单头电磁炒灶说明书.doc

SK—DCL

电磁炒灶

使用说明书

上海兴锟商用设备制造有限公司
电话—0213763800967691769

一，安全注意事项
1、本机需保持进出风口的通畅，无异物遮挡。
2、严禁干烧空锅，以免造成锅具变形及设备损坏。
3、除本公司配套或指定的加热器具外，严禁将任何金属物品或杂物放置在加热区域内。
4、关机后高温还会在加热区域内，保持一段时间逐渐散发，冷却前请勿用手触摸加热区域，以免烫伤。
5、严格遵守设备上粘贴的警示标识所告知的各项规定。
6、配电盘应与本产品使用的电网电压规格相符，电源线接头切勿与其它电器公用，且须检查确定机体与电源线接触良好，方可开机。
7、每次烹调结束后，请移走锅具。
8、在使用锅具时请注意轻拿轻放，严禁撞击加热区域。如果不慎造成加热区域微晶玻璃破裂，应立即切断电源停止使用，并与我公司售后服务部联系。
二、概述
1、兴锟公司简介：
南通兴锟公司是中国最早集设计、制造、销售与一体的商用厨房设备厂商之一。我公司始终瞄准国际、国内厨具设备技术动向和社会需求，大功率商用电磁炉系列产品的应用已得到客户的肯定与信赖。
近10年来，坚持不懈致力于厨具设备的研究和开发以优质的产品和服务，不断刷新厨具业一个又一个新的记录。在众多用户的信赖和期待中，扎实地走在专业化发展的道路上。
兴锟坚信：专业成就品质，科技成就未来。
2、工作原理
电磁灶是一种利用高频电磁感应原理，非直接接触加热的新型先进厨具。电流通过线圈产生磁场，在高频交变磁场作用下，垂直于磁力线方向的导磁器具截面上感应出环形涡流，使器具快速加热烹饪国内食物。
电磁灶的热效率较高，煮食时安全洁净，无烟、无火、不怕风吹。当磁场内部磁力线通过非导磁物体时，不会产生涡流，无热量产生，因此灶面本身不会发热。由于人体为非导磁物体，所以不会发生被电磁灶具烧伤的危险，对使用者来说安全性极高。
3、产品用途及适用器具：
（1）产品用途:兴锟电磁加热系列产品适用于饭店、快餐店、机关、学校、医、事企业及群体组建人员食堂用于炸、炒、炖、煮、煲汤等。
（2）适用的器具：适用导磁材料（如：铁或导磁不锈钢）
（3）不适用的器具：不适用非导磁材料（如：陶瓷、玻璃、铝和铜）
注：使用时应采用本机配套或指定的锅具，因为不同的锅具会造成火力大小的不同，热效率不同对电磁炉的使用质量及使用寿命有很大的影响。
三、性能说明：
1、电磁炒灶
（1）性能特点
替代传统炉具，具有清洁卫生，无明火，实现“零”排放，“零”污染，加热速度快，高效节能，安全快捷，智能控制等优势，非常适用于中国烹饪技术中的蒸、煮、煎、炸、炒、烧、溜、煲等多种传统烹饪方式。
采用国家专利技术，运用军工技术设计和生产工艺，确保电磁加热设备始终处于最佳状态，杜绝外界对设备的各种干扰，保证设备的持久工作能力。
高可靠性，减少损耗，提高效率，改善散热条件，降低温升，杜绝干扰，可以使平均无故障间隔时间＞50万小时.
防水、防尘处理功能，所有风道进风口均带有空气过滤装置，整机装配接头处均涂有强效防水胶或防尘泡沫。
膝拨式火力调节开关。
具有抛锅时的烧菜工艺，确保与传统炉具烹饪习惯相一致。
数字化显示系统，更加直观反映工作及故障状态下的各类信息。
具有多种保护功能，整机安全可靠。
（2）产品结构图：（如下图）
A单眼电磁炒灶

四、技术规格
1、输入电源:3相380V±15％50／60Hz
2、工作频率范围:17～50KHz
3、功率:16KW、
4、火力控制：采用LED火力显示及故障显示、火力调节采用外接触式光电开关调节器
5、环境条件:温度：贮存-40℃～+60℃工作+5℃～+50℃
相对湿度：工作30％～95％

加热线圈风扇
整机散热风扇
机芯散热风扇

五、电气原理图

六、安装
◆应选用三相五线制交流电源，应有良好接地线。
◆应在电源进线处安装漏电保护器，漏电保护器类型根据技术规格参数选定。
七、操作步骤
◆接通三相电源AC～380V。
◆将电磁灶放入适量的水或汤。
◆将电源开关按钮“ON／OFF”置于“ON”-开机，按下加热开关按钮，此时电磁灶处于加热工作状态。
◆调节火力（1～5）挡位，选择不同的火力对食物进行加热。
◆烹饪完成后，把“开关ON／OFF”置于“OFF”-关机，关掉总闸。
八、常见故障及维护
1、清洁与保养
◆清洁前先切断电源
◆电磁灶的底部装有过滤装置，每周清洗一次，，取出滤网用洗洁精和水进行清洗；洗净风干后再装入，以免油烟堵塞滤网，影响通风效果。工作中若过热指示灯亮，首先关断电源检查滤网是否被油烟堵塞而导致过热。轻微的污垢，只要用干净的湿布擦拭即可，油污用中性洗洁剂擦拭后再用湿布擦拭。严重的污垢可用去污粉擦拭后，再用干净的湿布擦干净，切勿使用有机熔剂或苯等