止咳秘方川贝冰糖炖雪梨.docx

止咳秘方川贝冰糖炖雪梨

炎炎夏日过去了，迎来了天高云清的秋天。秋天虽然没有夏天的炎热，但是却有更令人生病的“燥”。燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状，如皮肤干燥皲裂、毛发不荣，口干、鼻干、咽干，舌干少津、少汗，干咳无痰或少痰，甚或咽喉肿痛、痰中带血、大便秘结等等。而且天气由热转凉，一下子会有好多的人不适应，特别是小孩子，在这个季节很容易就会染上感冒。做家长的都会明白一个道理，那就是感冒好治，但是由感冒引起的咳嗽，就是最令人头痛的后遗症了。不仅很难一下断尾，分分钟还会令感冒也加重。咳嗽起来，还会引起小孩子的呕吐。看着孩子辛苦的小样，做父母的恨不能生病的是自己。
前几天女儿也感冒了，先是喉咙痛有点流鼻涕，这些感冒的症状。赶快去医院看了，打了针吃了药，感冒症状减轻后，接着就开始咳嗽了。特别是晚上咳的比较厉害，而且喉咙有痰也咳不出，真的是急死我了。情急之下，想起以前在家的时候，妈妈在我们咳嗽的时候都会蒸梨给我们吃，吃完之后效果特别的显著。于是马上打电话向妈妈请教，下面可是我们家祖传止咳秘方--川贝冰糖炖雪梨。
虽然这个方法在网上也有很多，但是和我们家的都有些差别的。详细做法等我慢慢道来。首先先说一下材料：
1．梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。
2．川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。
3．冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。

做法也是比较简单的，将雪梨的上部切开一个三角形的口，切的时候要小心，不要破坏了它的整体结构，然后小心的将里面的核掏出来，这里要注意的是雪梨不用削皮。里面的核要掏干净。

全部掏好以后，就会发现梨就好象是一个小盅了，将捣碎的川贝母放进梨内，加入冰糖填满梨洞。尽量填满，不要留空隙。在这里讲一下川贝母的用量，一般一个梨就放3-5克，大人放多些，小孩子就适当减少。买的时候可以咨询一下药铺的人，还要记得让店员帮忙把川贝母捣成粉。

装好药和冰糖之后，就小心的将刚才切下来的三角形盖子盖回去，盖好之后就用三根牙签来固定好，以防蒸的时候药液外泄，影响功效。三外牙签就可以牢牢地将盖固定好了。

然后将梨放入炖盅内，切记不用加水。直接放梨，盖好盅盖。然后放入大煲内，隔水来炖上两到三个小时。取出后不要等它太凉了，最好的方法就是趁热，将梨及梨内的药液全部吃光，效果真的是立竿见影。川贝母的苦味，因为有冰糖分散注意力，所以就不是太觉，对于怕苦的小孩子是最好不过的了。

如果不是有咳嗽的症状，在这个极其干燥的秋天，多炖一些冰糖雪梨给全家食用，也是滋润的好方法.

雪梨川贝冰糖汁
原料
雪梨1个川贝母3克桔梗3克菊花10克冰糖20克
制法
1．将雪梨洗净，去皮及核，切成片；将川贝母、桔梗、菊花装入纱布包中，扎紧，放入沙锅中，加入水适量，用小火煮开20分钟，去纱布包留药汁待用。
2．将雪梨片放入锅中，加入药汁、冰糖，用小火煮开，当梨熟时，冰糖融化后，即可食用。
特点
汁甜味香，味道可口。每天1剂，分2—3次吃完。
功效及适应证
辛凉解表，止咳去痰。用于发热咳嗽、气促鼻煽、口渴苔黄等症。
禁忌证
大便溏泻者不宜食用。