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江西国鸿集团有限公司简介
一、基地的基本情况
江西国鸿集团有限公司位于江西省南昌市蒋巷，创办于1989年，法人代表曹国洪，经过18年的艰苦努力，公司已由一个小型养猪场发展壮大成为一家集养殖、种植、加工和产品自营出口为一体的大型综合性农业企业，2004年公司被认定为国家级农业产业化重点龙头企业。
国鸿集团主营业务是生猪养殖、肉品加工、连锁销售、自营生猪出口和苗木、果蔬、花卉种植。主营产品有生猪、冷鲜肉、加工肉产品、苗木、果蔬、花卉等。至2006年底，公司无公害生猪养殖基地设计生产能力10万头，年生产无公害商品猪7.6万头，年加工肉产品3000吨，种植苗木30万株，年产蔬菜1600吨，年产花卉150万株，公司占地100公顷，员工580人，注册资金1亿元，资产总额1.8亿元，资产负债率36%，2006年销售收入12600万元，创汇385万美元，实现利税826万元。
公司商品猪饲养基地是江西省首批无公害农产品（畜禽）基地、国家级无公害生猪标准化示范区，“国鸿”牌商品猪和猪肉被评为江西省名牌产品，并获得国家标准化管理委员会颁发的“无公害农产品”标志证书。公司主要产品活大猪70%出口香港，其余均加工成分割冷却肉，通过南昌市各大超市和“国鸿绿色菜园”实行连锁销售。公司被评为全国对外贸易信用AAA级企业。国鸿绿色肉食品有限公司已获得出口食品生产企业卫生注册证书，并通过了HACCP体系论证。
二、基地详细地址
江西省南昌市蒋巷西大道298号。
三、实践教学的目的内容及面向专业
1、实习目的
认知实习和专业实习是一个重要的专业实践教学环节，它对加强学生对专业知识的感性认识，理论联系实际具有重要的作用和指导意义。通过认知实习，使学生了解和掌握基本业务知识，印证、巩固和丰富已学过的专业课程内容。培养学生在实际中调查研究、观察问题、分析问题及解决问题的能力和方法，为后续专业课程的学习和将从学校学到的知识到实际工作应用顺利过渡打下基础。
2、实习内容和要求
（1）、了解实习基地的基本情况及接受实验安全教育；
（2）、了解实验设备的组成及其操作使用；
（3）、了解肉品加工的方法和原理及实验过程；
（4）、完成毕业设计和毕业论文。
3、面向专业
生物工程、食品科学与工程。
四、具体的实习项目
实习前准备和实习动员，了解江西国鸿集团有限公司的生产情况、主要生产工艺以及该专业在本单位的应用情况，了解常规仪器的使用、操作方法及维护，了解生物工程、食品科学与工程产品生产的工艺流程，学习产品从小试到中试，再到规模化生产的工艺过程。通过学习要大胆发现生产中存在的问题，尝试应用所学知识解决发现的问题。
五、双方的负责人、教师及辅助人员情况
序号姓名职务职称工作单位1许杨院长教授江西科技师范学院2李玉萍教授江西科技师范学院3曹志勇主任研究员江西国鸿集团有限公司4万高明副研究员江西国鸿集团有限公司5刘勇助理研究员江西国鸿集团有限公司六、场地和基本设施情况
该基地现主营业务是生猪养殖、肉品加工、连锁销售、自营生猪出口和苗木、果蔬、花卉种植。主营产品有生猪、冷鲜肉、加工肉产品、苗木、果蔬、花卉等。至2006年底，公司无公害生猪养殖基地设计生产能力10万头，年生产无公害商品猪7.6万头，年加工肉产品3000吨，种植苗木30万株，年产蔬菜1600吨，年产花卉150万株，公司占地100公顷，员工580人，注册资金1亿元，资产总额1.8亿元，资产负债率36%，2006年销售收入12600万元，创汇385万美元，实现利税826万元。公司商品猪饲养基地是江西省首批无公害农产品（畜禽）基地、国家级无公害生猪标准化示范区。