超临界流体萃取技术在粮食农药残留检测中的应用.pdf

2742010,Vol.31,No.01食品科学※专题论述

超临界流体萃取技术在粮食农药残留
检测中的应用

张艳1，王松雪*，孙长坡
(国家粮食局科学研究院，北京100037)

摘要：粮食中农药残留问题是目前食品安全中的主要问题之一，作为食品的基础原料，其重要性已经受到人们
的高度认可。目前，不论从技术内容还是从基础研究方面，超临界流体萃取技术在粮食农药残留中的分析应用都
已经获得了较多进展。本文主要通过举例介绍未添加和添加改性剂的两类超临界流体在各种粮食农药残留检测中的
研究现状，并简要分析其发展趋势。
关键词：超临界流体萃取；粮食；农药残留

ApplicationofSupercriticalFluidExtractionforDetectionofPesticideResiduesinCerealGrains:AReview

ZHANGYan1，WANGSong-xue*，SUNChang-po
(AcademyofStateAdministrationofGrain,Beijing100037,China)

Abstract：Supercriticalfluidextraction(SFE)techniqueisamethodtoextractbioactivecomponentsfromliquidorsolidmaterials
bysupercriticalfluid.Asoneofthemethodsingreenanalyticalchemistry,ithasbeenwidelyappliedtoanalyzehazardous
substancesinfood,feedstuffandenvironmentalsamples.Sincecerealgrainsarethemostimportantrawmaterialsoffood,
pesticidecontaminationincerealgrainsbecomesoneofthemainconcernsinfoodsafety.Inthispaper,currentapplicationsof
unmodifiedandmodifiedsupercriticalfluidinanalyzingthepesticideresiduesofcerealgrainsarereviewed.Besides,future
developmenttrendsofSFEarealsodiscussed.
Keywords：supercriticalfluidextraction；cerealgrains；pesticideresidue
中图分类号：S481.8文献标识码：A文章编号：1002-6630(2010)01-0274-04

粮食中农药残留问题是目前食品安全中的主要问题萃取等，不仅操作繁琐，耗时长，同时需要使用大量
之一，作为食品的基础原料，其卫生状况直接关系到有毒的有机试剂，难以满足快速检测和环境保护等方面
食品安全。粮食在生产、储运过程中，为了保证粮食的要求。近年来，超临界流体萃取(supercriticalfluid
产量和储藏安全，几乎难以避免使用各种农药。这些extraction，SFE)技术作为一种有效、快速、污染少的
既有田间农药，也有在储藏期间使用的储粮用化学药剂分离有害物质的方法，可以替代传统的溶剂萃取方法应
如谷物保护剂等，同时环境中的农药污染也会迁移到粮用于农药残留分析中[2-13]。
食中。污染粮食的农药种类繁多如有机磷、有机氯、
1超临界流体萃取简介
拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药等，这些构成了粮食中
农药残留的主要来源。SFE是以超临界流体为萃取剂从液体或固体相中提
粮食中农药残留分析属于复杂混合物中痕量组分的取有效物质的方法。其中，萃取剂超临界流体指的是
分析技术，主要包括样品前处理和测定两部分。其中，温度和压力处于临界温度和临界压力以上的流体。在临
样品前处理部分约占整个分析时间的三分之二，并且在界区域内，这种流体兼具液体和气体的优良性质：密度
很大程度上决定了分析结果的准确与否[1]。在传统的农低接近于液体，具有很大的溶解性，黏度小类似于气
药残留分析中，样品的前处理方法如索氏提取、液液体，流动性好。另外，这种流体还具有很强的扩散能

收稿日期：2009-01-20
基金项目：国家自然科学基金项目(30700536)
作者简介：张艳(1981—)，女，助理研究员，博士，研究方向为粮食安全与质量控制。E-mail：[e-mail]
*通信作者：王松雪(1977—)，男，副研究员，博士，研究方向为粮食安全与质量控制。E-mail：[e-mail]
※专题论述食品科学201