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枳椇子（拐枣）

枳椇子
【性味】味甘；性平。
【归经】心、脾、肺经。
【功能主治】解酒毒；止渴除烦；止呕；利大小便。主醉酒；烦
渴；呕吐；二便不利。
【用法用量】内服：煎汤，6-15g；或炮酒服。
【注意】脾胃虚寒者禁用（《得配本草》）。
营养食用
拐枣有很高的营养价值。据科研部门分析测定，其肉质果梗中含
蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%。风味颇佳，可作为生食果品。
因而有“糖果树”的盛名，又有“鸡爪梨”、“甜半夜”之雅称。此
外，还含有丰富的有机酸、苹果酸钾等无机盐类。含有多种维生素和
18种人体必需的氨基酸，还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元
素和一些生物碱。每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3.07
毫克、总酸345.8毫克、维生素C16.29毫克，是一种很具有开发价值
的野生果类资源。
拐枣的果梗，除鲜食外，可用作酿酒、制醋、制糖的原料。可作
果露、香槟、汽酒、汽水等饮料。还可加工成罐头、蜜饯、果脯、果
干等。采用先进工艺，进行深加工，可制成方便饮料--拐枣晶。拐枣
饮料等产品，不仅可内销，还可出口，颇受消费者青睐，很有发展前
途。
食疗作用
1.醒酒安神枳椇子中含有大量的葡萄糖、有机酸，既能扩充人体
的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。
2.通利二便枳椇子含有大量水分、葡萄糖、有机盐、脂类物质，
具有促进尿液排泄，加速肠道蠕动等作用，故能通利二便。
3.祛风通络止痉枳椇子中含有大量的钙和枳椇子皂甙，具有中枢
抑制作用，能够抗惊厥，防止手足抽搐痉挛，可用来治疗风湿痹痛麻
木之症。
4.止渴除烦，补充营养枳椇子中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、
有机酸、无机盐、维生素等，能生津止渴，清热除烦，并能给人体补
充养分，增强机体的抗病能力。
5.降血压近年来研究发现，枳椇子中含有麦草碱、B-咔啉、枳椇
甙C、D、G、H、鼠李碱等，具有抗脂质过氧化和降低血压等作用。
保健食谱
1.枳椇猪肺汤鲜枳椇子120克，猪心、肺各1具，红蔗糖30克。
枳子洗净，猪心、肺洗净并切成小块;将枳椇子、猪心肺、红蔗糖共同
放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢炖60分钟后，调入少许精盐、
味精即可食用。本肴具有解渴除烦之功效，可作为酒痨吐血患者的饮
食治疗。
2.枳椇子酒枳椇子干2枚，低度烧酒500毫升。先将枳椇子洗净，
用刀切开，浸入烧酒中，密封，1周后启封饮用，每日2次，每次20
毫升。本酒具有祛风胜湿的功效，适宜于风湿性关节炎患者饮用。
3.枳椇子鸡肝干枳椇子2枚，黄鸡肝1具。先将枳椇子杵成细末
备用;鸡肝洗净，用刀切十字刀花，盛于盘中，撒上枳椇子末，适量精
盐，入笼中蒸20分钟取出食用。本肴具有健脾消疳的效果，可用来治
疗小儿疳积。
4.枳椇子四莓汤鲜枳椇子4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味
用清水洗净后，共入瓦罐中，加水适量，先以旺火烧沸，改用小火炖
20分钟，滤出汤汁顿服。本汤具有祛风通络的功效，可用于治疗肝风
内动，手足抽搐，小腹疼痛狗急，头风等病症。
文献论述
1、《荆楚岁时记》:辟虫毒。
2、《唐本草》:主头风，小腹拘急。
3、《本草拾遗》:止渴除烦，润五脏，利大小便，去膈上热，功
用如蜜。
4、《滇南本草》:治一切左瘫右痪，风湿麻木，能解酒毒;或泡酒
服之，亦能舒筋络。小儿服之，化虫，养脾。
5、《滇南本草图说》:补中益气。痰火闭结于胸中，用此可解。
6、《纲目》:止呕逆。
7、宋·苏东坡《眉山集》:揭颖臣病消渴，日饮水数斗，饭亦倍常，
小便频数。服消渴药逾年，疾日甚，自度必死。予令延蜀医张肱诊之。
笑日:君几误死。乃取麝香当门子，以酒濡润，作十许丸，用枳椇子煎
汤吞之，遂愈。问其故。肱曰:消渴消中，皆脾弱肾败，土不制水而成
斯疾。今颖臣脾脉极热而肾气不衰，当由果实、酒物过度，积热在脾，
所以食多而饮少。水饮既多，溺不得不多，非消非渴也。麝香能制酒
果花木。枳椇亦胜酒，屋外有此木，屋内酿酒多不佳。故此二物为药，
以去其酒果之毒也。
8、元代《本草衍义补遗》中记有:一男子年三十余，因饮酒发热，
又兼房劳虚乏。乃服补气血之药，加葛根以解酒毒。微汗出，人反懈
怠，热如故。此乃气血虚，不禁葛根之散也。必须鸡距子解其毒，遂
煎药中加而服之，乃愈。
附：中药传奇—枳椇子
中国人很早就发现枳椇子的药用功能。李时珍《本草纲目》说
“味甘、性平、无毒”，“其枝、叶，止呕逆，解酒毒，辟虫毒”。
洛杉矶加州大学的首席研究员梁京所领导的团队发现，枳椇子这
一味古老的中药，有着远超古人理解的神奇功能。
一、化酒为水
“今宵酒醒何处，杨柳岸，晓风残月。”古诗词中的醉酒充满浪
漫，但在现实生活中，醉酒是有害的、致命的。梁京团队把目光聚焦
到了枳椇子。梁京说，她之所以注意到枳椇子，因为她发现，做菜时
放一些枳椇子，就不容易醉酒。