组织行为学-海底捞员工激励案例分析.pdf

研究生课程考核试卷

（适用于课程论文、提交报告）

科目：组织行为学教师：陈爱华

姓名：王程芳、张灵舒、郑梦璐、许会玲、张燕妮

学号：

专业：工商管理类别：（专业）

上课时间：2018年3月至2018年6月

考生成绩：

卷面成绩平时成绩课程综合成绩

阅卷评语：

阅卷教师(签名)
重庆大学研究生院制
海底捞——员工激励机制案例分析

四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地

火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。海底捞虽然是一家火锅店，但它的核心业务

却不是餐饮，而是服务。在将员工的主观能动性发挥到极致的情况下，“海底捞特色”日益

丰富。海底捞的员工激励措施与效果主要概括为以下几点：

一、良好的晋升通道

海底捞为员工设计好在本企业的职业发展路径，并清晰地向他们表明该发展途径及待

遇。每位员工入职前都会得到这样的承诺。“海底捞现有的管理人员全部是从服务员、传菜

员等最基层的岗位做起，公司会为每一位员工提供公平公正的发展空间，如果你诚实与勤奋，

并且相信：用自己的双手可以改变命运。那么，海底捞将成就你的未来！”该措施满足了职

工对自我实现的需要，激励了员工对更好未来的追求。

(一)创建公平公正的工作环境

首先是内部消化，不搞特殊化。每一个店里的管理层岗位，从不从别的店“空降”，都

从本店面提拔，极大激发了每一位员工的积极性。其次平等看待每一个个体。海底捞的工作

很简单，接受了大学教育的与农村来的初中生小学生是一样的，如果他们具备了共同的前提，

诚实、勤奋和善良，就认为他们的起点是一样的。很多大学生到海底捞应聘，期望自己一进

公司就做管理者，或是行政人员，但是这在海底捞是不允许的，必须都从基层开始干起。所

以公司现在吸引不来大学生，可能跟始终坚持这种理念有关系。

(二)建立通畅的晋升渠道。

海底捞为员工设计好在本企业的职业发展路径，并清晰地向他们表明该发展途径及待

遇。海底捞现有的管理人员全部是从服务员、传菜员等最基层的岗位做起，公司会为每一位

员工提供公平公正的发展空间，如果你诚实与勤奋，并且相信用自己的双手可以改变命运这

个理念，那么海底捞将成就你的未来，每位员工入职前都会得到这样的告知。在海底捞，只

有两个岗位有学历的特殊要求。技术总监与办公室主任合并由一个人担任；财务总监与物流

董事长合并由一个人担任。这两个岗位是从外部招聘，要求学历和专业的管理水平，其他所

有的管理层，包括北京区经理，西安区经理，每人都要管理近2000名员工，然而谁能想到

他们都是从最基层服务员培养起来的，都没有很高的学历，但是都具备同样的素质就是勤奋、

诚实和善良。

二、特别的薪酬制度和福利
1.长中短期薪酬激励体系

1)短期工资水平处于中上游；

2)中期奖金与分红；

3)长期股权激励。

4)预期待遇，海底捞员工预期待遇高的根本原因是他们都相信自己还能够晋升，并且事实

也正是如此。

2003年7月公司推出《员工奖励计划》给优秀员工配股，海底捞员工薪酬构成是建立

在他们的“员工发展途径”之上的：普通员工可以通过升职提高工资，如果不能升职也可以

通过评级提高工资。比如某家店员工大概在170名至180名之间，有1名店长，1名实习店

长（从后堂经理提升），1位大堂经理，1位后堂经理，9名领班。

不同级别人员基本工资和分红不同。所有做满一个月的普通员工都参与评级，领班以上

则不参加。全店有1名功勋员工，2名劳模员工，2名标兵员工，27名先进员工。不同岗位

的基本工资不一样，但是高出来或者低出来的那部分完全会被级别的不同拉平，甚至高变低，

低变高。比如功勋员工的总收入就在大堂、后堂经理之上，更是比自己的领班高出很多。并

且功勋员工享受到更多的福利待遇，受到更多的尊敬。

很多单位都给普通员工奖金，而只有他们海底捞给普通员工分红；绝大多数企业都只给

股东分红，而只有他们海底捞给普通员工分红。换句话说，“奖金”的激励效果已经退化了，

甚至快要沦落到和基本工资一个地位；不给奖金员工肯定不满意，给多一点奖金也不会提高

多少员工满意度。但“分红”还是一个“新事物”，激励效果还很大，员工说起他们有“分

红”的时候都特别自豪，因为他们感觉到了和别人不一样的待遇。

2.慷慨的授权：

1)基础员工有免单权；

2)中层员工有开店权；

3)高层员工有决策权。

3.竞聘上岗制度

1)不能吃苦的在海底捞呆不久，哪怕你是博士生；

2)不讲诚信海底捞永不录用，哪怕你曾经立功无数；

3)连创始人施永宏都因不能胜任而退居二线。

4.人才退出制度

1)小区经理走，给20万；
2)大区经理走，送一个店。

5.福利