哈一职杨慧教案设计.doc

教案设计
课题§1.1空客房的清洁整理授课时间2012年3月2日授课类型新授课学时2教
学
目
标知识与技能了解客房部的主要任务,熟悉空客房的清洁整理方法过程与方法组织教学→任务描述→任务分析→相关链接→任务评价情感、态度与价值观树立学生“宾至如归”服务意识，培养学生严谨的服务态度。教学重点空客房的清洁整理方法教学难点空客房的清洁整理教学方法任务驱动法、启发式教学方法教具准备课件教学过程教学内容教师活动学生活动设计意图【组织教学】（5分钟）
【任务描述】（5分钟）
在四季如春，游人如织的昆明，国际饭店的客房非常紧缺。客房服务员王强，按照饭店常规的清洁整理要求，首先清洁整理空房，满足急于入住客人对客房的需求。在国际饭店即便是上个班次清洁整理好的空房，服务人员还是要按照空房服务规程做好清洁整理，确保客人称心入住。
1.今天你就是这位客房服务员，你怎样完成这项任务。
【任务分析】（65分钟）
时间要求：5min内清洁整理好空房
服务步骤：
一、服务准备
（一）仪容仪表
（二）班前例会
1.签到：机器打卡
2.接受任务：以书面工作表或例会形式
（三）领取钥匙或呼叫机
客房服务中心，填表签名
（四）准备工作车
1.清洁工作车2.挂好垃圾袋和布件袋
3.准备干净布件4.准备房间用品
（五）准备清洁用品和工具
1.准备清洁桶或清洁盆
2.准备干净的抹布准备几块抹布？
（六）准备吸尘器电线、插头、集尘袋
（七）进入楼层
（八）核实房态

提问任务

提出问题

教师介绍

教师提问

进入情境

展开讨论

学生研讨回答

简洁导入、吸引学生注意力。

自主探究

树立卫生质量意识
（九）确定清洁整理顺序
二、规范进房
（一）客房选择
（二）敲门通报怎样做到规范进房？
（三）清洁准备停车→插卡→挂牌
三、清洁整理客房
开→擦→放→吸→查
四、客房检查
（一）卫生间1／3浴帘
（二）卧室窗帘、空调、灯光
（三）服务记录
【相关链接】
（一）客房部的主要任务
1.做好清洁卫生工作，为客人提供舒适的环境
2.做好客房接待服务，提供安全保障
3.加强饭店客房用品管理，降低经营成本
4.做好协调配合，保证客房需要
（二）客房的种类
现有你已知的客房种类？
（三）客房功能及其设备用品配备
客房设计了几个功能空间，有哪些设备用品？
（四）客人对客房的需求心理、物质需求分析？
（五）设计主题客房
（六）确定客房清洁整理的顺序
（七）客房状况介绍
（八）房屋工作车、房间用品介绍
（九）客房卫生质量标准
（十）客房消毒
（十一）客房服务员的必备素质
【任务评价】（5分钟）

教师提问

课件展示
比较启发

适时引导

教师提问

教师引导

自评互评教师评

学生研讨回答

学生讨论
得出结论

阅读理解
分析归纳

学生讨论
得出结论

学生归纳要点

树立学生严谨的服务态度

培养学生的发散思维。

启发学生动脑积极思考，提高其解决实际问题的能力。

巩固本节知识板书设计
§1.1空客房的清洁整理
一、服务准备
二、规范进房
三、清洁整理客房
四、客房检查教学后记教案
审阅系部主任签字：年月日教务主任签字：年月日