酒吧案例设计.ppt

餐饮空间设计内容概要酒吧的历史来源酒吧的设计规范材料性能对比装饰面层的选择吧台的尺寸及配备后吧高度通常为1.75米以上，但顶部不可高于调酒师伸手可及处，下层一般为1.10米左右，或与吧台（前吧）等高。后吧实际上起着贮藏、陈列的作用。
前吧至后吧的距离，即服务人员的工作走道，一般为1米左右，且不可有其他设备向走道突出。
（1）在室内设置吧台，必须将吧台看作是完整空间的一部分。吧台的位置通常会利用畸零空间，如果将吧台融入当做是空间的主体时，便要好好考虑动线走向。良好的设计具有引导性。

（2）位置当然也会影响电路和给排水设计，尤其是离管道间或排水管较远的角落时。排水管要有一定的倾斜角度。如果吧台位置离室外近，可以将排水管接到户外，以单独的管线排水。

（3）如果想在吧台内使用耗电量高的电器，最好单独设计一个回路，以免电路跳闸。

（4）利用角落而筑成的吧台，操作空间至少需要90cm，而吧台高度有两种尺寸，单层吧台约110cm上下，双层吧台则为80cm与105cm，其间差距至少要有25cm，内层才能置放物品。

（5）台面的深度必须视吧台的功能而定，如果台前预备有座位，台面深度至少要达到40-60cm。

（6）一般来说，最小的水槽需长60cm，操作台面60cm。

（7）水槽最好是平底槽，放置杯子时才不会发生倾倒或撞坏，水槽深度最好有20cm以上，以免水花四溅。

（8）酒柜的设计每一层的高度至少是30-40cm，置放酒瓶的部分最好设计成斜放，让酒能淹过瓶塞，使酒能储放更久。

（9）台面最好要使用耐磨材质，贴皮就不太适合，有水槽的吧台最好还能耐水；如果吧台使用电器，耐火的材质是最好的。酒吧的分类主酒吧入口吧台卫生间服务酒吧就餐区私密空间宴会酒吧主题酒吧雕塑卫生间多功能酒吧吧台就餐区品味酒吧作坊酒吧分析酒吧设计的注意事项国内各大城市酒吧特色谢谢大家！