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贵族的20条餐桌礼仪
随着英剧《唐顿庄园》(DowntonAbbey)的热播，越来越多的英国人热衷于举办传统晚宴聚会，试图复兴英国贵族的传统餐桌礼仪。在《唐顿庄园》虚构的伯爵庄园里，盛大隆重的贵族晚宴频繁出现，数不尽的配菜搭配精致的餐具，再现英国贵族生活。这个也促使礼仪专家们复兴传统贵族餐桌礼仪，其中包含现代人最容易忽视的晚宴规则。1.晚宴聚会的餐桌每个人都应该相隔20英寸。如果是男主人举办晚宴，身份地位最尊贵的女客人应该坐在他的右边;如果是女主人举办，那么身份地位最尊贵的男客人应该坐在她的右边。2.礼仪攻略还涵盖了餐桌酒水饮用贴士，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，侍从应该随时填充客人的酒杯，以免客人自己动手。3.主人在餐桌上最好不要过分关心客人的用餐量，也许有些客人担心摄入卡路里过多而少食。4.越来越多的人选择在家里款待朋友，即使是最普通的家庭晚餐，也可以参考名厨和美食教程的指导，改良食谱。5.一位好的主人将把晚宴的任何一个细节计划的完美无缺，从客人入席的排位到餐桌布置到菜单和时间控制都应提前处理妥当。6.成为一个好的主人并没那么简单，要时时刻刻把所有的嘉宾都照顾周到，确保每位客人都受到热情款待，享受晚宴时光。下面详细说一下几个内容：座次安排《唐顿庄园》以女士为主，但在传统意义上，主人会以男女相间的原则安排宾客入座。已婚夫妇会被分开，因为通常认为夫妇两人在一起的时间已经够多了。而已订婚的夫妇会被安排坐在一起，这样他们就可以在监护人的陪同下彼此交谈了。坐姿背部永远不要接触椅背。身体应坐直并将食物送至嘴边。即便吃容易掉渣儿的点心，也不要俯身去够。喝汤是唯一的例外——您可以稍微颔首。餐巾的尺寸不同场合使用的餐巾尺寸有别。午餐用17-20英尺，下午茶12英尺，晚餐26英尺，鸡尾酒会6-9英尺。用餐进度很遗憾，一般不设卫生间的间歇哦。通常用餐会持续2小时左右，因此，应注意适量饮用酒水，避免去卫生间。恭维不要夸赞食物（因为菜是厨子而不是女主人做的）；也不要夸赞女主人的穿着（因为一般默认女主人打扮得很得体）和家居摆设（如果您表现得似乎不适应良好的室内环境，那等于自降身段）。轮换原则为了不冷落任何一位客人，您应当和您身旁的男士交谈。之后，女主人会轻咳一声，这时您要转向身侧另一位男士。这就是所谓的“轮换原则”(turningthetable)。适宜的话题永远不要在餐桌上谈论金钱、工作、性、健康、政治和宗教。在这方面，年长贵妇通常会维持秩序。对于加餐性质的下午茶来说，交谈话题尤其应轻松愉快()。享用时令菜肴《唐顿庄园》的餐桌上经常出现时令菜肴，如：8月的芦笋、狩猎季节的猎物。他们酷爱肉食，如：猪肉、鱼肉、牛肉和羊肉。剩饭剩菜如何处理？二战时期，食品供应采取配给制度。在此之前，人们并不太在意剩饭剩菜。由于通常正餐都由7道菜肴组成，所以剩下食物是可以的。此甜点非彼甜点主菜后上的甜点称为pudding，而dessert只是一道果盘，通常在pudding之后上，享用时仍使用刀叉。香蕉不能举着吃，那样吃像猩猩噢。客厅时间如果您是女主人，在用餐过后，您应当把女士们带到客厅里，享用咖啡或酒。这样，男士们便可以畅谈20分钟政治，他们随后也会到客厅去。早餐原则依照规矩，如果您已婚，那么您应在床上用早餐，因为人们通常认为您已不必再为寻觅良偶而社交了。对于在餐桌用早餐的女士们而言，早餐通常是自助形式的，包括：鱼蛋烩饭、烤土司和烟熏鲱鱼。亮出最好的餐具尽管家仆们通常使用陶制餐具喝水，但您一定要将放在楼上的优质骨瓷餐具拿出来哦。午餐过后可加餐传统的晚餐要在8:30-9:00才开始，因此傍晚经常会饿。后来，贝德芙公爵夫人安娜•罗素发明了下午茶——晚餐前的小加餐。加餐通常包括：无边三明治、司康饼。此时一般不用刀具，而是用手掰。如果您愿意，还可以再来点儿果酱和凝脂奶油。喝茶喝茶时的规矩包括：先倒茶，再倒牛奶；搅拌牛奶时，要来回反复地搅拌（在12点和6点方向之间）；茶勺要放在茶碟上离您最远的位置；不要攥着茶杯环，而应将食指和拇指在杯环内捏住，并用中指拖住杯环底部。如果桌子过低，可以在齐腰位置端着茶碟。不要称下午茶“hightea”在《唐顿庄园》所处的时代，“hightea”指家仆们的晚间加餐，因为这顿加餐就相当于一顿正餐的量，包括：肉类、蛋糕。而且，人们通常是在一张较高的木桌子上享用。美国人误认为“hightea”是一种奢华的说法。帽子和手套在下午6点前，女士进餐都要求戴帽子和手套。用餐时，可以将脱下的手套放在腿上，再将餐巾盖在上面。最佳穿着下午茶时，穿茶会女服(teagown)——类似于玛丽•波平斯阿姨穿的那种低腰连衣裙；正餐要盘头穿礼服。男士则应穿黑色或白色的鞋子，以衬托女士的光彩。记得让您的女仆记录下您在宴请宾客时穿过的礼服，以避免重复。不过，穿着相同礼服参加家宴是没问题的