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黄背木耳袋栽高产技术

黄背木耳是毛木耳的一个高产菌株，属于木耳科木耳属。它原产台湾，生活力强，适应性广，栽培方法简便，产量高，抗污染，每100千克原料可产干耳10～15千克，最高的可达20千克。栽培黄背木耳，原料来源广泛，如棉籽壳、玉米芯、杂木屑、白灵菇菌糠等农副产品及下脚料均可作为栽培料。栽培场地广泛，白灵菇菇棚、杨树林行间等都可作为出耳场地。采耳后的下脚料还可栽培蘑菇，也可作为农作物、花木的有机肥料。
种植黄背木耳，成本低，效益高。一般每袋装干料0.6～0.8千克，加上菌袋菌种及人工等的成本共计约0.6元左右，可产干耳80～120克，每袋产品利润可达1.00元左右，经济效益高于平菇、蘑菇、香菇等。生产周期仅4～6个月，它的生产适宜季节正值大多数低温菌无法生长的夏天，填补了食用菌周年生产的空白季节。
目前，黄背木耳产量行销全国，尤其东北西北西藏等冬季缺乏新鲜蔬菜的的地区更加欢迎。同时远销东南亚、日本、美国和欧洲各国。
一、黄背木耳的生长发育条件
黄背木耳在生长发育过程中，要求的环境条件主要有营养、温度、水分、光照、空气、酸碱度(pH值)等几方面。
(一)营养
黄背木耳是一种木腐生真菌，所需的营养物质需从周围环境的有机物质中摄取，主要有碳源，氮源，矿质元素，生长因子等几类。
1.碳源凡是能提供碳源营养的有机物质，都称为碳源。适宜于黄背木耳菌丝和子实体生长发育的碳源有纤维素、木质素、半纤维素、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。因此，纤维素、木质素含量丰富的棉籽壳、木屑、玉米芯、豆秸等农作物秸杆壳皮和副产品都能满足菌丝和出耳过程中需要的的碳源。
2.氮源指能够为黄背木耳提供氮素营养的所有物质。氮源不足会影响木耳菌丝生长。在配制栽培料和菌种培养料时可以加入含氮丰富的农副产品，如麦麸、玉米面、黄豆粉、花生饼等，可满足其生长需要。
3.矿质元素主要有磷、钾、钙、镁等。磷对菌丝生长起重要作用，没有磷，碳和氮就不能被很好地利用。钙可促进菌丝生长和子实体形成，还可中和培养料中的酸，稳定培养料的酸碱度，代料培养往往在料中加入1%～2%的石灰、石膏，就是这个道理。
此外，黄背木耳生长还需要铜、铁、锰、锌、钴等微量元素。不过这些微量元素在普通水和原料中已能基本满足黄背木耳生长发育的需要，不需另加。
4.生长因子主要起催化、调节和促进生长的作用。黄背木耳生长发育需要有一定的核酸和各种维生素、生物激素等。这些物质是它进行正常生命活动必不可少的，需要量极微，一般在米糠、麦麸、玉米粉中含有较多的维生素，在培养料中加入一部分，就可满足黄背木耳生长发育的需要。
一些生长激素对菌丝生长也有作用。如萘乙酸(NAA)能增加产量，在菌丝体发育阶段使用浓度为1～2ppm(百万分之一)，子实体阶段为2～5ppm(不能超过10ppm)。
(二)温度
黄背木耳是一种高温型的真菌，在不同生长发育阶段所需温度不同。菌丝体生长的温度范围在15～37℃，15℃以下生长极缓慢或不生长，在15℃以上开始缓慢生长，20℃时开始加快，25～30℃生长最快，且菌丝洁白、健壮、旺盛。子实体分化和生长发育的温度范围为18～32℃，24～28℃最适。
(三)水分和湿度
水是黄背木耳生长繁殖的重要条件之一。黄背木耳菌丝体和子实体生长发育过程中均需适当的水分。在菌丝体生长阶段，用棉籽壳作培养料，菌丝生长适宜的含水量为55～65%，其中以60%为最佳。若含水量在70%以上，料袋会明显积水，水过多，料中氧气不足，阻止了代谢作用的正常进行，菌丝生长缓慢或不生长，严重时会导致菌丝死亡。在菌丝生长阶段，培养室内空气相对湿度应在65～70%之间。以保持培养料中水分不致过多损失;若低于50%时，培养料中的水分易于蒸发，超过70%时，易引起杂菌污染。
黄背木耳子实体生长发育阶段，要严格控制空气相对湿度，随着子实体的长大伸展，逐步增大空间湿度，耳场空间空气相对湿度为85～95%为宜，低于70%，子实体难于分化和发育;若高于95%，通气不良，子实体易腐烂或畸形，易感染杂菌。子实体形成初期，空气湿度以85%左右为宜，这时料中的水分含量在60%左右为最佳，过干不利于黄背木耳原基的分化形成，即使分化出耳基也会干缩死亡。但料和空气过湿会引起原基和幼耳死亡。因此，严格控制空气相对湿度和培养料内的含水量是获得高产的关键之一。
(四)空气
黄背木耳是一种好气性真菌。在生长发育过程中，要求培养场空气新鲜，氧气充足，菌丝生长旺盛，子实体容易形成、伸展和开片。反之，空气不新鲜，氧气不足，二氧化碳过多，菌丝和子实体生长受到抑制，也会导致杂菌生长。
在菌丝生长阶段，通风换气要求不严，但应保持一定的氧气供给。在配制培养料时，应注意粗细搭配和水分，培养料决不能过湿，以免使料变酸发臭，也不宜装的过紧(要松紧适度)，保持一定的空隙