山鸡的养殖技术,山鸡养殖技术,山鸡养殖方法.pdf

野鸡（山鸡）养殖技术

目前，整个农业已经进入以调整结构、提高效益为特征的新阶段，发展特禽养殖业，是
促进农村养殖经济“高产、优质、高效”的重要途径据市场信息反馈，野鸡（山鸡）在国内
外市场上走俏。一些省市的外贸单位大量收购野鸡（山鸡）出口。在国内市场上，不少城
市野鸡（山鸡）供不应求。有价无货。国内外对野鸡（山鸡）的需求量仍在增长，国内野
鸡（山鸡）肉在城市市场售价50~60元/kg，发展野鸡（山鸡）特禽养殖正当其时。同时，
野鸡（山鸡）羽毛鲜艳，有些地方加工制成标本每架售价300元左右，需求量很大。养
殖野鸡（山鸡）可当年建场，当年投产，当年见效。正确引导野鸡（山鸡）的生产，积
极开拓国内外市场，加强科学化生产管理，将会产生可观的经济效益和社会效益，发展
野鸡（山鸡）养殖大有可为。

1野鸡（山鸡）的生物学特性
1.1
野鸡（山鸡）的形态结构
雄野鸡（山鸡）体长80cm左右，体重1.2kg左右。头部具黑色光泽，有显眼的耳羽簇，
宽大的眼周裸皮鲜红色。有些亚种有白色颈圈。身体披金挂彩，满身点缀着发光羽毛，从
墨绿色至铜色至金色；两翼灰色，尾长而尖，褐色并带黑色横纹。雌野鸡（山鸡）体形
较小，体长60cm左右，体重0.8kg左右。雌野鸡（山鸡）没有雄野鸡（山鸡）那样鲜艳
的羽毛，羽色暗淡，周身密布浅褐色斑纹。野鸡（山鸡）被赶时能迅速起飞，飞行快，声
音大。雏雉全身被黑灰色绒毛，绒毛洁净蓬松，长短整齐，叫声响亮而清脆，颧部具很
多的白色；胸部淡黄色；肋部具丰富的橘黄色。
1.2野鸡（山鸡）的生活习性
野鸡（山鸡）适应性强，平原、丘陵、山地等各种地形都有它们的活动踪迹。夏天32℃的
炎热高温，冬季-35℃的严寒低温，野鸡（山鸡）也均能生存。野鸡（山鸡）胆小机警，野
外生存的野鸡（山鸡）常有集群性，在繁殖季节常以一强壮雄野鸡（山鸡）为中心，形成一
稳定的野鸡（山鸡）繁殖群，若有它群雄性侵入，常会发生激烈的争斗。针对野鸡（山鸡）
此种特性，人工养殖野鸡（山鸡）应特别注意饲养密度不能过大，饲养密度过大时常容易
导致群养野鸡（山鸡）发生“啄斗”现象。野鸡（山鸡）为杂食性鸟类，野生野鸡（山鸡）
所吃食物随地区和季节而不同，主要以植物性食物为主。人工养殖过程中，同样应以植物
性饲料为主，同时应补充少量蛋白饲料。
1.2
野鸡（山鸡）的繁殖
野鸡（山鸡）性成熟期为10~11月龄左右；繁殖期3~7月，南方较北方早些。卵橄榄黄
色、土黄色、黄褐色、青灰色、灰白色等不同类型，卵的大小在南北不同地方亦有较大变
化。人工饲养条件下，种蛋受精率达85%，受精蛋孵化率达86%。公母野鸡（山鸡）自
然配种比例为1:6~1:8，一般一个产卵期产卵20~30个，连续产2d，休息1d。野鸡（山
鸡）的孵化期为23~24d，人工孵化正常时22d开始啄壳，个别的开始出壳，23d半全部
出壳，24d末清扫出雏器。

2野鸡（山鸡）的经济价值
2.1食用价值
野鸡（山鸡）鸡肉肉质细嫩鲜美，营养丰富，据相关食物营养学分析研究，其蛋白质平
均含量高达30%左右，大大高于家鸡（18.94%），脂肪含量仅为4%左右，基本不含

胆固醇，营养全面，富含人体必需的多种维生素和矿物质，是优良的高蛋白质、低脂肪的
野味佳品。
2.2药用价值
在我国传统的中医食疗中，野鸡（山鸡）肉作为动物性药物，具有特殊价值。野鸡（山鸡）
肉具有抑喘补气、止痰化淤、清肺止咳之功效。明朝李时珍《本草纲目》中记载，野鸡（山
鸡）脑治“冻疤”，嘴治“蚁瘘”等。野鸡（山鸡）肉含有多种人体所必需的氨基酸，并富
含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体
虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效。
2.3观赏娱乐价值
野鸡（山鸡）雄雉尾长，羽色艳丽，具有紫绿色的颈部，并有一条鲜明的白色“颈环”，尾
羽长而具横斑，极具观赏价值。野鸡（山鸡）是一种重要的狩猎禽，我国自古就有狩猎野
鸡（山鸡）娱乐的传统。野鸡（山鸡）产区各地开展旅游狩猎活动，开办野鸡（山鸡）狩
猎场。野鸡（山鸡）全身都是宝，除了野鸡（山鸡）肉可以供食用外，野鸡（山鸡）的皮
毛可加工制成观赏标本，雄雉的尾羽可作饰羽工艺品，野鸡（山鸡）粪含有丰富的营养成
分，可经发酵加工后，用来做牛、羊、猪等家禽的饲料，也可以经堆肥，发酵后用作农
家肥料。

3野鸡（山鸡）的人工养殖技术
3.1野鸡（山鸡）场选址及野鸡（山鸡）舍形式
野鸡（山鸡）场应选建在地势较高，干燥的砂质地上，保证排水性能良好，保证产品、
原料运输的同时，也应远离居民区、工厂、主要交通干道。野鸡（山鸡）场的水源要清洁
无污染，电源要安全可靠。野鸡（山鸡）舍因饲养目的而不同而异，目前主要有四种饲养
方式：农舍、网舍、露天网室及笼养。对于野鸡