广东地区玉米年需求量在700万吨左右,流通的主要港口是深圳赤湾码头、广州港(黄埔港)和妈湾港,各港口玉米绝大多数来自东北。 一般情况下,黑龙江省收购时间为每年的12月中旬至第二年的3月末,吉林省收购时间为每年的11月末至第二年的5月末,辽宁省收购时间是每年11月至第二年3月底。 东北农民有两个售粮高峰期:一是每年的春节前,二是每年的3月备耕前。 一般6月—8月份的玉米质量比较稳定,9月—10月份多数为存仓的陈玉米,质量总体偏差,11月—3月为新旧玉米的交接期,质量差异明显。 二、有关饲用玉米标准简介: 玉米适口性好,价格较便宜、且来源广、是适口性最广的能量饲料,其特性为脂肪含量较高、淀粉消化率高、热能高。 玉米的质量直接影响到成品质量和动物生长。 中华人民共和国国家标准(饲料用玉米GB/T17890—1999) 本标准参考了农业标准NY/T114—1989《饲料用玉米》,采纳国际、国内对玉米品质评价先进技术。根据我国具体情况,选取容重、粗蛋白质、不完善粒作为饲料用玉米的分等级指标;以水分、生霉粒作为限制性指标;要求色泽、气味正常。 范围: 本标准规定了饲料用玉米的定义、要求、抽样、检验方法、检验规则、包装、运输和贮存。 本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品饲料用玉米。 本标准采用下列定义: 3.1容重 粮食籽粒在单位容积内的质量,以克/升(g/L)表示。 3.2不完善粒 不完善粒包括下列受到损伤但尚有饲用价值的玉米粒。 3.2.1蚀粒:蛀蚀,伤及胚或胚乳的颗粒。 3.2.2斑粒:带有病斑,伤及胚或胚乳的颗粒。 3.2.3损粒:皮损达到该籽粒体积五分之一(含)以上的籽粒。 3.2.4芽粒:幼根突破表皮的颗粒。 3.2.5霉粒:生霉的颗粒。 3.2.6损伤粒:后胚或胚乳已经显著变色和损伤的颗粒。 3.3杂质: 无法通过直径3.0mm圆孔筛的物质;无饲用价值的玉米;玉米以外的其他物质。 3.4粗蛋白质:蛋白质中含氮量乘以6.25。 质量指标(国标) 饲料用玉米质量指标 等级容重g/L(干基)粗蛋白质%不完善粒%水分%杂质%色泽、气味总量其中生霉粒1≥710≥10.0≤5.0≤2.0≤14.0≤1.0正常2≥685≥9.0≤6.5≤2.0≤14.0≤1.0正常3≥660≥8.0≤8.0≤2.0≤14.0≤1.0正常 企业标准: 等级容重g/L(干基)CP%水分%杂质%色泽、气味不完善粒%其中生霉粒%1≥710≥8.0≤13.5≤1.0正常≤3.0≤1.02≥685≥7.5≤14.0≤1.0正常≤5.0≤1.03≥650≥7.0≤15.0≤1.5正常≤10.0≤1.5 其他企标要求: 粗纤维%:≤3.0,Cash%:<3.0; 叶黄素ppm:≥10.0 水分>14.5不得进圆筒仓; 鸡/猪料要求一级,容重>680g/L;鸭料三级以上,容重>650g/L; 黄曲霉毒素B1:猪用<50PPb,禽用<20PPb。 三、玉米接收和使用 玉米运输基本为水路运输,一般到货量为散装的100吨-800吨,350吨-600吨的为多。 抽样:玉米来货时进行随机抽样,抽样点数越多越具有代表性,一般抽10-15个点/船,样品大约4-8Kg; 玉米接收抽样: ——仔细观察来货整体玉米的质量情况,有否水湿,再进行抽样观察其玉米颜色、颗粒是否整齐饱满,有无发酵、霉变、结块、异味,杂质(沙粒、泥土、煤、木屑、胶粒及白玉米等)和烧焦颗粒是否在标准范围内(>0.1%); ——一般只能察看到表面层,深层的品质情况在卸货过程跟踪检查。 ——质量判断和使用安排主要以颗粒饱满度、容重、水分、色泽、含杂情况为主。 容重: 玉米的容重与成熟度、营养价值成正比,与不完善粒含量等成反比; 鸡、猪饲料对玉米质量要求较高,容重>685g/L,鸭料要求相对较低些,容重>650g/L; 容重在水分高的季节也会高点。 水分: ——用牙咬、指甲陷胚芽、用手紧握玉米等经验值大致估计其水分含量,准确的检测是用水分测定仪和国标的烘箱法,一般使用快速水分测定仪为多; ——一般2—6月份水分偏高0.5%—1.0%,大部分