苹果渣液固态发酵生产饲料蛋白的方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利说明书

(10)申请公布号CN1663421A
(43)申请公布日2005.09.07

(21)申请号CN200510041807.0

(22)申请日2005.03.18

(71)申请人西北大学
地址710069陕西省西安市太白北路229号

(72)发明人宋纪蓉徐抗震黄洁马海霞

(74)专利代理机构西安西达专利代理有限责任公司

代理人谢钢

(51)Int.CI
A23K1/14
A23K1/16

权利要求说明书说明书幅图

(54)发明名称
苹果渣液固态发酵生产饲料蛋白的
方法

(57)摘要
本发明公开了一种苹果渣液固态发
酵生产饲料蛋白的方法。其生产工艺过程
如下：首先将粉碎的苹果渣配料成液态发
酵培养基，然后接入种子培养成熟的混合
菌种进行液态深层发酵，最后将深层发酵
液再接入到苹果渣的固态发酵培养基中进
行固态发酵。与单独固态发酵相比较，该
液固态发酵工艺具有种子培养基用量少，
菌种纯培养少，降低生产成本；生产的饲
料蛋白产品，蛋白含量高，营养丰富，成
本较低，更适合苹果渣发酵生产饲料蛋白
的工业规模化生产和推广应用。

法律状态

法律状态公告日法律状态信息法律状态

权利要求说明书

1、苹果渣液固态发酵生产饲料蛋白的方法，其特征在于：

(1)首先将粉碎的苹果渣配料成液态发酵培养基；

(2)然后接入种子培养成熟的混合菌种进行液态深层发酵；

(3)最后将深层发酵液再接入到苹果渣固态发酵培养基中进行固态发酵。

2、根据权利要求1所述的苹果渣液固态发酵生产饲料蛋白的方法，其特征在于：

液态深层发酵参数为：

种子接种量：5％-20％(v/v)；

液态深层发酵时间：24-48h；

液态深层发酵温度：30-34℃。

3、根据权利要求1所述的苹果渣液固态发酵生产饲料蛋白的方法，其特征在于：
固态发酵参数为：

转接量：15-40(mL/100g固态底物)；

料层厚度：3-5.5cm；

固态发酵温度：30-34℃；

固态发酵时间：72-96h。

4、根据权利要求1-3任意之一所述的苹果渣液固态发酵生产饲料蛋白的方法，其
特征在于：液态发酵培养基和固态发酵培养基主要由粉碎的苹果渣、尿素、无机盐
和水组成。

5、根据权利要求4所述的苹果渣液固态发酵生产饲料蛋白的方法，其特征在于：
液态发酵培养基中固态成分及含量为苹果渣78％-91％，蔗糖5％-10％，尿素1％-

4％，(NH₄)₂SO₄1％-4％，
KH₂PO₄1％-4％，加入10-15倍固态物料的水成为液态发
酵培养基。

6、根据权利要求4所述的苹果渣液固态发酵生产饲料蛋白的方法，其特征在于：
苹果渣固态培养基成分及含量为苹果渣75％-85％，麸皮10％-20％，尿素2％-4％，

(NH₄)₂SO₄1％-3％，
KH₂PO₄2％-4％，加水调节初始含水量为50％-75％。

7、根据权利要求1-3任意之一所述的苹果渣液固态发酵生产饲料蛋白的方法，其
特征在于：混合菌种含有产朊假丝酵母、果酒酵母、绿色木霉。

8、根据权利要求7所述的苹果渣液固态发酵生产饲料蛋白的方法，其特征在于：
菌种的体积混合比是产朊假丝酵母∶绿色木霉∶果酒酵母＝(3-4.5)∶(2-4)∶(1-2)。

9、根据权利要求7所述的苹果渣液固态发酵生产饲料蛋白的方法，其特征在于：
菌种的体积混合比是产朊假丝酵母∶绿色木霉∶果酒酵母∶康宁木霉＝(2-4)∶(1-
2)∶(6-8)∶(1-3)。

说明书

技术领域

本发明属于苹果渣发酵生产饲料蛋白的方法。

背景技术

通常所言饲料蛋白(Feedingprotein)即单细胞蛋白(Singlecellprotein，SCP)，又称微
生物蛋白或菌体蛋白，是指酵母菌、真菌、霉菌、及非病性细菌等单细胞生物体内
所含蛋白质，含量高达45％-74％，且各种氨基酸搭配合理、种类齐全，维生素和
微量元素丰富，不含胆固醇等，这些优点都是一般农作物饲料所不能比拟的。

中国是世界上最大的苹果产地，年产量2200多万吨，比世界总产量的三分之一还
多。陕西省又是我国最大的苹果生产基地，目前全省苹果种植总面积达602万亩，
年总产量550多万吨，居全国第一位。从上世纪90年代以来，全国大量引进苹果
浓缩汁加工生产线，仅陕西省就有二十多条，2003年生产苹果浓缩汁达30万吨，
几乎占到世界贸易总量的三分之一，出口