苏果超市的业态和案例分析.doc

苏果超市有哪几种业态？
答：所谓业态就是营业的形态，指店铺的经营规模、商品结构、经营方式等形态。目前，国内外众多的超级市场主要有四种业态：便利店、食品超市、仓储式商场、综合性超级市场。
（一）便利店：
便利店是以满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。
其特点是：
1、选址在居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企事业所在地。

2、营业面积在100平方米左右，营业面积利用率极高。

3、营业时间一般在16小时以上，甚至24小时。

4、商品结构：以速成食品、小包装商品、文具杂志为主，有即时消费性、少容量、应急性等特点。

5、目标顾客：居民徒步购物5分钟可到达，80％顾客为有目的的购物。

（二）食品超市：
食品超市是采取自选销售方式，以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。
其特点是：

选址在居民住宅区、交通要道、商业区。

2、营业面积在500至1000平方米。

3、商品结构：以购买频率高的商品为主。

4、营业时间不低于16小时。

5、以居民为消费对象，10分钟左右可到达。

仓储式商场：

仓储式商场是以经营生活资料为主的，储销一体，低价销售，提供有限服务的销售业态（其中有的采取会员制，只为会员提供服务）。
其特点为：

选址在城乡结合部，但交通便利性强，并有大型停车场。

2、营业面积大，一般为1oooo平方米以上。

3、库架合一，装饰简单，节约成本。

4、商品结构：主要以食品（有一部分生鲜食品）、家用品、服装衣料、文具、家用电器、汽车用品、室内用品为主。重点在商品的广度要宽（指商品的种类要多）。

5、目标顾客：以中小零售商、餐饮业、集团购买和有交通工具的消费者为主。此种店铺大都实行大量销售和大批订货等方式，从而实现廉价销售。

（四）综合性超市：
综合性超级市场是以销售大众化实用品为主，满足顾客一次性购足需求的零售业态。
其特点是：

选址在住宅区、城乡结合部或商业密集区。

2、营业面积在2500平方米以上。

3、商品结构：生鲜食品、衣食用品齐全。重点在商品的深度（指同一商品的规格、等级、品种的多少）。

4、目标顾客：满足消费者中比率最大的中等收入阶层的消费需求。

5、设施装饰较仓储式商店好。

每一种零售业态都有自己的特点，有其长处，也有其对环境的特殊要求，而且各种业态之间既有一定的竞争关系，又能互相弥补对方的不足，合理布局就能起到优势互补和繁荣市场的作用。只有切实了解各种零售业态的优缺点，广泛地调研，认真分析各类消费者的消费心态和需求，合理布局，才能充分发挥各种业态的长处，以最小的投资取得最大的效益。
二．限定目标群在某种程度上是否会影响公司的发展，你认为哪种类型的企业适合这样的限定式的发展？
限定目标群，即是在某种程度上将企业的发展定位与某个位置，对限定的这些目标群体进行开发，选择企业的发展方向。我是认为这种做法是对公司的发展有很大影响的。其一，限定了目标群体，就会忽略了其他群体所潜在的发展空间。其二，对于公司本身，需要在这有限的群体里面，面对市场激烈的竞争，取得很好发展也是有一定挑战的。其三，企业在定位于对某个目标群体进行发展的同时，必须对这部分群体有足够的了解是否是对企业长远发展有利的，更要考虑到自身的资金和条件方面。最后一点，企业在定位的同时，面临着很多的机遇，限定式的发展，有利于企业专注于某个领域，使企业可以不断发展。
我认为适合发展这样限定式目标群体的企业有：连锁型超市企业，针对地域人群，生活习惯进行定位发展，如，苏果的社区店，针对社区人群定位。食品餐饮型企业，如最初针对上班白领快速食品消费起身的KFC，最初的定位就是针对上班白领人群。因为他们时间少，饮食不规律型等现象，使得其可以快速发展。还有市场上很多针对于高端消费人群的娱乐场所，这些公司企业的目标人群都是最初在企业发展定位时考虑好的，也为此才使得企业可以很好发展。
三．案例：苏果超市保障生鲜食品安全
1、为什么说“保障生鲜食品安全是一项复杂的系统工程”？影响大型连锁超市生鲜食品经营成功的因素有哪些？
答：（1）、保障生鲜食品安全涉及政府、监管部门和企业等不同主体，以及各主体之间不同的价值取向和利益追求。
对于超市来说，从产地到门店货架的每一个环节都可能由于操作不当而出现产品质量和食品安全问题。生鲜食品安全保障过程既涉及体制、管理，又需要大量艰苦的科技攻关，从原料、半成品到成品等许多食品都容易发生质量问题，单靠一个企业是无法解决的，需要科技和政府部门的大力支持和协调，也需要消费者的配合和支持，才能保障生鲜食品安全，因此，保障生鲜食品安全是一项复杂的系统工程。
(2)、影响大型连锁超市生鲜食品经营成功的因素有