规模化奶牛场运营管理——牧场盈利关键点.doc

【规模化奶牛场运营管理——牧场盈利关键点】
文章来源：刘云祥,荷斯坦奶农俱乐部的牛
牧场盈利的关键点
作为牧场，我们唯一的目的就是盈利.那么，如何才能使牧场盈利？首先是市场,包括饲料的价格和生鲜乳的基础价格,这两个价格是决定牧场是否盈利的一个客观存在的因素,市场饲料价格提高，生鲜乳定价基础降低,都会制约牧场的盈利水平。
其次就是牧场的管理水平.牧场管理水平的高低涉及到产量的高低、牛奶质量的高低、繁殖育种水平的高低以及疾病发病率的高低.所有这些都制约着牧场盈利水平的高低。尤其是繁殖育种和疾病同时也制约着牛奶产量的高低。产量是制约牧场盈利水平高低的主要因素。
饲养成本的比重
作为饲养成本，中国大多数牧场饲料成本占了60%～70％，养殖小区或者散养户可能会超过70％。
第二大的部分就是折旧摊销，包括设备的折旧、厂房的折旧、成乳牛的摊销等，大概占15%～20％.
另外就是牛场的人员工资，大概占5％左右，在中国，工资水平相对来说不是很高，但有逐渐提升的趋势.
其他的制造费用，包括维修费、电费，还有比如说垫料或实验经费等，大概是10%～15％。
每头牛饲料成本里包括两部分，一部分是维持,一部分是产奶，也就是说，维持需要部分是必须给予的，牛在不产奶的情况下，还要生活，包括走路、呼吸、福利等。而另一部分是产奶需要，这部分投入高低,直接影响产奶水平的高低,牛奶产量地提高，会稀释维持成本，减少每单位牛奶耗用饲料,减少单位牛奶的饲养成本.
影响产奶量的因素
产量如何提高?不是仅仅依靠饲料的投入或者饲料的改变.
影响产奶量的因素中，其中很大的一方面就是奶牛舒适度，在饲料水平相对差距不大的情况下，奶牛舒适度的大小直接制约了牛场牛奶产量的高低，也就是说不同的奶牛舒适度水平，对产奶量的影响非常大。整个产奶水平如果按100%计算,那么其中至少有1/4的制约因素是奶牛舒适度.
饲料质量的高低虽然说是决定因素，但是它所占的比重并不大，大概在8％～10％。
饲槽管理也是非常重要的一方面，对奶牛产量的贡献仅次于奶牛舒适度。
另外，影响产奶量的因素还包括繁殖、牛奶质量、后备牛管理、新奶牛和干奶牛管理等.也就是说从牛生下来开始，我们每做一步,都与奶牛将来的产量息息相关.
奶牛怎样才舒适？
作为影响产奶量主要因素之一的奶牛舒适度，我们首先要想奶牛怎么样才舒适呢？要对奶牛有一个全面的了解，要知道奶牛的24个小时都在干什么。
作为泌乳牛,每天24个小时，有12～14个小时是在休息，其次耗用的时间就是采食,大概有3～5个小时。其他时间分配上，如挤奶时间2.5～3。5小时，饮水时间1～2小时，社会活动时间2~3小时。也就是说奶牛这一天有一多半的时间是在休息，那么如果我们把这一大部分的做的更好，便能够保证奶牛更加舒适。
其中奶牛反刍时间一天大概是7～10个小时，绝大多数都是在躺卧的时间完成的.偶尔在站立时也有反刍，但很少.平时有一句话说牛卧着在产奶，站着在耗能，也就是说在浪费饲料，也是这个道理。越高产的牛所需要休息的时间越长。休息的时间与产量是正相关的关系，奶牛每多躺卧一小时,就可以多产约1。7升的奶。
在建造设施和制定管理决策时,就要考虑奶牛舒适度，如果等牛场建好以后再改造，就比较麻烦.同时，在考虑泌乳牛的同时，也要考虑到干奶牛、产圈、后备牛、犊牛等所有牛的舒适。而且奶牛一天生活中的每个区域都要考虑,包括卧床、挤奶通道、挤奶厅、饮水槽、采食槽等等，凡是牛经过的地方、牛要活动的地方，都要考虑奶牛的舒适.
为奶牛打造舒适的牛床
在奶牛休息上,主要有两种方式,传统的牧场采用散放的牛床，就是运动场.另外现在规模化饲养越来越多，大规模牧场多采用散栏式的卧床。
奶牛应该有50%～60%的时间用于休息。躺卧的时间分割成10～15段，每段时长60～80分钟。有些牛起卧次数可达20次/天.奶牛在挤奶采食后应该躺卧休息至少90分钟。年老的奶牛每天需要躺卧的时间比年轻的奶牛要长.所以奶牛起卧的地点必须是柔软和舒适的。合理的卧床能够保证牛的正常休息。
奶牛喜欢分隔栏更宽，胸档更低或没有胸档的散栏.奶牛每天在1。32米散栏躺卧时间比1。12米散栏长1.2小时，在没有胸栏的卧床躺卧时间比有胸栏的长1。2小时。在沙垫料牛栏中，至少20公分的松软厚度，垫料厚度每减少32.5px,躺卧时间减少10分钟.在湿的垫料的牛栏中躺卧时间比干燥垫料少5小时.为了保证奶牛足够的休息，散栏牛舍牛群密度不得超过120%（围产期牛群80%)。
奶牛的卧床要做到干燥、柔软、宽大，牛头可以随意转动.这需要牛场投入才能实现。每天将卧床耧松软，卧床垫料随时添加，每星期至少加两到三次的垫料,要保证一定的厚度。
散放牛床，也就是传统牧场的运动场，要求每头牛必须有14～16平方米的遮荫面积，同时保证松软和干燥，另外渗透性要好，避免下雨积水.还有