教案-全国-2008_高中化学新人教选修5 糖类 第2课时.rar

用心爱心专心116号编辑糖类第二课时[复习]葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖的知识，引入新课。[板书]三、淀粉与纤维素结构：[C6H7O2（OH）3]n[提问]我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？[回答]米饭、馒头、红薯等。[设问]米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？[讲述]淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。[板书]淀粉在体内的水解过程：(C6H10O5)n(C6H10O5)mC12H22O11C6H12O6淀粉糊精麦芽糖葡萄糖[补充实验]碘遇淀粉变蓝实验。[置疑]如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？[方案设计]学生设计实验方案。[方案评价]对学生设计的实验方案的可行性进行讨论评价。溶液是否变蓝碘水[参考方案]硫酸∆是否有银镜银氨溶液溶液呈碱性NaOH溶液淀粉液水解液水浴加热[小组实验]选择最佳方案后进行小组实验，进行实验探究。[展示]含纤维素的植物的画面。[讲述]纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。一切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。纤维素是白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖。水解的最终产物是葡萄糖。[板书]（C6H10O5）n+nH2OnC6H12O6[展示]牛、羊或马等草食动物吃草的画面。[提问]草中的主要化学成份是什么？为什么牛、羊、马等动物能以草为生？[阅读]学生阅读教材P84[讲述]草等植物中含有纤维素，牛、羊、马等草食性动物能分泌出使纤维素水解成葡萄糖的酶，使纤维素最终水解成葡萄糖，葡萄糖在体内氧化为这些动物提供的生命活动所需要的能量。[阅读]学生阅读教材P84，总结纤维素的用途。[小结]学生自己列表归纳比较葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉与纤维素的结构式、物理性质、化学性质的异同。[课外作业]查阅资料，介绍糖与人体健康，以网页形式展示成果。七、学习评价设计【纸笔评价（在课内进行，时间：20分钟）】1.葡萄糖属于单糖的原因是（）A.在糖类物质中含碳原子数最少B.不能再水解成更简单的糖C.分子中醛基较少D.结构最简单2.下列四种糖中,属于还性糖的是（）①葡萄糖②蔗糖③麦芽糖④纤维素A.只有①B.只有①②C.只有①③D.只有②③④3.下列说法中,错误的是（）A.单糖是不能发生水解的最简单的糖类B.分子式符合Cn(H2O)m通式的物质,都是糖类物质C.淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物D.淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成,两化合物中三元素的质量比相同4.把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果发现有红色的沉淀产生,,说明该尿液中含有（）A.醋酸B.酒精C.食盐D.葡萄糖5.对于蔗糖的说法中，不正确的是（）A.蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的二倍B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C.在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成D.在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现6.下列说法中正确的是（）A.淀粉和纤维素都多糖,它们是由许多单糖化合而成B.纤维素和浓硝酸发生硝化反应生成硝化纤维C.蔗糖溶液与麦牙糖溶液可用银镜反应加以鉴别D.葡萄糖溶液与果糖溶液可用与新制氢氧化铜的反应加以鉴别7.下列实验操作中,正确的是（）A.在相对过量的氢氧化钠溶液中滴入少量硫酸铜溶液以配制氢氧化铜B.在稀氨水中逐渐加入稀的硝酸银溶液来配制银氨溶液C.试管里加入少量淀粉,再加入一定量稀硫酸,加热3～4分钟,然后加入银氨溶液,片刻后管壁上有“银镜”出现D.溴乙烷在氢氧化钠溶液的存在下进行水解后,加入硝酸银溶液,可检验溴离子的存在8.下列物质中,不能通过一步反应生成醇的是（）A.乙烯B.一氯乙烷C.葡萄糖D.蔗糖9.在一定条件下,既能发生氧化反应,又能发生还原反应的是（）①乙醇②乙醛③乙酸④葡萄糖A.只有①②④B.只有②C.只有②④D.只有③④10.在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是（）A.蔗糖B.麦芽糖C.乙酸乙酯D.甲酸乙酯11.下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是（）A.葡萄糖B.麦芽糖C.蔗糖D.甲酸丙酯12.下列事实能用同一原理解释的是（）A.SO2、Cl2都能使品红溶液褪色B.NH4Cl晶体、固体碘受热都会气化C.福尔马林、葡萄糖与新制的Cu(OH)2共热都有红色沉淀生成D.苯、乙烯都能使溴水褪色13.能说明葡萄糖是一种还原性糖，其依据是()A.与H2加成生成六元醇B.能发生银镜反应C.能与酸发生酯化反应D.能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀14.某有机物进行实验鉴定，其结果如下：①有银镜反应②加入新制的Cu(OH)2无变化③