亚麻籽 胡麻籽 胡麻籽粉.doc

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亚麻籽粉[1]是将亚麻籽研磨成粉末进而食用的一种食用粉亚麻籽别名胡麻子、大胡麻。
来源为HYPERLINK"http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.4-17650415243.11.8FnXqc&id=15693569181"\t"_blank"亚麻科植物HYPERLINK"http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.4-17650415243.11.8FnXqc&id=15693569181"\t"_blank"亚麻LinumusitatissimumL.的种子。

植物形态一年生HYPERLINK"http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.4-17650415243.11.8FnXqc&id=15693569181"\t"_blank"草本，高40～70cm。茎直立，上部多分枝。叶线形至线状披针形，长1～3cm，宽1.5～2.5cm，先端锐尖，全缘，无柄。花萼片卵状披针形，边缘有纤毛；花瓣蓝色或白色；雄蕊5，退化雄蕊5；子房5室，花柱分离，柱头棒状。蒴果球形，直径约7mm,顶端5瓣裂。种子10。花期5～6月，果期6～9月。

全国各地有栽培。主产内蒙古、黑龙江、辽宁、吉林。
采制秋季果实成熟时采收植物，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。营养价值：不含胆固醇，富含纤维和N3脂肪酸，N3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。购买指南：尽管亚麻籽和研磨后的亚麻食品开始在大超市中出现，但这种食物仍是在健康食品店中容易找到。将所有的颗粒密封在容器中，在室温下可以存放一年。将研磨后的果实放在冰箱中可以保存30天。
研究指出，大豆的异黄酮（isoflavones）及亚麻籽的木酚素(lignans)是两种有助平衡内分泌的珍贵植物营养素。异黄酮（isoflavones）是人体所需的植物营养素，但只能在少数植物（如大豆）中吸取。亚麻籽是木酚素（lignans）是丰富的来源，其木酚素含量比较其他食物的含量高出75-800倍，并于消化时变得活跃。美国国家癌症协会特别选出6种食品作究研对象，当中包括亚麻籽。这是由于亚麻籽对癌症病患者有正面影响。除了木酚素，亚麻籽更是脂肪酸及纤维的丰富来源。
性状及成分
性状种子扁平卵圆形，长4～7mm，宽2～3mm。表面红棕色或灰褐色，平滑而有光泽，一端钝圆，另端尖而略偏斜。种脐位于尖端凹陷处，种脊位于一侧的边缘。种皮薄脆，胚乳膜质，棕色，子叶黄白色，富油性。嚼之有豆腥味。

化学成分含脂肪油，油中主为亚麻酸、亚油酸、油酸及棕榈酸、硬脂酸等甘油酯；另含阿魏酸二十烷基酯（eicosylferulate）、亚麻苦甙（linamarin）等。HYPERLINK"http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.4-17650415243.11.8FnXqc&id=15693569181"\t"_blank"亚麻木酚素叫开环异落叶松酚二葡萄糖苷。这是与人体雌激素十分相似的植物雌激素。亚麻木酚素主要存在于亚麻籽中，其含量取决于亚麻品种、气候和生态条件，一般约占籽重量的0.9%-1.5%，比其它已知含木酚素的66种食品高100～800倍．
性味性平，味甘。
功能主治润燥，祛风。用于皮肤瘙痒、麻风、眩晕、便秘。
化学成分:亚麻木酚素,主要存在于亚麻籽中，其含量取决于亚麻品种、气候和生态条件，一般约占籽重量的0.9%～1.5%，比
其它已知含木酚素的66种食品高100～800倍．
发展应用
近年来，以加拿大、澳大利亚、英国和美国为主的西方发达国家，对亚麻籽作为功能食品的研究和

奥肯迪亚麻籽
开发作了大量的工作，以亚麻籽粉为代表的产品早已面市多年，成为中、老年人的常备保健品。最近，
符合疗效性要求的高纯度、标准化木酚素提取物的产品也上市，可以广泛应用于胶囊、压片、谷物早餐
和快餐食品的添加剂。还有含有ω-3脂肪酸、可溶性食物纤维和木酚素的营养功能性超浓乳状液和全乳
饮料等多种产品不断出现在市场上。而我国在这方面至今基本是空白。
补充亚麻籽对抗疾病
对抗乳癌与类风湿性关