海洋红酵母的作用机理及其在畜禽水产养殖中的应用.doc

海洋红酵母的作用机理及其在畜禽水产养殖中的应用
刘雨陈霞宋琦胡发明马兴群
（山东祥维斯生物科技有限公司山东潍坊261061）
联系电话：[phone]或8869166转8026，联系人：刘雨地址：潍坊市高新区生物医药园
摘要：海洋红酵母富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养物质,还富含胡萝卜素和虾青素等天然色素，能显著提高动物生产性能，增强免疫力，净化环境及减少抗生素用量，是生态养殖的优良添加剂，具有很高的应用价值。本文就海洋红酵母的作用机理及其在畜禽水产养殖中的应用作以综述。
关键词：海洋红酵母；作用机理；应用
TheMechanismofRhodotorulaBenthicaandItsApplication
inLivestockandPoultryAquaculture
LIUYuCHENXiaSONGQiHUFa-MingMAXing-Qun
（ShandongSunwinBiologicalTechnologyCo.,Ltd,Weifang261061,China）

Abstract:Rhodotorulabenthicacontainsabundantnutritionsuchasprotein,aminoacids,vitaminesandsoon,butalsorichincarotenoidsandastaxanthinthatbelongtothenaturalpigment.Rhodotorulabenthicawhichisthegoodadditiveofecologicalculturecansignigicantlyimprovetheperformanceofanimalproduction,enhanceimmunity,purifyingenvironment,reduceantibioticuse,hastheveryhighapplicationvalue.Inthispaper,themechanismofRhodotorulabenthicaanditsapplicationinlivestockandpoultryaquaculturewerereviewed.
KeyWords:Rhodotorulabenthica;Mechanism;application
海洋红酵母是海洋中自然存在的一种单细胞酵母品系。海洋红酵母是红酵母属真菌，是一类抗逆性较强的腐生菌。海洋红酵母呈圆形或卵圆形，菌落红色，无性繁殖，多极出芽，无酒精发酵能力[1-2]。研究表明，海洋红酵母富含蛋白质＞45%、肝糖、不饱和脂肪酸、动物幼体生长激素、以虾青素为主的类胡萝卜素、较好的耐盐性，因此海洋红酵母是优良的虾青素生产菌和极具潜力的动物饲料蛋白和食品添加剂，同时又是天然色素源，开发海洋红酵母
作者简介：刘雨（1985-），男，硕士，山东省潍坊市，中级工程师，E-mail：HYPERLINK"mailto:[e-mail]"[e-mail]，研究方向：发酵工程及饲料添加剂应用领域
产品具有重要意义[3-4]。此外，海洋红酵母还具有培养周期短、适应能力强、成本低等优点，使其在医药、食品、化工和农业等方面得到了越来越广泛的重视。
1作用机理
1.1适口性强并含丰富的营养物质促进动物生长
海洋红酵母为椭圆形的红色单细胞，大小在4-6μm之间，悬浮性好，非常适宜作为海产动物幼体的开口饵料和整个幼体时期的补充性饵料。与海产动物幼体培养过程中其它代用饵料相比，如蛋黄、干酵母和藻粉等，海洋红酵母具有营养稳定，在海水中分散均匀、不易沉淀等优点，即不污染水体，又提高了饵料的利用率，是幼体培育中最佳的活性饵料[5]。此外，海洋红酵母含有丰富的菌体蛋白(占干重的30%～50%)和B族维生素及不饱和脂肪酸，而且在生长过程中还能够分泌多种高活性的消化酶，产生多种维生素和未知生长因子可以促进食物的消化吸收及动物的生长。
1.2酵母细胞壁富含活性成分，增强免疫力
酵母细胞壁厚度为25～70nm，重量约占细胞干重的25%，主要成分是葡聚糖、甘露寡糖、糖蛋白和几丁质[6]，其中的活性成分葡聚糖和甘露寡糖具有刺激细胞免疫和体液免疫、促进有益菌生长、抑制有害菌生长的作用[7]。β-1,3-D-葡聚糖对异体宿主防御系统具有较强的诱导和活化作用，是一类活性强、毒副作用低的良好生物应答效应物，对肿瘤、感染等疾病具有治疗作用。甘露聚糖具有抗瘤、抗癌、抗感染的作用，又可用作药物的良好载体，并与食品工业关系密切[8]。生产实践证明，酵母细胞提取物是一种很好的免疫刺激剂和有益菌增生剂，因此可用以生产绿色免疫饲料添加剂[9]。
1.3富含胡萝卜素等天然色素，是天然有营养的着色剂
类胡