苜蓿在畜禽养殖中的应用及展望.doc

苜蓿在畜禽养殖中的应用及展望
包淋斌
学号：0202012194
（江西农业大学动物科技学院,动物营养与饲料科学，江西南昌330045）

摘要：本文阐述苜蓿营养价值和青贮苜蓿价值。探讨苜蓿在反刍动物和单胃动物上的利用。提出当前苜蓿发展存在的问题并给以展望。
关键词：苜蓿；营养价值；畜禽养殖
Abstracts：ThisarticleexpoundedthenutritionalvalueofHYPERLINK"http://dict.cnki.net/dict_result.aspx?searchword=%e8%8b%9c%e8%93%bf&tjType=sentence&style=&t=lucerne"lucerneandHYPERLINK"http://dict.cnki.net/dict_result.aspx?searchword=%e8%8b%9c%e8%93%bf&tjType=sentence&style=&t=lucerne"lucernesilage.StudiesontheUtilizationofHYPERLINK"http://dict.cnki.net/dict_result.aspx?searchword=%e8%8b%9c%e8%93%bf&tjType=sentence&style=&t=lucerne"lucerneinruminantanimalandmonogastricanimal.PutforwardtheHYPERLINK"http://dict.cnki.net/dict_result.aspx?searchword=%e9%97%ae%e9%a2%98&tjType=sentence&style=&t=problems"problemsofdevelopmentofHYPERLINK"http://dict.cnki.net/dict_result.aspx?searchword=%e8%8b%9c%e8%93%bf&tjType=sentence&style=&t=lucerne"lucerneandgiveprospects.
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随着生活水平的提高，人们消费需求从数量型向质量型转变，安全、绿色、健康的畜产品越来越成为消费者的首选。传统养殖业往往使用低纤维的，以谷物和动植物蛋白质及添加剂配制的日粮，存在着人畜同粮和人畜争粮的矛盾，且养殖成本高。因此，开辟质优价廉的饲料原料，降低饲养成本，生产绿色畜产品，是促进畜牧业发展的重要课题。苜蓿具有很高的应用价值和市场前景，苜蓿是世界上种植面积最大的一种多年生豆科牧草，具有适应性强、产草量高、草质优良、适口性好、营养丰富、易于消化等特点[1]。为此，对苜蓿营养价值与在畜禽上应用的最新研究成果进行了综述，以便在畜禽饲粮中更好地推广应用苜蓿。但对苜蓿的科学研究和认识才只是近几十年的事；国内有关苜蓿营养与饲用价值的科学试验评价及苜蓿产品开发方面的资料尤显不足，较美国、加拿大等发达国家更是相距甚远。因此，本文仅集近年来国、内外的相关研究成果和一介绍，以期与各界同行相互学习、借鉴和交流，达到振兴我国苜蓿产业之目的。
苜蓿的营养价值
苜蓿长时间以来一直被认为是一种标准的牛饲料，目前还在广泛使用。这不仅因为其具有良好的适口性，而且更重要的是营养价值高。苜蓿适应性强，营养价值高，市场需求大，种植效益高。苜蓿是多年生豆科牧草,生长期短的在4-5年,长的可达10年以上。苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物，有“牧草之王”之美誉[2]。产草量高,蛋白质含量20%～22%,超过玉米1.5倍，苜蓿蛋白质产量比大豆和谷子籽实蛋白质分别多1.3倍和3.57倍，苜蓿总养分产量比大豆和谷子多2.5倍和0.15倍，干物质高达15%～22%，蛋白质中的氨基酸含量丰富，必需氨基酸组成比较合理，赖氨酸高达1.06%～1.38%，此外还含有丰富的维生素和多种矿物元素及维生素，如胡萝卜素含量可达61.7mg／kg，钙3.0%[3、4]。苜蓿草粉的品质优良,具有易于家畜消化的特性，是一种良好的精料补充料。国、内外大量的试验和生产实践证明，苜蓿是牛、羊、鹿、马、猪、兔、禽等动物的优质饲料[5、6]。我国民间苜蓿栽培的历史很早，亦形成了很多优良的地方品种。
苜蓿的青贮
苜蓿的茎叶中含有皂角素，有抑制酶的作用