完整版安徽省蚌山区公共营养师三级通关秘籍题库附答案（研优卷）.docx

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完整版安徽省蚌山区公共营养师三级通关秘籍题库附答案（研优卷）

第I部分单选题（100题）

1.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。
A:抗菌素
B:美兰
C:阿托品
D:巯基解毒剂
答案：D

2.有关营养调查，下列哪些说法（）是不正确的。
A:常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。
B:营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面
C:询问法又称为24小时回顾法
D:记账法结果最为准确
答案：C

3.关于食品取样的方法下列说法不正确的是（）。
A:粉末状样品可采用四分法
B:不熟悉来源食品，抽样时按照件数取样。
C:异常非均质性食品，但包装件数大于100件时，抽样量等于件数的平方根。
D:对于大量不均匀样品可采用几何法
答案：C

4.关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。
A:胆固醇能构成细胞膜
B:胆固醇不能合成胆汁酸
C:胆固醇可转变为维生素D
D:胆固醇可转化成类固醇激素
答案：B

5.膳食纤维在体内的主要生理功能是，除了（）。
A:增强肠功能
B:可降低血糖
C:可降低血脂
D:构成身体主要成分
答案：D

6.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I临床表现有消瘦型和（）。
A:佝偻型
B:夜盲型
C:水肿型
D:亚健康型
答案：C

7.关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（）。
A:可能有抗肿瘤作用
B:甲基化硒化物可抑制癌细胞生长
C:调节甲状腺激素代谢
D:活化各种酶系
答案：D

8.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。
A:700μg/d
B:900μg/d
C:1000μg/d
D:600μg/d
答案：B

9.维生素A缺乏症可引起（）。
A:夜盲症
B:坏血病
C:佝偻病
D:脚气病
答案：A

10.以下属于成酸性食品的是（）。
A:茶叶
B:蛋黄
C:柠檬
D:洋葱
答案：B

11.碳水化合物的供给量应占总能量的（）。
A:20%—30%
B:55%—65%
C:40%
D:11%—14%
答案：B

12.缺锌患者应该多食用（）。
A:海产贝类食物
B:豆制品食物
C:蛋类食物
D:水果
答案：A

13.下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。
A:蛋黄、动物肝
B:鸡蛋、贝类
C:牛奶、瘦肉
D:动物脑、鱼子
答案：D

14.碳水化物的供给量应占总热能的（）。
A:40%
B:55%～65%
C:20%～30%
D:11%～14%
答案：B

15.缺乏（）容易导致“新生儿出血症”。
A:维生素E
B:维生素
C:维生素B1
D:维生素K
答案：D

16.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RN1是（）mg／d
A:13.5
B:9
C:8
D:12
答案：D

17.能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（）。
A:身高、体重
B:上臂围
C:腰围、臀围
D:皮褶厚度
答案：A

18.（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。
A:钙
B:铬
C:锰
D:铁
答案：B

19.维生素有多种命名方法，下列两种命名法不一致的是（）。
A:维生素D—生物素
B:维生素C—抗坏血酸
C:维生素E—生育酚
D:维生素A—视黄醇
答案：A

20.普通成人适宜的运动强度是（）。
A:中度
B:轻度
C:重度
D:极重度
答案：A

21.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别（）。
A:4kcal／g、9kcal／g、9kcal／g
B:4kcal／g、9kcal／g、4kcal／g
C:4kcal／g、4kcal／g、4kcal／g
D:9kcal／g、4kcal／g、4kcal／g
答案：B

22.在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（）产生效果。
A:普通人群
B:高危人群
C:暴露人群
D:受众人群
答案：B

23.同等质量产能量最多的是（）。
A:蛋白质
B:碳水化合物
C:脂肪
D:维生素
答案：C

24.按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（）ml。
A:150
B:250
C:100
D:200
答案：B

25.具有预防动脉硬化的脂肪酸是（）。
A:反式脂肪酸
B:胆固醇
C:不饱和脂肪酸
D:饱和脂肪酸
答案：C

26.铅污染食品的主要途径是（）。
A:工业三废和汽车尾气
B:土壤
C:水
D:包装材料
答案：A

27.下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。
A:孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等
B:孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟
C:孕妇孕