高考生物考前特训总复习加试30分特训加试训练7生物技术实践相关综合应用A.doc

加试特训7生物技术实践相关综合应用(A)
1．(原创)某校生物兴趣小组为探究不同浓度果胶酶对苹果匀浆出汁率的影响，进行了如下实验。
实验步骤：
①制备苹果匀浆。将苹果洗净，切成小块，用榨汁机打碎成苹果匀浆。加热苹果匀浆到100℃，再冷却至50℃左右。
②配制不同浓度的酶液。取5支10mL的试管，依次编号为2～6号，分别加入不同量的质量浓度为10g/L的果胶酶溶液，再分别加入苹果酸定容至10mL，获得质量浓度分别为2g/L、4g/L、6g/L、8g/L、10g/L的果胶酶溶液，备用。
③降解苹果匀浆(如下图所示)。

④沉淀。向上述6只烧杯中添加明胶、活性炭等物质搅拌处理，充分混匀后静置，分别过滤。
记录并处理结果：用量筒测量澄清滤液(即苹果汁)的体积，记入表格，并计算出汁率。
请回答下列问题：
(1)果胶酶能提高苹果的出汁率并使果汁澄清的原理是________________________________。
(2)步骤①中，将苹果匀浆加热到100℃的目的是_____________________________________
_______________________________________________________________________________。
(3)步骤②中，在2～6号试管中加入10g/L果胶酶溶液的量分别是____________________________；步骤③中，在1号烧杯中加入1mL__________。
(4)根据预期结果，请在下图中绘制出苹果匀浆出汁率与果胶酶浓度之间大致的关系曲线，并在坐标轴上标出苹果匀浆最高出汁率所对应的果胶酶最佳浓度。

2．(原创)为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌分离等工作。请分析并回答下列问题：
(1)该小组采用涂布分离法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先行培养一段时间，这样做的目的是__________________________________；然后，将1mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布分离法分别接入0.1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37。据此可得出每升水样中的活菌数为______________。
(2)该小组采用划线分离法分离水样中的细菌。操作时，接种环要通过________灭菌，在第二次及以后划线时，总是从上一次划线的末端开始划线，这样做的目的是____________________________________________。
(3)右图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为1、2、3、4、5。下列叙述中正确的有________。
A．在五个区域中划线前后都要对接种环和培养基进行灭菌
B．划线操作时完全打开皿盖，划完后立即盖上
C．接种时不能划破培养基，否则难以达到分离单菌落的目的
D．第1区和第5区的划线最终要连接起来，以便比较前后的菌落数
(4)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养。结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是：振荡培养能提高培养液中__________的含量，同时可使菌体与培养液充分接触，提高营养物质的利用率。
3．(原创)阅读材料，回答下列问题：
19世纪中期，法国的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击。在生产过程中出现了葡萄酒变酸、变味的怪事。经研究，法国科学家巴斯德发现，导致生产失败的根源是发酵物中混入了杂菌。
(1)中国的传统发酵技术源远流长，是人类对微生物的利用，其中制作果醋的微生物主要是________________。制作果酒的微生物是酵母菌，它是兼性厌氧微生物，在无氧条件下能进行酒精发酵，其反应式为________________________________。
(2)从资料中看出，____________________________是研究和应用微生物的前提。在无菌技术中，对操作者用酒精擦拭双手属于________，对金属用具、玻璃器皿、培养基等要进行灭菌，其中，培养基只能用__________灭菌(A.高压蒸汽B．干热C．灼烧D．巴氏)。
(3)通常在某一环境中微生物有多种并混合在一起，若要对某种微生物进行纯化，最常用的方法是______________________________________________________。
4．(原创)为了测定不同泡制天数的泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了一个实验，实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。请回答相关问题：
(1)请完善下列实验步骤。
①样品管的制备：用刻度移