食品采购年终总结范文.docx

食品采购年终总结范文食品采购年终总结范文篇一20XX年采购部与财务部分离后在酒店领导正确领导下在各部(室)的指导、帮助下克服了人员少工作量大等困难较好地完成了一季度的各项采购任务为酒店经营、管理提供了一个有力的后勤保障。一个季度以来部门坚持以“货比三家照顾生意不照顾价格”为原则以一线部门的需求为重点紧紧围绕酒店日常经营与管理认真履行采购经理的工作职责较好的完成了部门及职责赋予的各项工作任务现简要地汇报一下我部一个季度以来的工作情况：一、主要工作与作法：1、采购及时确保经营管理正常有序采购部作为酒店后勤保障的重要组成部门之一我们坚持在日常工作中以“搞好采购工作保障经营需要”为工作原则树立经营部门第一酒店声誉形象为上物美价廉为主的工作意识并努力完成酒店下达的各项工作任务在第一季度工作中部门在与财务部分离后事情杂而多的情况下前往XX、XX考核、采购高档原材料2次共完成采购任务400余次采购各类大小物品600余件并完成因经营部门临时需要而出现的零星采购50余次有力保障2、货比三家确保采购物品物美价廉为限度的降低酒店经营成本实现物美价廉部门在日常工作中坚持对餐饮部所需原材料进行每周一次的市场调查及定价对出现价格波动较大的原材料进行了及时的调整同时部门对所有入库物资严格按酒店标准进行验收并做好质量记录对不合格产品做到了及时的退货、更换有效降低了酒店经营成本。其次是餐饮部2包及9包的沙发选样、及整个酒店固定资产的采购上部门坚持横向调查照顾生意不照顾价格的原则确保了所购物品物美价廉；同时坚持实施货比三家特别是在餐饮原材料的供给上实施两家供货相互竞争的措施确保了一季度30余万元采购物资质量的稳定。3、积极努力拓宽原料供给新渠道为开辟和引进异地特色原材料为一线部门提供很好的经营保障部门根据酒店总体工作安排先后两次赴XX、XX进行了中高档原材料市场的考察并引进了一批特色优质原材料为餐饮菜肴的常换常新提供了有力的保障并得到了广大消费者的一致好评。3、想方设法降低酒店运营成本一是配合餐饮、客房部完成了部分供货商合同到期后的续签并模仿餐饮部干货供货方式对餐饮部小菜供货也施行了两家竞争的方式进一步降低了部门成本提高了供货质量。二是对客房一次性进行一了次调价工作。三是为进一步提高精品屋的经营能力部门同客房一起寻找供货品种近100余种。二、存在的不足：第一季度采购部在酒店领导和部门领导的指导下虽已完成了酒店和部门下达的各项采购任务但仍存在诸多不足距酒店、部门领导及一线部门的要求还有一定的差距有待于本人进一步的改进其主要表现在以下几个方面：一是在日常采购工作中缺乏较强的计划性没有全面系统的安排好采购计划从而有时导致采购较为零乱丢三落四。二是二线为一线服务的意识还有待于进一步提高。三是在如何开辟和引进特色原材料的渠道和点子不够多未能为一线部门提供较多、有用的信息和原材料。四是自身的学习意识不浓综合素质有待于进一步提高。三、下一步努力方向：第二季部门将以上季度工作中存在的问题整改为重点加强学习牢固树立后台围绕前台转、二线围绕一线转的思想主动沟通勤于调查严格把关努力做好物品采购保障和质量的督导工作确保酒店经营管理正常有序的开展。食品采购年终总结范文篇二在日常的采购工作中我们每一位采购员都秉承“为公司节约每一分钱”的观念坚持“同等质量比价格同等价格比质量限度为公司节约成本”的工作原则同时以总公司指示的八字理念“沟通用心坚持快乐”为工作宗旨多与各部门进行沟通快乐地完成工作。目前采购的核心是以厨房部的需求为重点紧紧围绕酒店日常经营与管理认真履行采购员的工作职责完成本部门以及领导交代的的各项工作任务现简要地汇报今年的工作情况：一、如何开展采购工作？主要工作流程：1、采购及时确保经营管理正常有序1)食品原材料：每日定量完成厨房部需求的原材料菜单在质量稳定的前提确保原材料的到货时间及数量。对待特殊原材料系列(鹅肝、娃娃鱼)专门安排人员在市场上进行调研从全国各地收集资料做好产地品质的确认目前已利用网络资源从全国各地采购原材料及其它非食品类材料10余次共完成采购任务300余次采购各类原材料及非食品类物品800余件并完成因经营部门临时需要而出现的零星采购30余次有力保障酒店正常运营。2)非食品原材料(酒水、饮料类)：每一系列的酒水首先必须保证供货渠道合法性三证齐全；其次保证酒店正常营运酒水、饮料的基本数量做到既不多备货占用资金又确保不断货。每年根据供应商年度考评对其合同内容进一步的补充修改或取缔重新其资格。2、货比三家确保采购物品物美价廉为限度的降低酒店经营成本实现物美价廉在日常工作中坚持对厨房部所需原材料进行每十天或半个月的市场调查对出现价格波动较大的原材料进行