牛血清白蛋白的分离提纯工艺.doc

课程设计说明书

课程名称：生物分离工程
设计题目：牛血清白蛋白的分离提纯工艺
院系：环境与化学工程学院
学生姓名：孙盼盼
学号：41004020111
专业班级：10级生物工程01班
指导教师：王晓军

2013年6月20日
目录
1.设计任务书………………........................……………………………………1
2.设计背景…………………....................…………………………….…………1
2.1牛血清白蛋白分离提纯的简介………....................…………1
2.2牛血清白蛋白分离提纯的意义.………...............……………1
3.设计原理……............………………………………........………………2
4.设计工艺流程及设计方案说明…....................…………………2
4.1对原材料的粗分级分离……..........……………………………3
4.2对粗分离成分进行细分级分离……..........……………………3
4.3蛋白的结晶与重结晶……..........………………......…………3
4.4对分离出的蛋白质进行纯度鉴定……..........…………..……3
4.5牛血清白蛋白质分离提纯的整个工艺流程……............……3
5.操作过程……..........………………………………..……………4
5.1蛋白质分离的准备阶段……..........………………....…………4
5.2细分级分离设备的设计……..........……………………....……4
5.3蛋白质的纯度鉴定……..........…………………………............8
6.参考文献……..........…………………...........…………...………8
7.课程设计心得……..........……………………......................…9
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1.设计任务书
现有一混合物料液中含有酪蛋白（分子量：57000Da，pI4.5）、β-乳球蛋白（分子量：35000Da，pI5.1）、α-乳白蛋白（分子量：14000Da，pI4.2）和牛血清白蛋白（分子量：66200Da，pI4.7），设计一个分离纯化工艺纯化其中的牛血清白蛋白。

2.设计背景
2.1牛血清白蛋白分离提纯的简介
蛋白质是（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
蛋白质具有很多生物化学共性，运用相关性质进行蛋白质的分离制备多种不同的单一蛋白质，更好的为人们所有。蛋白质的分离提纯技术已经很成熟，相关的工艺流程包含各种不同的分离提纯设备，这些设备运用蛋白质的不同原理对其进行分离纯化，单一蛋白质的分离提纯在现实生活中具有重要意义！
2.2牛血清白蛋白分离提纯的意义
牛血清中的简单蛋白，是血液的主要成分（38g/100ml），分子量68kD。等电点4.8。含氮量16%，含糖量0.08%。仅含已糖和已糖胺，含脂量只有0.2%。白蛋白由581个氨基酸残基组成，其中35个半胱氨酸组成17个二硫键，在HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/473692.htm"肽链的第34位有一自由巯基。白蛋白可与多种阳离子、阴离子和其他小分子物质结合。血液中的白蛋白主要起维持渗透压作用、PH缓冲作用、载体作用和营养作用。在HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/1235793.htm"动物细胞无血清培养中，添加白蛋白可起到生理和机械保护作用和载体作用。牛血清白HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/456773.htm"蛋白（HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/571183.htm"BSA），又称第五组分，是牛血清中的一种球蛋白，包含583个HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/687343.htm"氨基酸残基，HYPERLINK"http://baike.baidu.com/view/346251.htm"分子量