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实验九氨基酸含量的测定(茚三酮比色法)氨基酸与茚三酮的反应分两个步骤:2.实验材料、仪器与试剂 材料:酱油 仪器:可见分光光度计,分析天平,容量瓶,移液管,具塞刻度试管。 试剂:茚三酮、氯化亚锡、磷酸二氢钾、磷酸氢二钠、标准氨基酸(异亮氨酸)。3.实验步骤各种试剂加到比色管后混匀,于电炉上沸水浴15min,取出冷却至室温后加水至10mL刻度线,静置15min后,在570nm处测定吸光度,以氨基酸含量(μg)为横坐标,吸光度为纵坐标绘制标准曲线。按上表加样后混匀,按标准曲线的步骤进行实验,在相同条件下测定样品的吸光度,并在标准曲线上查出氨基酸含量微克数。4.结果计算5.说明及注意事项(3)通常采用的样品处理方法为:准确称取粉碎后的样品5g~10g或吸取液体样品5mL~10mL,置于烧杯中,加入50mL蒸馏水和5g左右的活性炭,加热煮沸,过滤。用30mL~40mL热水洗涤活性炭,收集滤液于100mL容量瓶中,加水至刻度线,摇匀备用。6.思考题 (1)茚三酮法测定氨基酸的原理是什么? (2)试比较三种方法测定氨基酸含量的优缺点各是什么?