民宿客栈分析调研资料(民宿,客栈运营中的“痛点”与“难点”).pdf

,.
民宿、客栈运营中的“痛点”与“难点”
——无锡市民宿、客栈运营情况调研

随着旅游消费的不断升级，消费者对旅游住宿的需求越来越多样
化。民宿、客栈作为一种新型的非标准住宿业态，站在了全域旅游创
新升级发展的风口。
作为旅游业职业教育的行业协会组织，怎样针对民宿客栈运营过
程中的“痛点”与“难点”，发挥行业协会的咨询、服务职能，为提
高民宿、客栈店长与管家及其从业人员的职业技能，无锡市旅游业协
会旅游职业教育分会会同无锡市旅游商贸高等职业学校，于2019年
7-8月对宜兴生态旅游区、阳山农村田园综合体、马山旅游度假区、
荡口古镇、灵山拈花湾小镇和南长街清明桥历史古街等部分民宿客栈
的运营情况，开展了调研。
一、民宿、客栈的基本种类
无锡市的民宿、客栈主要分布在宜兴、阳山、马山以及诸如南长
街古街、荡口古镇等特色景区。
我们抽样调研了宜兴的横岭97号、乾元茶社、绿缘山庄、龙隐
江南、原舍溪上、心宿、竹月原乡、篱笆园深氧墅，阳山的田园东方
稼圃集、鸣珂里、欢墅，马山的如愿文化客栈、胜子岭、慕湾果园蒙
古包、云居西村，南长街清明桥古街的莫宅，荡口古镇尚苑客栈，灵
山小镇拈花湾民宿。
所调研的18家民宿客栈具有以下特点：
1、经营模式各有不同
（1）企业集团化经营类民宿
灵山小镇拈花湾民宿1200间客房，阳山田园东方稼圃集民宿22
间客房，宜兴乾元茶场7间客房，都属于企业集团的配套经营项目，
由企业集约化统一运营管理，在营销手段与资源整合上具有区别于普
,.

通单体民宿、客栈的优势。
（2）乡村度假酒店式民宿
宜兴篱笆园深氧墅99间客房、绿缘山庄50间客房、马山云居西
村80间客房，如愿文化客栈50间客房。这类50间客房以上的民宿
已具有乡村度假酒店的特性，与一般的民宿相比，凸显出更多的服务
规范化与设施标准化特点。
篱笆园深氧墅、绿缘山庄、云居西村都是聘用了职业经理人负责
运营，这些职业经理人都有酒店管理的背景，对规范化服务和标准化
管理很熟练，但乡村度假酒店或民宿却又不完全等同于普通酒店，如
何融合地域特点、文化特色、体验项目等内容开展个性化的服务与营
销，是经营者面临的现实课题。
（3）业主经营管理式民宿
原舍溪上、胜子岭、龙隐江南、竹月原乡、如愿文化客栈，都是
由业主直接负责经营管理的民宿，业主对经营的“痛点”、和运营的
“难点”有着更为直接的体验。
（4）职业管家运营式民宿
心宿、欢墅度假别墅、鸣珂里、慕湾果园蒙古包、尚苑客栈、莫
宅民宿、横岭97号属于职业管家负责运营的民宿。如果职业管家缺
乏职业化素质与技能，加上单体民宿资源有限，往往在运营上只能仅
凭个人的能力和见识，在经营上处在业主的业绩考核要求与客源市场
拓展艰难的夹缝之中。
位于宜兴太华镇横岭村的横岭97号民宿有10间客房、湖父镇茯
西村的心宿有11间客房，业主都在无锡市内。前者是业主聘用两位
当地村上的村民在经营，后者是业主聘用了一对四川籍老夫妇在管理。
日常客人来了基本的接待，没有问题。但如何巩固老客户、拓展新客
户，对她们来讲就显得勉为其难了。
2、经营管理者非专业化
,.

民宿、客栈相比酒店具有不小的差别，酒店具有规范化的管理制
度、职业化的管理者、专业化的运营团队。而民宿、客栈是新兴的业
态，无论是业主经营、还是职业管家经营都缺乏专业化的培训和职业
化的技能，往往都是以“摸着石头过河”的方式在实践，所以其经营
管理的难度可想而知。
胜子岭客栈位于马山古竹，业主是街道文化站的退休站长，吹拉
弹唱、琴棋书画样样精通，12间客房就他一个人运营管理，与客人沟
通、聊天、交流是他的强项，清扫客房与清洗床上用品包给专业公司，
可如何面对急剧波动的客源市场进行针对性营销，却让他一筹莫展。
3、经营管理能力参差不一
欢墅度假别墅位于阳山镇，是三栋欧美式风格的独立别墅，每栋
别墅有4间客房、客厅、书房、厨房、桌球房、棋牌室和影视厅，包
栋租住，2800元/天。这种民宿的经营方式是由斯维登集团与开发商
签约租赁，营业利润和费用（人工费用由经营方负责）各占50%，由
斯维登集团派遣职业店长曹女士负责经营管理。他们制订了《欢墅接
待话术七步曲》，对有关管家进行专业培训和考核。因为曹店长经营
管理有方，斯维登公司又同时让其接手拈花湾的20间客房的民宿，
短短半年就让拈花湾的民宿从亏损状态进入到基本盈亏平衡状态。
宜兴龙隐江南民宿22间客房，由著名设计团队设计的典型江南
别院式建筑，既有江南民宅的文化底蕴，又有现代简约的时尚元素，
在格调、品味、功能上达到了完美的融合。总投资2000多万，2018
年营收达到1200多万元，开房率达到82.3%，利润率达到30%以上。
经营者是股东之一的小宋，大学毕业生，在营销上充分应用了互联网
平台、抖音、短视频、讲故事、共享大数据等