慢性肠胃炎的食疗.doc

慢性肠胃炎的食疗
本病是批反复发作的泄泻，可分为脾胃虚弱、脾肾阳虚等类型。只有针对性地选用食疗，才能收到预期效果。
⑴脾胃虚弱型：有大便稀溏、食少脾疲、腹胀不舒、消化不良等症状。可采用以下食疗：
山药粥：鲜山药120克，粳米100克，同煮为粥早晚食之。
人参粥（《食鉴本草》）“人参米5克（或党参15克），粳米100克，煮粥，加冰糖少量，早晚服用。
⑵脾肾阳虚型：有大便溏薄，五更泄泻的症状，可采用以下食疗：
莲子肉30克，温水浸2小时，芡实米60克加水适量煮粥，加白糖调服，每日早晚饮食。
荔子粥（《泉州本草》）：干荔子50克，山药、莲肉各20克，捣碎煮至软烂，下粳米100克，煮粥，每日早晚食用。

慢性浅表性胃炎患者怎样调养
浅表性胃炎相对肥厚、萎缩性胃炎不会出现癌变。只要认真按照医生制定的方案治疗，一般效果较好。如果单纯西药治疗症状改善不明显，可采用中医药治疗。
总原则：无刺激性，含低纤维质，易于消化，具有足够营养的饮食；少食多餐；进餐时要放松，保持心情愉快。
1、消除病因。彻底治疗急性胃炎；戒烟戒酒；避免有刺激性的食品和药物；治疗口腔慢性感染，饮食规律等。
2、多吃软食。食用易于消化的食品，尽量减少对胃粘膜的刺激，细嚼慢咽，让牙齿把食物完全磨碎使食物能与胃液充分混合。免用生冷、酸辣和硬质食品。少食多餐，粗粮细做。胃病患者可食5次饭，示范举例如下：
早餐：大米粥50克，花卷50克，煮鸡蛋1个，酱豆腐1块。
加餐一：牛奶300克加糖10克，饼干15克。
午餐：大米软饭100克，馏鱼片100克，菠菜鸡蛋汤。
加餐二：豆浆300克加白糖10克，蛋糕25克。
晚餐：大米粥50克，发糕50克，肉末炒土豆泥150克。
3、如有营养不良或贫血，应多给蛋类、多食新鲜蔬菜和动物肝脏、肾脏等。
4、胃酸过多者，应禁用浓缩肉汤及酸性食品，以免引起胃酸分泌更多，可用牛奶、菜泥、淀粉、面包等，味要清淡，少盐。
5、胃酸过少者可给浓肉汤、肉汁，以刺激胃酸的分泌，帮助消化，促进食欲
中医治疗慢性胃炎有很好的疗效。慢性胃炎在中医多属于胃脘痛、胃痞证。常见7个类型：

脾胃虚弱型：
素体脾虚，或饮食不节、饥饱失常，使脾胃受伤而虚弱，表现为胃脘痞满胀痛、食欲不振、食后HYPERLINK"http://hys.nease.net/My%20Webs2/mywebs2/new_page_98.htm"\t"main"腹胀、倦怠乏力，治疗以香砂六君子汤健脾和胃。中医饮食疗法：请浏览HYPERLINK"http://hys.nease.net/My%20Webs2/mywebs2/new_page_78.htm"\t"main"脾虚证的饮食治疗。
1.脾虚证的临床表现及宜忌食物
临床表现：精神疲倦、少气懒言、疲乏无力，食后困倦、食欲不振，食后或午后HYPERLINK"http://hys.nease.net/My%20Webs2/mywebs2/new_page_98.htm"\t"main"腹胀，大便稀；舌体胖或有齿印，脉虚弱。
宜食食物：具有HYPERLINK"http://hys.nease.net/My%20Webs2/mywebs2/new_page_66.htm"\t"main"补脾益气、醒脾开胃HYPERLINK"http://hys.nease.net/My%20Webs2/mywebs2/new_page_73.htm"\t"main"消食的食品，如粳米、籼米、锅巴（焦锅）、薏米、熟藕、粟子、山药、扁豆、豇豆、牛肉、鸡肉、兔肉、牛肚、猪肚、桂鱼、葡萄、红枣、胡萝卜、马铃薯、香菇等。
忌食食物：性质寒凉，易损伤脾气的食品，如苦瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、空心菜、芹菜、苋莱、茭白、莴笋、金针菜、柿子、香蕉、枇杷、梨、西瓜、绿豆、豆腐、莜麦等。味厚滋腻，容易阻碍脾气运化功能的食品，如鸭肉、猪肉、甲鱼肉、牡蛎肉、牛奶、芝麻等。利气消积，容易耗伤脾气的食品，如荞麦；山楂、萝卜、香菜等。
2．食疗参考方
a.粳米粥：粳米50克，葡萄干10克，以适量清水先煮粳米至九成熟，加入葡萄干，共同炖煮至稀烂即可。
b.香菇牛肉汤：香菇10克泡好，瘦牛肉30克先用粉面裹好，汤沸后入香菇，再拨进牛肉片，同时点入适量味精、食盐、香油，煮沸后即可。
c.炒牛肚土豆丝：熟牛肚50克切丝，土豆（马铃薯）80克，切丝后以清水淘洗掉表面淀粉，油锅热后加入少许葱丝和碎蒜，遂入肚丝土豆丝爆炒，并点入适量牛肉汤和盐、味精，土豆丝丸成熟即可。
d.扁豆馅包子：鲜扁豆两份，鸡肉一份，剁碎后加盐、味精、鲜姜汁和花椒水拌匀作馅，以小麦粉起面作皮，捏成包子后，置笼中，旺火蒸20分钟。

脾胃虚寒型：
脾虚较重，脾阳不足，或贪食生冷，损伤脾阳，致阴寒内盛，表现为胃脘隐痛、喜得温按、饭后