氨基酸的酸碱性质.ppt

氨基酸的酸碱性质（一）AA的兼性离子形式（二）AA的两性解离
HAA-+H+

pH=pKa/+Log[A-]／[HA]

（1）pKa/就是HA50%解离（[碱]=[酸]）时溶液的pH值，Ka/就是此时溶液的[H+]

（2）当HA50%解离时，溶液的pH值等于pKa/

（3）pH=pKa/时，[碱]=[酸]（50%解离）
pH>pKa/时，[碱]>[酸]（＞50%解离）
pH<pKa/时，[酸]>[碱]（＜50%解离）给pK‘1和pK’2等数据，可算出在任一pH条件下
一种氨基酸的各种离子的比例。α-羧基pK1在2.0左右，当pH>3.5，α-羧基以-COO-形式存在。
α-氨基pK2在9.4左右，当pH<8.0时，α-氨基以α-NH+3形式存在。
在pH3.5-8.0时，带有相反电荷。在pH2.34和pH9.60处，Gly具有缓冲能力。

起点：100%Gly+净电荷：+1
第一拐点：50%Gly+，50%Gly±平均净电荷：+0.5
pH=pK+lg[Gly±]/[Gly+]=pK1=2.34

第二拐点：100%Gly±净电荷：0等电点pI
第三拐点：50%Gly±，50%Gly-平均净电荷：-0.5
pH=pK2+lg[Gly-]/[Gly±]=pK2=9.6

终点：100%Gly-净电荷：-1AA的带电状况与溶液的pH值有关。改变pH可以使AA带上正电荷或负电荷，亦可使它处于正负电荷数相等即净电荷为零的兼性离子状况。1.氨基酸的离解性质氨基酸的两性解离性质及等电点（pI）对侧链R基不解离的中性AA而言，其等电点是它的（）和（）的算术平均值甘氨酸滴定曲线谷氨酸（A）和赖氨酸（B）滴定曲线和等电点计算对有三个可解离基团的AA，如Asp、Lys，只需写出其解离公式，取兼性离子两边的pK'值的平均值，则得其pI值。等电点(isoelectricpoint,pI）
aamayhavenegative,positiveorzeronetcharge.ThenetchargeofanaaisaffectedbythepHofsolution.AtitspI,itbearsnonetcharge.
pH>pInegativechargepH<pIpositivecharge
Application:electrophoresis
AsppI2.97
AsnpI5.41Gly的等电点2.氨基酸的等电点pH>pI时，aa带负电荷，-COOH解离成-COO-，向正极移动。

pH=pI时，aa净电荷为零

pH<pI时，aa带正电荷，-NH2解离成-NH3+，向负极移动。一种氨基酸的可解离基团可以带电或中性状态存在，这取决于它的pK值和溶液的pH。（a）组氨酸有3种可解离基团，写出相应于每个pK值的3种解离状态的平衡方程式。每种解离状态下的组氨酸分子的净电荷是多少？（b）在pH1、4、8和12时，组氨酸的净电荷分别是多少？将每一pH下的组氨酸置于电场中，它们将向阴极还是阳极迁移？pH