微生物的形态、结构和功能.ppt

第二章微生物的形态、结构和功能第一部分细菌
第二部分放线菌
第一节细菌第一节细菌一、细菌的形态和大小（一）细菌的形态2.杆菌
杆菌是细菌中种类最多的类型,因菌种不同,菌体细胞的长短、粗细等都有所差异。
杆菌的形态：短杆状、长杆状、棒杆状、梭状、梭杆状、月亮状、分枝状、竹节状等；按杆菌细胞的排列方式则有链状、栅状、“八”字状以及有鞘衣的丝状等。
2.杆菌链状杆菌
一般情况下,同一种杆菌的宽度比较稳定,但它的长度经常随培养时间、培养条件的不同而有较大的变化。
杆菌举例：
大肠杆菌（Escherichiacoli）
枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）
北京棒杆菌（CorynebacteriunPekinensis）
3、螺旋菌螺旋状的细菌称为螺旋菌。根据其弯曲情况分为：弧菌：螺旋不满一圈，菌体呈弧形或逗号形例：霍乱弧菌、逗号弧菌螺旋菌：螺旋满2—6环，螺旋状例：干酪螺菌螺旋体：旋转周数在6环以上，菌体柔软。例：梅毒密螺旋体螺旋菌（一）细菌的形态影响细菌形态的因素：
培养时间、培养温度、培养基成分、浓度、pH值等环境条件对细菌形态都有明显的影响。
一般处于幼龄阶段和生长条件适宜时，细菌形态正常、整齐，表现出特定的形态。
在较老的培养物中，或不正常的条件下，细胞常出现不正常形态，尤其是杆菌，有的细胞膨大，有的出现梨形，有的产生分枝，有时菌体显著伸长以至呈丝状等异常形态。若将它们转移到新鲜培养基中或适宜的培养条件下又可恢复原来的形态。（二）细菌的大小（二）细菌的大小通常球菌直径：0.2—1.5μm，
杆菌:长1—5μm,宽0.5—1μm。
例如：大肠杆菌：平均长度：2μm；宽度0.5μm
1500个大肠杆菌头尾相接等于3mm;
109个大肠杆菌重1mg.
由于菌种不同，细菌的大小存在很大的差异；对于同一个菌种，细胞的大小也常随着菌龄变化。另外，对于同一个菌种染色前后其细胞大小都有所不同。所以，有关细菌大小的记载，常是平均值或代表性数值。二、细菌的细胞结构细菌细胞结构（一）细菌细胞的基本结构（2）细胞壁的化学组成与结构
细胞壁化组学成与结构
革兰氏染色法
革兰氏染色的机理
青霉素的作用细菌细胞壁的化学组成：

细菌细胞壁的结构：
细胞壁的基本骨架——肽聚糖
肽聚糖：是由N—乙酰胞壁酸（NAM）和N—乙酰葡糖胺（NAG）以及少数氨基酸短肽链组成的亚单位聚合而成的大分子复合体。
肽聚糖单体：是由NAG、NAM、肽尾、肽桥构成。肽聚糖网格状结构细菌细胞壁的结构细菌细胞壁的结构细菌的染色革兰氏染色法是细菌细胞的复合染色法，由丹麦医生HansChristianGram于1884年创立。

基本步骤：
涂片固定——结晶紫初染1min——碘液媒染1min——95%乙醇脱色0.5min——番红复染1min
结果:
革兰氏阳性菌——紫色；
革兰氏阴性菌——红色。阳性菌革兰氏染色的原理青霉素的作用

2、细胞膜细胞膜是紧贴细胞壁内侧包围细胞质的一层柔软、富有弹性的半透明薄膜。①细胞膜的化学组成②细胞膜的结构1972年Singer和Nicolson提出的细胞膜液态镶嵌模型。③细胞膜的功能＊细胞内外物质交换和运送。＊在原核微生物中,参与生物氧化和能量产生。＊与细胞壁及荚膜的合成有关。＊是鞭毛着生的位点。间体：
由细胞膜内褶形成的一种管状、层状或串状物，一般位于细胞分裂的部位或附近。

3、拟核（或核质体、核区）
拟核：由大型环状双链DNA纤丝不规则地折叠或缠绕而构成的无核膜、核仁的区域。

质粒：细菌染色体外的遗传物质，由共价闭合环状双链DNA分子组成．
分子量约为２—100×106D.携带1—100个基因,一个菌细胞可有一至数个质粒。

4、核糖体：
是分散在细胞质中的颗粒状结构，由核糖体核酸（占60%）和蛋白质（占40%）组成。

5、细胞质及其内含物
细胞质：是在细胞膜内除核区以外的细胞物质。细胞质是无色、透明、粘稠状物质。主要成分为水，蛋白质，核酸，脂类、少量糖和无机盐。

细胞质中的内含物：
①气泡：由蛋白质膜构成的充满气体的泡状物。
有些细菌细胞质中含有几个或多个气泡。

②颗粒状内含物：
细菌细胞质中含有各种颗粒状内含物，它们大多数为细胞贮藏物，颗粒状内含物的多少因细菌的种类、菌龄及培养条件不同而改变。
主要有：异染粒、聚β－羟丁酸、肝糖粒、淀粉粒、脂肪粒、硫粒和液泡等等。
（二）细菌细胞的特殊结构根据荚膜的形状和厚度的不同，将荚膜分为四类：
荚膜或大荚膜：粘液状物质具有一定外形，相对稳定地附着在细胞壁外，厚度：＞0.2µm。
微荚膜：粘液状物质较薄，厚度：＜0.2µm，与细胞表面牢固结合。
粘液层：粘液物质没有明显的边缘，比荚膜松散,可向