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人参果的功效与作用及食用禁忌介绍

人参果的功效与作用及食用禁忌介绍
人参果果实有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特；果实中含
有丰富的维生素C以及其他微量元素，具有较高的保健价值，在抗癌
以及补钙中也能发挥相应的作用，药用价值也较高。下面是店铺精心
整理的人参果的功效与作用及食用禁忌介绍，希望对你有帮助!
人参果的吃法与禁忌
人参果除鲜食外，还有其他吃法。比如：可以用来炒肉片，将果
实去蒂后洗净，切片。在肉片煸炒到快要熟的时候加入人参果片和作
料。再炒几下装盘即可。
另外，将充分成熟的人参果洗净切片装进盘里，加人适量精盐腌
渍片刻，倒去渗出的水,再加入适量蒜泥，味精，醋和芝麻油拌匀，这
样也很好吃。
人参果的科学食用与深加工的方法颇多，现简介如下：
①人参果炒肉片：
人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、
姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、
切薄片;油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人参果片和佐料，再炒
熟装盘即可。
②当做水果鲜食：
生食的人参果.一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，
爽口多汁，风味独特。
③凉拌人参果：
将充分成熟的人参果洗净切片入盘中.加人适量精盐腌渍片刻，倒
去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
④笼蒸人参果：
即将人参果洗净.纵切至2/3处.让一部分果皮与果肉相连，将果瓤
挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横
切成片.然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等;深加工还可制
成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
人参果的功效
人参果每100克鲜果中含蛋白质910毫克，脂肪650毫克，胡萝
卜素62.4毫克，维生素C200毫克，钙含量可高达0.91%，铁0.11%、
钴0.67%、锌0.68%、并含有蛋白质、脂肪、糖类、铜、钾、镁等几
十种微量元素，尤其含有被称为“生命火种、抗癌之王”的硒元素，
对老年人、孕妇、儿童等的缺钙现象大有益处。
人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病;强心、
益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超过了现在许
多蔬菜和水果，硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一，能激活
人体细胞、增强肌体的活力，具有防癌和防治心脑血管疾病的作用。
而且人参果对各种癌症和冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用，
是理想的食疗保健水果。
人参果可入药，可观赏，可当水果吃，有关资料介绍人参果的嫩
叶可制成茶叶，对糖尿病有显著的辅助疗效;人参果在青果时采摘下来
炒食，人参果还可以加工成罐头、果汁、果酱等。
人参果的禁忌
目前，社会上对“茄瓜一人参果”还存在一些不同看法，其中最
主要的是其含糖量低。口味不太好。因此，国内一些科研单位对“茄
瓜一人参果”进行了选育，成功地培育出了含糖量高的新品种。其含
糖量为6%—9%。味道甜，口感好。对此，又有人认为。其含糖量之
高低。不应成为质量优劣之标准。甜味人参果口感好。同然受人青睐：
但商品货架上的许多无糖食品，不是也颇畅销吗？而且，当前我国有
许多人如糖尿病患者等不宜多吃甜味人参果。而应常食低糖人参果。
人参果选购技巧
神话传说中的人参果吃了能长生不老，现实中的人参果可没有这
么夸张，三千年开花，三千年结果，三千年成熟的人参果只存在与神
话故事里面，也没有一种水果真的能够吃了长生不老。现实中的'人参
果又名长寿果、凤果、艳果，原产美洲，属茄科类多年生双子叶草本
植物。
成熟的人参果果实形状多似心脏形和椭圆形，果皮呈金黄色，有
的带有紫色条纹，有淡雅的清香，果肉清爽多汁。当我们在挑选人参
果的时候，可以通过这些特点来判断它是否成熟以及它的品质。除此
之外，我们在挑选人参果的时候，还要注意它表皮的色泽，一定的鲜
亮的，而不是晦暗的，散发着自然鲜亮质感的人参果才是好的人参果。
人参果的药用价值
人参果有“抗癌之王”的美誉，因其富含多种微量元素，而这些
微量元素如：硒、铁、钙、锌等元素对激活人体细胞，可以提高人体
的免疫力，维持免疫细胞的正常功能，促进各种维生素及营养的吸收、
利用，同时还可抑制恶性肿瘤细胞的裂变，起着重要决定作用。
为双子叶植物药兰科植物角盘兰(人参果)的带根全草。
人参果的药用价值：强心补肾、生津止渴、补脾健胃、调经活血。
主治：治神经衰弱、失眠头昏、烦躁口渴、不思饮食。
性味归经：味甘性温。可入脾、胃二经。
用法用量：内服：煎汤，3～4钱，或泡黄酒饮。
资源分布：分布东北及甘肃、陕西、河北等地。
药材的采收与储藏：秋季采挖，晒干以待用。
哪些人适合吃人参果
人参果具有很好的营养价值，它的忠实追随者也有很多，我们这
就像大家介绍哪些人适合吃人参果。
1、人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、