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菜豆栽培技术

菜豆，又名四季豆、芸豆或玉豆等。原产于中南美洲，17世纪后引入我国，现在我国各地均有栽培。菜豆为一年生豆科植物，花雌雄同朵，自花授粉；直根发达，根的再生能力弱，因此在栽培上多行直播。菜豆除供鲜食外，又比豇豆耐贮运，还是罐头工业的主要原料。
菜豆为碟形花冠，雌雄同朵，为自花授粉植物，有蔓生种和矮生种两大类。蔓生种采收期长，产量高，高产者可达万斤以上；矮生种采收期短，产量低，一般为1000千克左右。
菜豆的根系有根瘤菌共生，据研究，菜豆所摄取的氮素养分，大约有1/3是从土壤中来的，2/3是根瘤菌从空气中固定而来，平均每亩菜豆可以从空气中得到的氮素养料相当于25千克左右的硫酸铵。
根瘤菌是好气性细菌，土壤通气时发育良好，以土层深厚、土质疏松、排水良好的土壤最适宜，所以栽培菜豆时，施入有机肥，会促进根瘤的发育。
一、对环境条件的基本要求
1、对温度的要求
菜豆喜温耐热，不耐霜冻，生长适宜温度为18~20℃；高于27℃或低于15℃容易出现不完全花，落花落荚严重；开花结荚时最适温度为18~25℃，0℃即受冻害，植株在10℃以下生育不良；30℃花粉发芽率大减，已引起大量落花落荚。
2、对光照的要求
菜豆要求较强的光照，比较耐弱光，但对日照长短反应不敏感。春播比夏播第一花序的着生节位低，而光照较强，则花芽分化较多，开花率和结荚率较高。光补偿点为1500勒克斯，光饱和点为25000勒克斯。
3、对水分的要求
菜豆较耐旱不耐湿，要求地势稍高、排水良好的土壤环境条件。
4、对土壤养分的要求
对土壤要求不严格，可适应土壤pH值5.8~8，但忌与豆科作物连作。
菜豆苗期，根瘤菌较少，固氮能力较弱，蕾期之后才逐渐增加，因此，在未种过豆科作物的土壤，应在幼苗期适当施用氮肥。
菜豆对氮、磷、钾的需求量，据资料介绍，每生产1000千克鲜豆荚，需吸收纯氮3~3.39千克、磷2.28~2.26千克、钾5.93~6.83千克。
二、栽培技术
1、基地选择
栽培菜豆，首先要选择通过国家相关部门认定的无公害蔬菜基地；其次还应该选择地势较高，排水良好，浇水方便，土层深厚，富含有机质的微酸性或中性土壤。如果是微碱性土壤，应在施肥时施用过磷酸钙。
2、品种选择
从豆荚形状分，有圆荚、扁荚和扁圆荚；从荚的颜色分，有黄绿、青绿、淡绿、紫红；从蔓的长短分，有蔓生种和矮生种。主要优良品种介绍如下：
（1）荷兰3特架豆王蔓生种。本品种是菜豆栽培中产量最高的一个品种，抗病性特强，商品性特好，豆荚扁圆形，黄绿色。属早中熟品种，从播种到采收55天，亩产量可达4000千克以上。无筋无纤维，肉厚鲜嫩，荚长35厘米。穴距40厘米，行距60厘米。春播每穴2粒，秋播每穴3粒。
（2）红尼蔓生种。荚嫩绿色带紫晕，扁圆形，肉质厚，荚长25~30厘米，主蔓结荚为主，侧蔓结荚为辅，花码密，结荚率高。中早熟，生长势强，高抗病，产量高，一般亩产3000千克以上，商品性好。适合春季大棚栽培，露地栽培，也适合秋季露地栽培。
（3）芙蓉地豆极早熟，自然出苗后45天上市。矮生种，苗高35厘米左右，是春季早熟栽培的首选品种，保护地早熟栽培效益更好。荚扁圆形，淡绿色，荚长20多厘米，一般每亩地产3000千克。穴、行距30厘米*40厘米，每穴双株。
3、栽培方式与播种时间
（1）设施保温栽培菜豆一般行直播，春季于3月中旬播种，在塑料大棚或小拱棚保温条件下生长至4月中旬。
（2）露地栽培露地栽培在4月中旬播种栽培。
（3）秋季栽培秋季在7月底至8月上旬播种；大棚保温栽培，在8月中旬播种。
4、合理施肥
（1）施肥量假定土壤养分测定值为pH值5.2~7.5，碱解氮为100毫克/千克，有效磷为30毫克/千克，速效钾为70毫克/千克。
土壤养分校正系数参照西红柿取低值，肥料当季利用率取低值，对三大养分吸收量取高值。以明月海藻有机无机复混肥（N：P：K=15%：7%：8%，有机质含量为20%）和三元复合肥（N：P：K=15%：15%：15%）为主施肥料，配钙镁磷肥（含五氧化二磷16%）、氯化钾肥（含氧化钾60%），需氮量已剔除每亩固氮9千克。矮生种产量只有蔓生种的一半，或更低，施肥量可减半或更多。
根据测土配方施肥计算公式计算，下面介绍2个目标产量的各2个施肥方案：
①目标产量为3000千克/亩的施肥方案在上述土壤肥力条件下，亩应施入纯氮12~16千克、五氧化二磷25~31千克、氧化钾25~31千克。分别介绍2个配方施肥方案，供参考：
方案1：应施明月海藻有机无机复混肥（N：P：K=15%：7%：8%）75~100千克；酸性土壤施入含五氧化二磷16%的钙镁磷肥75~100千克，微碱性土壤施入含五氧化二磷16%的过磷酸钙75~100千克；施入含氧化钾60%的氯化钾肥15~20千克或硫酸化钾肥（含氧化钾50%）20~25