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酒吧与酒吧服务.ppt

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第五章酒吧与酒吧服务第一节酒吧与调酒师一、酒吧的定义二、酒吧分类（一）、根据服务内容分类（二）、根据经营形式分类（三）、根据服务方式分类三、酒吧组织结构1、酒吧的人员构成2、酒吧员工的岗位职责四、调酒师（一）调酒师简介调酒师有哪些素质要求？（二）调酒师的基本职业素质要求2、风度要求3、文化水平及能力要求（三）调酒师专业素质要求1、服务意识2、专业知识3、专业技能谢谢大家！