枣树高产栽培技术要点.doc

枣树高产栽培技术要点
枣是我国的特产果树。果实营养丰富，除富含糖外，还有较多的蛋白质和铁、钙、磷等矿物质，常作滋补食品。此外，维生素C和维生素P（即卢丁）的含量也较多，有较高的医疗药用价值。枣果耐贮运，除鲜食外，可制成多种加工品。其中红枣和蜜枣是我国传统出口商品，在国际市场上享有一定的声誉。
枣树耐瘠、耐旱、耐涝，又耐盐碱和酸性土，对土壤适应性强，南北均可栽培。具有结果早、收益快、用工少和经济寿命长等特点。且可与棉、粮间作，充分利用土地。此外，枣树花期长，花量多，也是一种优良的蜜源植物。
1枣的主要种类和品种
枣为鼠李科枣属植物，我国约产12种。栽培上的主要种类仅1种，即普通枣。此外，分布较广的酸枣常用作砧木，也有栽培取仁入药的。台湾、云南等地尚有印度枣（毛叶枣）的栽培。
由于各地自然条件不同，全国枣品种以年均温15度等温线（秦岭、淮河）为界，可概分为南枣和北枣两大生态型品种群。
南枣耐高温、多湿气候和酸性土壤，多分布在长江流域及其以南省份。一般果大糖低，肉质疏松，适于鲜食和加工蜜枣。如浙江义乌、兰溪的大枣，安徽宣城的圆枣、尖枣，江苏泗洪立枣（霸王枣），吴县白蒲枣，湖北随县的秤砣枣，湖南淑浦的鸡蛋枣等。北枣耐低温、干旱和盐碱土壤，多分布在黄河中下游地区，是我国枣的主产区。果实一般含糖量高，肉质致密，适于加工红枣、黑枣。如河北、山东的圆铃枣，辽宁朝阳的大平顶枣，河南新郑的灰枣，灵宝的圆枣等。山东薛城冬枣近年在徐州贾汪引种栽培，表现良好。
北枣品种虽多，但引入长江流域后，多数表现生长旺盛而产量低，含糖量和品质下降。引种栽培时应掌握品种间对气候适应性的差异。
2枣的生长结果习性
枣树生长迅速，但根系较稀疏，水平根分布远，其上易发生根蘖，可供繁殖。
枝条可分枣头、枣股和枣吊三种。叶腋间的芽由主、副芽组成复芽。主芽在形成当年不萌发，次年可形成枣头或枣股，但也可成为隐芽。枣的隐芽寿命很长。副芽当年萌发，枣头上的副芽生长为二次枝或三次枝，枣股上的副芽则生成脱落性枝。
枣头是枣树的发育枝，由主芽萌发形成，生长力强，是构成树冠的骨干枝。其中上部的副芽萌发后形成永久性二次枝，呈曲折生长，无顶芽。次春，枣头二次枝上的主芽萌发，形成枣股。故这类永久性二次枝也称结果母枝。
枣股是枣树上特有的一种短缩型结果母枝。主要由枣头和二次枝上的主芽所形成，每年生长量极小，数芽密生。枣股一旦形成，每年即在其上由侧生副芽抽生枣吊开花结果（主芽通常长期休眠），寿命可长达8～10a以上。一般以4～7a生的枣股结实力最强。且以结果母枝中部冬节上的枣股抽生枣吊较多，长势也强。
枣吊是枣树的结果枝，着果后随枣果增大而下垂，于晚秋脱落，故又称脱落性枝。在每一枣吊的叶腋间几乎均可着生单花或聚伞花序，以中部花序结果可靠。每一枣吊上一般结3～4果，但也有全部脱落者。
大多数枣品种自花授粉能够结实，但也存在自花结实力低的品种，如义乌大枣、赞皇大枣等，生产上配植授粉品种可以提高着果率。枣树的花芽分化，具有单花分化期短，全树持续期长和一年多次分化的特点，因而花期很长而落花落果严重。自然着果率仅l%左右。除与树体营养密切有关外，花期不良气候（低温、干旱、多风、梅雨等）也常是重要因素。
枣树结果早，栽培当年即能开始开花结果。但在生长初期枣头多单轴延长生长，很少分枝，结果较少。枣进入盛果期较晚，约需在栽植后15a左右，盛果期则较长，70～80a生枣树仍可丰产。
3繁殖与栽植技术
枣多用嫁接法或分株法繁殖。嫁接时砧木用本砧或酸枣，接穗用1～2a生枣头上的二次枝。本砧或酸枣种子秋播或沙藏后春播。皮下接法对砧木粗度要求不严，接穗容易采集，嫁接成活率高，是枣树的主要嫁接方法，在砧木离皮期均可进行，以发芽前后至新梢旺长期为最好。较粗的砧木可以用劈接法，嫁接适期掌握在萌芽前15～20d。分株是利用枣发生的根蘖，根蘖过密时可适当疏除。此外，利用自根枣树，还可进行根插育苗。近年用生根粉处理1a生嫩枝、硬枝扦插获得有较高的成活率。
江淮流域栽植枣树以秋植为好。起苗时应避免伤根过多，运输过程中要防止失水，栽植后主干60cm范围树盘内要覆盖地膜。这样可以提高栽植成活率，缩短缓苗期。枣苗栽植后，有时会发生直到第二天春季才萌芽生长的“假死”现象，即与此有关。栽植株行距在成片栽培时可掌握（4～5）m×（6～8）m；进行枣粮间作的，行距可扩大到15～20m。丘陵山地多栽于梯田外缘。
4整形修剪技术
枣树喜光，冠内光照强弱对枝组的结果能力和寿命有很大影响。疏散分层形内膛光照较好，是枣的一种丰产树形。全树主枝7～9个，分三四层着生在中心干上。每层主枝数可比苹果树梢多。第一层主枝3～4个，以上各层2～3个。第一、二层层间距保持100～120cm，以上各层可梢小，60～80cm。此外，土壤肥沃、干性强的品种还可采用主干形树形。这种树形