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“巧酸霉”对TMR稳定性及对奶牛采食量的影响
2014-04-2307:03荷斯坦奶农俱乐部网访问量：9[字号：HYPERLINK"javascript:doZoom(16)"大HYPERLINK"javascript:doZoom(14)"中HYPERLINK"javascript:doZoom(12)"小]付万龄刘树云张志立苏华维绍曼农业贸易(上海)有限公司

全混合日粮，又称TMR(TotalMixedRation)，它保证了奶牛日粮的均衡性，为奶牛健康和高产打下了基础。近年来，全混合日粮饲喂技术在国内一些规模化养殖场已被广泛应用，并取得了显著地效果。
然而TMR由于水分含量高、微生物活动频繁而易于霉变、发热、产生异味，稳定性降低，尤其在青贮饲料品质差或天气炎热的情况下更为突出。这不仅导致TMR营养物质的损耗，降低奶牛的采食量，还会侵害奶牛健康，最终导致奶牛产奶量明显下降，给奶牛生产带来严重的经济损失。“巧酸霉”是德国绍曼公司生产的专门用于奶牛全混合日粮(TMR)的液态稳定剂，主要成分：丙酸/丙酸铵，丙三醇。本试验旨在研究“巧酸霉”对TMR稳定性及其对奶牛采食量的影响，为生产实践提供依据。
材料与方法
试验材料
巧酸霉、TMR的液态稳定剂，由德国绍曼提供。
试验设计
巧酸霉对TMR稳定性的研究
试验时间及地点：2013年8月11日18:25开始，至13日10:25，连续42个小时。安徽某大型牧场。
试验方法：试验分为对照组和试验组，试验组每吨TMR添加3kg巧酸霉，搅拌均匀。选两段1米的饲槽，宽约50~60cm，把做好的TMR做成1m×0.5m×0.5m的试验样品，分别放入饲槽内上部摊平。每隔2小时测一次温度，每次至少测3个点，取其平均值，温度计插入TMR的深度不低于30cm。
巧酸霉对奶牛采食量的影响
试验时间及地点：2013年8月18~25日，安徽某大型牧场。
试验方法：试验组1-3栏(分南北两栏，1-3S,1-3N;因条件限制，只有1-3N添加巧酸霉，由于1-3S,1-3N为通栏，1-3S部分奶牛采食了含巧酸霉饲料)：429头;对照组2-1栏(2-1S,2-1N)：426头;试验组在基础日粮中添加0.3%巧酸霉。
数据统计分析
数据采用SAS8.1软件进行统计学处理，统计假设t检验分析，显著水平为P<0.05。
试验结果与分析
巧酸霉对TMR稳定性的研究
由图1可以看出，试验组TMR在测定的42小时中温度变化很小，非常平稳，且不受外界温度的影响;而对照组温度变化幅度很大，在第18个小时温度开始升高，在第42个小时对照组温度达到41℃，起止温差高达8.9℃。
现场观察发现，对照组TMR已出现明显的霉变、热气味浓、无青贮味;而试验组TMR虽深处微热，但青贮味依然很清新。

图1：巧酸霉对TMR温度的影响
巧酸霉对奶牛采食量的影响

图2：日粮中添加巧酸霉对奶牛平均日采食量的影响
试验组平均日采食量比对照组高出0.57kg(见图2)，提高了2.17%，虽未达到显著性差异(P>0.05)，但可以看出有增高的趋势。此外，因只有1-3N添加巧酸霉，由于1-3S,1-3N为通栏，1-3S只有部分奶牛采食含巧酸霉饲料，在这种情况下，试验组采食量依然高于对照组，这从另一方面表明添加巧酸霉增加了日粮适口性，促进采食量的增加。
从现场观察来看，明显看到试验组1-3栏采食量的增加(投料量从倒数第一上升到正数第一)，并且牛吃草的速度和干净度都超过对照组。
从整个试验期来看，试验组的平均采食量从8月18日至23日一直高于对照组，增幅较稳定(见图3)。24日试验组采食量和对照组相近，25日低于对照组，可能是与24日晚上没添加，25号只添加了第一次投料有关。

图3巧酸霉对奶牛采食量的影响
讨论
感官和温度变化是饲料发生霉变的外在表现。TMR中霉菌、酵母菌不仅分解营养物质，产生大量热量，促使饲料发生霉变，还会推动腐化进程进一步恶化，从而引起感官和温度上的变化。杨耀荣等[1]认为温度是饲料霉菌数量变化的敏感指标，在温度升高至35~40℃时，霉菌代谢旺盛并开始形成菌落，外观表现出霉斑。本试验的温度变化与外观观察是一致的。试验组温度一直较平稳，温度维持在31~32℃，且不受外界温度变化影响。而对照组变化范围很大，从32.1℃升至最高41℃。现场观察对照组TMR已出现明显的霉变，试验组依然青贮味很浓。这表明巧酸霉对TMR的稳定性起到良好的作用。
除奶牛遗传因素、稳定理想的瘤胃内环境外，霉菌是影响奶牛采食量的一个重要因素。夏季由于天气炎热，霉菌大量繁殖，产生大量的代谢物，这些代谢物有的具有特殊气味导致TMR出现异味，适口性下降，导致奶牛采食量下降，甚至拒食。本试验添加巧酸霉的试验组采食量与对照组相比，虽未达到显著性差异，但已显示出提高的趋