《植物芳香油的提取》.doc

《植物芳香油的提取》
教学设计

青海省大通县朔山中学谢占鸿

课题1植物芳香油的提取

★课题目标
（一）知识与技能
1、设计简易的实验装置来提取植物芳香油
2、了解提取植物芳香油的基本原理
（二）过程与方法
初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油
（三）情感、态度与价值观
形成严谨、科学、求实的态度和精神
★课题重难点
植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采取不同的提取方法
★教学方法：小组合作教学、启发式教学、自主探究性学习、STS教育
★教学工具：多媒体课件，实物操作
★教学用时：1课时

★教学过程
环节一、导入新课（实物展示）教师活动学生活动设计意图1．提问：同学们请看，画面中的小朋友正在做什么？

【PPT展示小朋友闻花香的卡通图片】

2．提问：请同学们打开老师发给每个小组的培养皿，取出玫瑰花、百合、姜片、橘子皮等材料用手揉一揉，再闻一闻味道。除了花香，自然界中还有什么事物可以散发出芳香味？

3．总结：它们构成了天然香料的主要来源。看图回答：闻花香

揉捏百合、玫瑰花瓣、姜等实验材料，思考后回答：植物的茎、叶也可以散发出芳香味。通过充满童趣的漫画、芳香实物，由视觉、嗅觉和触觉多方位体验，启发引导学生产生思考，展开学习，引出其他芳香物质。

环节二、自主学习，合作解疑
从学生已有知识出发，设置由浅至深的问题，循序渐进地引导学生了解植物芳香油的特点教师活动学生活动设计意图提问：植物芳香油和植物食用油一样吗？
4．设问：植物体中是什么物质散发的香味呢？经研究发现，植物在生长过程中，可以释放一些，具有一定香味的挥发性物质，从结构和组成上看，主要是萜类及其衍生物，我们将植物具有的这些物质，称为植物芳香油，又称植物精油（概念突破）。【PPT展示植物芳香油定义及柠檬烯的结构简式】

5．提问：下面咱们以橘皮精油的有效成分──柠檬烯为例，

从物质分类上看，它属于有机物还是无机物？？

6．讲述：根据有机化学中烃的学习经验，大家预测一下，柠檬烯的物理性质。
【PPT展示思考题：（1）常温下呈什么状态？（2）水溶性如何？（3）与水相比，密度大小？】

7．提问：植物精油有哪些用途？

8．讲述：是的，植物精油与我们的健康和生活有很多重要的作用，最值得一提的是玫瑰精油，因为它可以促进细胞代谢、延缓衰老，成为一些名贵化妆品香水必不可少的添加剂，目前一公斤玫瑰精油的市场售价相当于1到1．5公斤黄金的价格，被誉为“液体黄金”！【PPT同步展示香奈儿、迪奥等著名香水及化妆品】回答：不一样

回答：不是
学生观察柠檬稀结构简式思考。

回答：有机物、烃

回答：液态、难溶于水、密度比水小。

小组汇报：
（1）是化妆品、香水的添加剂；可以提神醒脑等等。
（2）大蒜油、洋葱油可以增进食欲，樟脑油却可以节制食欲。
（3）薄荷油、柠檬油有兴奋作用，而檀香油等却有着催眠的作用。为提取的必要性和选择提取方法的确定，打基础。

利用学生已有的有机化学知识为本节课服务，引导学生将化学知识用于生物学科的学习，认同学科融合的价值。

培养学生独立搜集整理资料、语言组织、语言表达能力。

环节三现场示范实验操作
通过连线初认识不同的提取方法，并以现场实验操作形式直观地展示实验过程，引导学生思考实验的细节和改进的地方及改进原因教师活动学生活动设计意图9.提问：植物芳香油是与水、蛋白质、
核酸等物质同时存在于植物细胞中
的，请同学们结合刚才归纳的植物芳香油的物理性质，结合有机物的提取方法，讨论一下，可以怎样来提取？【PPT展示相关物理性质：液态、难溶于水、密度比水小，易溶于有机溶剂】

10.通过连线法，使学生归纳不同材料选取不同的提取方法。

11讲述水蒸气蒸馏所需仪器及仪器安装注意事项（现场展示有关实验仪器）

12.讲述玫瑰花精油提取的一般步奏：

现场展示实验所需
现场展示蒸馏过程。

学生回答：可以用蒸馏法提取、可以用压榨法提取、也可以用萃取法提取。

完成连线

同学们认真观察，记录

学生根据已有化学等知识回答注意事项

思考实验改善方案
通过讨论，结合已学有机物知识总结出提取
方法和提取原理。

培养学生的团队合作精神，通过汇报重温实验过程，提升认知。

环节四、探究真理，技能提升
设置探究式实验，引导学生回顾探究实验的一般步奏和有关变量的设置，分组探究，并把小组实验结果以小组为单位在全班同学面前汇报。13.实验探究部分：
同学们，生活中能提取出植物精油的材料多不多？
书本里用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，那我们能不能该种方法提取其他材料的植物精油？那些生活中的材料实验效果更明显？为此，我们进行相关探究

14.探究实验