2022《安全管理环保》之餐厨垃圾处理技术概述.docx

餐厨垃圾处理技术概述摘要：餐厨垃圾俗称泔脚亦称潲水、泔水等主要集中产生于餐饮行业、食堂及家庭主要是指由人们的饮食行为产生的极易腐烂变质的生活污废其具有水分、油脂、无机盐含量高的特点。本文梳理餐厨垃圾处理技术普及公众对餐厨垃圾处理的相关知识增强社会对餐厨垃圾处理的意识。关键词：餐厨；污废；厨余；垃圾；餐厨垃圾占城市生活垃圾的比重较大约占50%。因餐厨垃圾为“人类副产的优质有害生物培养基”极易自发滋生蚊蝇病菌产生有毒、恶臭、可燃气体带来消防隐患和环保、公众健康问题。不当利用餐厨垃圾的地沟油、泔水猪危害巨大餐厨垃圾因油脂和其他有机物含量较为丰富脱水后热值较高是可利用的资源故对餐厨垃圾的处理形式进行梳理是十分必要的。1分类按处理媒介分为非生物处理和生物处理：其中非生物处理包括机械破碎、卫生填埋、焚烧发电、气化等；生物处理包括厌氧发酵、好氧发酵、制备生态饲料等。（1）机械破碎。充分利用城市污水处理系统将家庭垃圾通过垃圾粉碎机破水后进入市政污水系统进行处理。机械破碎过程中餐厨垃圾并未发生化学变化仅降低了粒径该方法实质上是将餐厨垃圾污水污泥化不是消解处理而是转移污废仅适用于具有新规划的能接纳该部分污废处理的城市或区域否则势必会对原有的市政污水处理系统造成挑战。（2）卫生填埋。将餐厨垃圾填埋于地下包括持续的微生物对有机物降解过程即为餐厨垃圾卫生填埋。微生物的生化处理过程为近期的研究热点一般性结论为微生物优先分解有机物并将其转化为自身生长繁殖所需的营养物质在有机物富余的情况下可进一步将有机物生化降解为无机物增加土壤的肥沃程度。卫生填埋具有操作简单费用低的优点同时具有占地面积大且需占用时间长存在渗滤液二次污染释放臭气副产沼气易引发爆炸重大安全隐患。随着人们对环境问题日益看重和土地资源日趋紧张餐厨垃圾的卫生填埋率在逐年下降。（3）焚烧发电。餐厨垃圾含水率较高不宜直接燃烧须先进行脱水处理而后在焚烧炉中彻底氧化分解一般以不低于1000℃的温度过氧燃烧可将固状物减量65%（±15%）燃烧的高品位热一般用于发电低品位热可用来供暖。灰渣可作为生产建筑材料的原料。为保证焚烧过程连续稳定一般可掺烧20%的煤炭。目前垃圾焚烧技术主要分为层状燃烧、流化床燃烧和旋转燃烧技术（即转窑式）3大类。该方式处理速率高转化产生的动力蒸汽用来发电低品位热量用来供热减量化程度大实现了餐厨垃圾的资源、减量化；但是常规的垃圾焚烧不可避免地产生呋喃、二噁英、飞灰等大气污染物另外焚烧炉灰渣（一般为燃前的5%～20%）重金属含量较高污染环境较为严重。（4）厌氧发酵。厌氧发酵是指微生物在氧气不足甚至无氧气的厌氧条件下通过自身代谢将一部分有机质转化为微生物本体另外一部分则分解为CH4（有的工艺可直接分解为H2）、CO2亦可通过选择不同的微生物制备有机酸或醇。温度、酸碱度、碳氮比、微量元素、含氧量显著制约着厌氧发酵的速率和转化率[3]目前厌氧发酵技术已经在欧洲得到长足的发展国内应用代表工艺有Biomax。集中厌氧发酵技术相对成熟具有自动化程度高能生产燃气或有机酸、醇资源化程度好经济性较高渣可制成有机肥等优点广泛应用于城市生活垃圾处理为餐厨垃圾清洁资源化的有效途径。（5）好氧发酵。餐厨垃圾好氧堆肥[1]是指人工培育的特效菌种或自然的好氧微生物在氧气充裕的条件下对餐厨垃圾的生物降解过程与厌氧发酵类似将一部分有机质转化为微生物本体与厌氧发酵不同的是另一方面转化为有机肥而不产生CH4或H2。餐厨垃圾好氧发酵目前的核心技术主要集中在好氧微生物的优选驯化反应器的合理化改进等方面。餐厨垃圾好氧发酵主要压榨脱水、油水分离、生化降解、尾气处理、废水净化、有机肥处理等工艺过程其中生化降解过程通常以破碎至粒径为1.5～8cm餐厨垃圾为原料添加菌种及辅料进行为期约4周的发酵。如餐厨垃圾的油脂、盐分过高则会降低微生物的活性另外集中好氧发酵占地面积大会产生污染性臭气经济效益不高。国内无害化堆肥处理厂数目逐年下降与城市垃圾混合堆放、分离成本高、堆肥企业经济效益低有关。值得推荐的是高温好氧快速降解技术利用高效微生物菌群好氧发酵1天将餐厨垃圾转化为有机肥该方法速率快、盐度适应性好、高温活跃性好（甚至能达到80℃）。相对好氧堆肥而言高温好氧反应过程无任何有害物质产生产出的气体比较小、耗时短、过程可控制、易操作、降解快、资源化效果好可以处理混合环保垃圾运行费用低。而且90%的有机垃圾在前段垃圾预处理的过程中污水达标排放、油脂回收利用。10%的固体排放物作为有机肥原料用于生态种植养殖。整个处理过程无公害不存在二次污染。符合国家餐厨垃圾处理的“减量化、无害化、资源化”就地处理原则。目前已有餐厨垃圾一体化设备投入市场并且已经推广应用。（6）制备生态饲料。生态饲料[1]是指以餐厨垃圾为