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饲料酶制剂标准

引言
本标准是针对以微生物发酵法生产、含有二种或二种以上主要功效酶成分、经配置而成的饲料用复合酶制剂。
目前市场上的饲料用复合酶制剂酶活力单位定义不同，因此在本标准中酶活力的表示除自定义的外，还将其换算成国际单位，便于科研、生产、销售和使用单位的使用。

1范围
本标准规定了来源于黑曲霉的饲料用复合酶制剂的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存条件。

2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T191-2000包装、储运、图示标志
GB/T5917-1986配合饲料粉碎粒度测定方法
GB/T6435-1986饲料水分的测定方法
GB10648饲料标签
GB/T13079－1999饲料中总砷的测定
GB/T13080－1991饲料中铅的测定方法
GB/T13082－1991饲料中镉的测定方法
GB/T13091-2000饲料中沙门氏菌的检测方法
GB/T17480－1998饲料中黄曲霉毒素B1的测定
GB/T18869-2002饲料中大肠菌群的测定
QB/T1803工业用酶制剂通用试验方法
NYT722-2003饲料用酶制剂通则
GB/T6388运输包装收发货标志
QB/T1804工业酶制剂通用检验规则和标志，包装，运输，贮存
QB/T1805.3工业用蛋白酶制剂
QB/1502-1992食品添加剂果胶酶制剂
国家技术监督局(1995)第43号令《定量包装商品计量监督规定》

3术语和定义
下列术语、定义适用于本标准。
3.1
饲料用酶制剂EnzymaticPreparationforFeed
饲料用酶制剂是通过产酶微生物发酵工程或含酶动、植物组织提取技术生产加工而成，具有一种或几种底物清楚的酶催化活性，有助于改善动物对饲料营养成分的消化、吸收等，并有生物学评定依据，符合安全性要求，作饲料添加剂用的酶制剂产品。
3.2
饲料用复合酶制剂
通过黑曲霉固态发酵产生的产品中含有二种或二种以上主要功效酶成分，对饲料中多种成分具有酶催化作用的饲料用酶制剂。
3.3
酶活单位:根据作用底物的不同，对饲料用复合酶中相关酶种的酶活单位作如下定义。
3.3.1
酸性蛋白酶
按部颁法以酪蛋白为底物（Merck公司生产，Hammastein法制备），在pH2.3，40℃反应10分钟后，用Folin法测定蛋白酶活力，以每分钟生产1μg或1μM酪氨酸所需酶量为一个单位。分别以U/g和IU/g表示。
3.3.2
半纤维素酶：
以木聚糖为底物（Sigma公司生产，燕麦木聚糖），在pH5，40℃反应30分钟后，用DNS法测定木糖生成量，以每分钟产生1μg或1μM木糖所需之酶量为一木聚糖酶活力单位。分别以U/g和IU/g表示。
3.3.3
果胶酶活性：
以果胶（Sigma，桔皮果胶）为底物，在pH3.5，50℃反应30分钟后，DNS法测定生成的半乳糖醛酸量，以每小时生成1μg或1μM半乳糖醛酸所需酶量为一个单位。分别以U/g和IU/g表示。
3.3.4
纤维素CMC酶
按部颁法以CMC钠（上海试剂厂生产）为底物，在pH4.8，50℃反应30分钟后，用DNS试剂测定生成的还原糖量，以每小时生成1μg或1μM葡萄糖所需酶量作为一个纤维素酶活单位。分别以U/g和IU/g表示。
3.3.5糖化酶活性：
以可溶性淀粉（菱湖淀粉厂生产）为底物40℃，pH4.5反应30分钟后，用碘量法测定生成的还原糖量，以每小时生成1μg或1μM葡萄糖所需酶量为一个单位。分别以U/g和IU/g表示。
3.3.6β-葡聚糖酶
在40℃、pH5.0的条件下，每分钟内从浓度为1.0%（w/v）的葡聚糖（SigmaG6513）溶液中降解释放出1μg或1μM葡萄糖所需要的酶量为一个酶活单位，分别以U/g和IU/g表示。
4饲料用复合酶制剂的安全性
由黑曲霉发酵生产获得的饲料用复合酶，采用的产酶菌种是我国农业部105号公告公布的允许使用的饲料级微生物菌种，同时也是符合食品添加剂使用的发酵菌株。
5要求
5.1感官指标
微黄色粉末、色泽均匀、无异味、无发霉变质、结块。
5.2酶活力指标
饲料用复合酶产品中的酶系及酶活力指标应符合表1规定。

表1.产品酶系及酶活力
酶系
酶活酸性蛋白酶糖化酶果胶酶半纤维素酶纤维素酶葡聚糖酶U/g10000180000012000075000720000180000IU/g601000060050040001000
5.3卫生指标
卫生指标应符合表2的规定。

表2饲料用复合