不宜和猪肉搭配的食物有哪些.doc

猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新HYPERLINK"http://wenwen.soso.com/z/Search.e?sp=S%E9%B2%9C%E8%8A%B1&ch=w.search.jhlink"\t"_blank"鲜花样去烹饪这道传统HYPERLINK"http://wenwen.soso.com/z/Search.e?sp=S%E7%BE%8E%E9%A3%9F&ch=w.search.jhlink"\t"_blank"美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦。下面让我们看看哪些食物不宜与猪肉搭配，哪些食物最适合与猪肉搭配食用吧。不宜与猪肉搭配的食物牛肉猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，HYPERLINK"http://wenwen.soso.com/z/Search.e?sp=S%E3%80%8A%E9%A5%AE%E8%86%B3%E6%AD%A3%E8%A6%81%E3%80%8B&ch=w.search.jhlink"\t"_blank"《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有HYPERLINK"http://wenwen.soso.com/z/Search.e?sp=S%E5%AE%89%E4%B8%AD&ch=w.search.jhlink"\t"_blank"安中益气之功。多吃牛肉少吃猪肉十HYPERLINK"http://wenwen.soso.com/z/Search.e?sp=S%E5%A4%A7%E7%90%86&ch=w.search.jhlink"\t"_blank"大理由二者一温一寒，一HYPERLINK"http://wenwen.soso.com/z/Search.e?sp=S%E8%A1%A5%E4%B8%AD&ch=w.search.jhlink"\t"_blank"补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。HYPERLINK"http://wenwen.soso.com/z/Search.e?sp=S%E7%BE%8A%E8%82%9D&ch=w.search.jhlink"\t"_blank"羊肝中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风HYPERLINK"http://wenwen.soso.com/z/Search.e?sp=S%E8%99%9A%E7%83%AD&ch=w.search.jhlink"\t"_blank"虚热。猪肉滋腻，入胃便作HYPERLINK"http://wenwen.soso.com/z/Search.e?sp=S%E6%B9%BF%E7%83%AD&ch=w.search.jhlink"\t"_blank"湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。大豆从现代营养学观点来看，HYPERLINK"http://wenwen.soso.com/z/Search.e?sp=S%E8%B1%86%E7%B1%BB&ch=w.search.jhlink"\t"_blank"豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中HYPERLINK"http://wenwen.soso.com/z/Search.e?sp=S%E6%A4%8D%E9%85%B8&ch=w.search.jhlink"\t"_blank"植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，HYPERLINK"http://wenwen.soso.com/z/Search.e?sp=S%E7%8C%AA%E8%B9%84&ch=w.search.jhlink"\t"_blank"猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。HYPERLINK"http://wenwen.soso.com/z/Search.e?sp=S%E9%A6%99%E8%8F%9C&ch=w.search.jhlink"\t"_blank"香菜HYPERLINK"http://wenwen.soso.com/z/Search.e?sp=S%E8%8A%AB%E8%8D%BD&ch=w.search.jhlink"\t"_blank"芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰