支气管哮喘的药膳食疗.ppt

支气管哮喘的药膳食疗支气管哮喘是由多种细胞特别是肥大细胞、嗜酸性粒细胞和T淋巴细胞参与的慢性气道炎症；在易感者中此种炎症可引起反复发作的喘息、气促、胸闷和咳嗽等症状，多在夜间或凌晨发生；此类症状常伴有广泛而多变的呼气流速受限，但可部分地自然缓解或经治疗缓解；此种症状还伴有气道对多种刺激因子反应性增高。宜吃什么
山药茯苓包子
配方：山药粉100克，茯苓粉100克，面粉200克，白糖300克，碱适量。制法：将山药粉、茯苓粉加水适量调成枘状，蒸半小时后，调以面粉、白糖，发酵，以猪油、青丝、红丝少许为馅，包成包子，蒸熟即可。功效：健脾益气化痰。
用法：可作早点或点心食用。
糖溜白果
配方：白果150克，白糖100克，淀粉25克。制法：白果仁加水适量，置武火上煮沸后去膜，去心，装入碗中，加适量水，将碗上笼用武火蒸熟取出。在锅中加清水适量，放入白果仁、白糖，置火上煮沸，撇去浮沫，用淀粉勾芡，略煮后上盘即可。功效：敛肺定喘。用法：可作糕点食用。银杏全鸭
配方：银杏100克，鸭1只（约2000克），猪油500克。制法：将银杏仁加水煮沸，捞出去皮膜，切去两头，去心，在猪油锅内爆一下，捞出待用。将鸭洗净，去头和爪，用食盐、胡椒面、料酒涂于鸭身内外后放入盆内，加入生姜、葱、花椒，上笼蒸约1小时取出。拣去生姜、葱、花椒，用刀从鸭背处切开，去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切成银杏大小的肉丁，与银杏拌匀，放于鸭脯上，将原汁倒入，加汤上笼蒸约30分钟，至鸭肉酥烂，扣人盘中，锅内用清汤调味勾芡，放猪油少许，将白汁功效：敛肺定喘，滋阴养胃，利水消肿。用法：每日2次，佐餐食。