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气相色谱质谱法测定水发食品中的甲醛1引言 甲醛常用作消毒剂,防腐剂等,它是一种原生质毒物,接触后即发生皮肤和粘膜强烈刺激作用,对人体细胞功能损害较大,甚至可能致癌。同时对记忆力,注意力等神经行为功能也有影响。次硫酸氢钠甲醛俗称吊白块或雕白粉,分子式为NaHSO2·CH2O·2H2O,可释放出甲醛。甲醛和吊白块能改善食品的感观性状,具有漂白、防腐的作用。近年来不法商贩为获利,将吊白块或甲醛作为防腐剂加入到水发食品中。国际上把甲醛列为能引起癌症的物质。返回返回返回返回返回返回返回返回返回返回返回返回返回返回返回返回