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新式现制茶饮行业分析报告

新式现制茶饮行业分析报告

定义

新式现制茶饮行业是指使用新鲜原材料、配合多样化饮品制

作工艺，现场制作的茶饮品牌。这种茶饮的口感比传统的茶饮更

加符合现代人的口味，因为现制可以更好地保持茶叶的营养成分，

而且由于品质的精细掌控，每杯茶饮也都更有口感。

分类特点

新式现制茶饮可以根据主要原料和制作工艺的不同，分为几

大类：奶茶，果茶，芝士茶，咖啡，鲜榨果汁以及其他冷饮，等

等。新式现制茶饮主张健康、时尚、美味、便捷的消费理念。消

费者不仅要求茶饮的口感新颖，也更加注重饮品的营养价值和健

康性。

产业链

新式现制茶饮行业的产业链主要包括原材料、制造工艺、供

应链和销售端。

反观茶饮原料：茶叶、牛奶、水果、鲜榨汁、糖等。其中，

茶叶的品质和种类会对茶饮口感和质量产生很大影响。形成健康

营养的茶饮需要选用有机茶叶、新鲜水果及糖分的限量使用。

制造工艺：新式现制茶饮的制作采用的技术较为精致，包括

奶泡、现磨、现沏、搭配等多种技巧制作茶饮。

供应链：新式现制茶饮品牌需要建立良好的运输和仓储系统，

在不同地域的消费者将茶饮带去更远的地方。

销售端：项目通过线上官网、社交媒体，以及线下实体门店

等多种方式，加强与消费者之间的互动。

发展历程

新式现制茶饮起源于台湾，并在2012年传入中国市场。2015

年，新式现制茶饮行业开始快速发展，在城市中迅速涉及数百家

门店。

行业政策文件及其主要内容

新式现制茶饮行业的各级政策也是该行业发展中的重要因

素之一。近年来，政府不断出台对餐饮市场的规范，充分体现党

中央的决策部署，落实国家消费政策。主要文件包括《餐饮服务

质量评价规范》、《关于规范网络订餐及餐饮服务行业发展的若干

意见》、《禁止野蛮吃喝吐痰条例》等。

经济环境

我国饮品市场保持较高的增长速度。在国内市场竞争的推动

下，新式现制原料需求激增，采购成本高企。受到劳动力成本上

升和用能成本上涨等因素的影响，茶饮价格上升，这对于一些企

业来说是个压力。

社会环境

新式现制茶饮的崛起是符合社会潮流的，人们倾向于选择更

健康、天然的饮品，实现更舒适的消费方式。新式现制茶饮的便

捷性和保健性更符合现代人的需求。

技术环境

新式现制茶饮有必要应用现代技术变革传统饮品，以适应高

速发展的市场及时更换鲜品。智能化技术应用将更好的实现茶饮

的个性化定制，调整奶茶、甜品、甜点口感等。

发展驱动因素

茶饮行业的快速发展也离不开消费者、技术和环境三者因素

共同作用。2022年，中国将正式进入“全球中产”的行列，经

济收入水平的提高使得中国茶饮市场潜力巨大；可持续发展也成

为新式现制茶饮企业推广的主要理念，习惯性排放的盖子，确认

未使用过滤器和编码系统。

行业现状

新式现制茶饮行业非常火爆，消费者对茶饮的需求不段增加。

现在的品牌可以分成多个等级，每个品牌有自己独特的风格和特

色。市场的主要竞争机制是品牌间的价值、价格、新客客单价、

产品质量、服务等方面。在行业快速增长期，很多企业的竞争方

式重在开设新店、放缓趋势口，以保持规模优势。同时，行业内

也严重缺少有关品类的创新，只有大家口味、包装、服务优劣之

别，品牌至今未能做出一个真正意义上的发明创新。

行业痛点

新式现制茶饮市场进入高速发展期，市场竞争趋于激烈，具

有强烈的资金压力，行业内还存在吸模式、无实际核心竞争力等

问题。

行业发展建议

新式现制茶饮行业的发展建议主要有：

1、要提升行业内的责任意识，打破单一“亏钱+投资”思

路，来减小企业的风险。

2、在技术上下功夫，尝试不同的饮品配方，提升自身饮品

的特色和品牌价值。

3、强化线上宣传与线下管理，建立完善的营销体系；掌握

资源优势，选择合适的开发和执行策略。

4、依靠互联网技术渠道、自身固有经验与市场调研，营造

行业的生态环境，构建公平、透明、互信机制，加快行业规范化。

行业发展趋势前景

新式现制茶饮行业正面临市场挑战和机遇。随着健康饮品消

费趋势的增长和茶饮茶饮风潮的持续高涨，新式现制茶饮行业的

市场将进一步扩大。

竞争格局

新式现制茶饮市场竞争和资源竞争将更加激烈，消费者购买

力增加将使市场更加健康稳定，且品牌差异化将成为主要饮料战

略之一。

代表企业

新式现制茶饮市场前三名品牌是HEYTEA、Coco和创松。

产业链描述

新式现制茶饮行业的产业链可以分为：茶叶、原材料、供应

链、销售市场、管理支持五个方面。

SWOT分析

新式现制茶饮行业的优劣势分析如下：

优势：

1、市场潜力广阔：随着国民收入