新鲜果蔬如何保鲜.doc
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新鲜果蔬如何保鲜中国食品产业网一、新鲜果蔬为什么保鲜难?新鲜果蔬采摘后仍是具有生命的活体,进行着以呼吸作用为主导的新陈代谢活动。由于脱离了母体,物质与能量供应中断,只能靠消耗自身的碳水化合物、果胶、维生素、有机酸等物质来维持生命,造成果蔬品质下降。另外,还有下列因数造成新鲜果蔬的品质下降:1、蒸腾作用2、微生物3、温度、湿度4、果蔬的自身特性5、气体环境二、国内外目前常用果蔬保鲜方法:果蔬保鲜的核心问题就是如何减缓呼吸,抑制新陈代谢,使新鲜果蔬处于休眠或半休眠状态。以下是国内外目前常用的果蔬保鲜方法:1、
固氮蓝藻在贮藏保鲜果蔬中的应用.pdf
本发明公开了固氮蓝藻在贮藏保鲜果蔬中的应用。所述应用包括:(1)在选定的贮藏点挖深坑,并在深坑底部浇筑混凝土使水份不渗漏;(2)向深坑中倒入发酵基质,并接种沼气发酵活性污泥进行发酵,释放保鲜气体;所述发酵基质包括预先收集的固氮蓝藻;(3)在深坑中上层安置果蔬贮藏装置,将需贮藏的果蔬放入所述果蔬贮藏装置中,封住深坑开口。本发明的贮藏方法不需要建造沼气池和贮藏室,只需挖一口深坑即可;而且发酵原料是固氮蓝藻,不仅为固氮蓝藻的资源化利用提供了一种新途径,而且原料获取十分便利,大大降低了贮藏成本;贮藏效果好,果蔬保
脱水、速冻、保鲜果蔬加工项目可行性研报告.doc
4山东泉日兴食品有限公司3×104T/a脱水、速冻、保鲜果蔬加工项目可行性研究报告[LGZ2临沂市工程咨询委员会莒南县宏发投资咨询服务有限公司目录第一章总论11.1项目名称及承办单位11.2可行性研究依据11.3可行性研究范围21.4项目概述21.5综合评价和论证结论4第二章项目提出的背景及建设的必要性62.1项目区概况62.2项目单位概况82.3项目提出的背景及必要性9第三章市场分析与预测123.1我国蔬菜产业优势123.2我国出口蔬菜现状143.3国内加工蔬菜消费20第四章场址选择与建设条件224.1
脱水、速冻、保鲜果蔬加工项目可行性研报告.doc
山东泉日兴食品有限公司3×104T/a脱水、速冻、保鲜果蔬加工项目可行性研究报告[LGZ2009]临沂市工程咨询委员会莒南县宏发投资咨询服务有限公司二○○九年三月目录TOC\o"1-3"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc224547124"第一章总论PAGEREF_Toc224547124\h1HYPERLINK\l"_Toc224547125"1.1项目名称及承办单位PAGEREF_Toc224547125\h1HYPERLINK\l
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