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厨房油烟净化建议书
高效静电除油烟

单位：爱优特空气技术（上海）有限公司
日期：2013/8/28中式厨房油烟排放成分：
油脂（液）：油脂粒子在烹饪中产生，其大小用微米来测量，通常大小在次微米到10微米之间。
烟尘（固）：粉尘粒子在日常烹饪食物的过程中产生，其大小通常在0.3到0.8微米之间
气味（气）：烹饪气味（分子）是通过燃烧动植物体而产生的可反应有机气体的复杂混合物。少量的异味可被油脂粒子吸收但是大量的分散于气流之中。

商业厨房油烟净化的意义：
商业厨房油烟排放不同于家用厨房，油烟排放必须做好净化处理。性能不好的油烟净化器或油烟直接排放，意味着周边环境及整个建筑外立面都会受到油烟污染，甚至可能会遭到业主投诉等等。采用高效静电油烟净化器，维护工作量得以大量减少。而且，能避免将来费时费力的整顿和系统修改。
油烟净化器选择因素：
投资、运行费用、压降与能耗、维护管理、占用空间、净化效率、有无二次污染等。
油烟排放浓度：<2mg/m3
目测无烟：烟尘从厨房的排出量可以用不透明度来衡量。环境保护机构采用的烟尘污染控制条令中，要求不透明度必须不高于20%，即十分清淡的烟尘。
味道去除率不低于50%
更科学的测量可以通过ROG分析的方法。
油烟净化设计依据《饮食业油烟排放标准》GB18483-2001
厨房油烟净化参数设计说明：
1、厨房油烟排风量的确定
为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s。最小排风量通常用下式计算：L=1000PH
式中：L—排风罩排风量，m3/h；
P—罩口的周边长（靠墙的边不计），m；
H—罩口至灶面的距离，m。
用上述公式计算出排风量后再按罩口面积核算罩口吸风速度，保证罩口吸风速度不低于0.5m/s。
在实际的工程设计中，往往采用估算的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风量也可按如下换气次数确定：
中餐厨房：L=40～50（次/h）；
西餐厨房：L=30～40（次/h）；
职工餐厅：L=25～35（次/h）。

2、厨房排烟系统的构成
厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器设备、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成。
3、排烟管道要求
厨房排烟管道的水平段不宜太长，一般水平最远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。
油烟净化安装示意

两种典型的厨房油烟净化系统

室内型室外型安装高效净化器后可以直接对外排放
高效静电油烟净化器原理

采用静电技术进行空气净化处理，优于传统的介质技术和机械过滤技术；设备为三段组合式空气净化方式：
前段预过滤采用铝合金金属网过滤形式；
中间为电子净化段；
后段为活性炭过滤器（可选）。
金属预过滤器通过五层波浪形铝金属网进行空气预过滤，滤除大颗粒和纤维。五层网以正确的角度彼此交叉叠合排列，使空气通过网目时多次改变方向；同时不同的密度、孔径由粗到细的排列方式，达成气流的低阻力，又可增加集尘能力及效率。滤网是以层状层片制造形成一个极其坚固的过滤材料，在气流和尘重下，它不会压缩变形和崩溃，仍保持它的高效能。而且不混合树脂类的粘着剂，不会燃烧且耐高温。
中段为静电电子式过滤，它采用独到两段式。前段为高压电离区(12000V)，均布七组多点式锯齿形电离片，每片锯齿相错排布，每个尖点再钝化成四个以上尖点，这样的设计保证了电离效率高，使电离效果受颗粒干湿浓度、颗粒粘度、成份复杂等条件影响小，确保下段集尘效果；二段高压集尘区采用6000V电压，由57片间距6mm的电极片组成，形成超大面积高压电场的集尘区，集尘能力和集尘容量是目前最好的，并且得到了大量的工程验证。

油烟净化器招标技术要求
基本要求
静电油烟净化器的电离段采用锯齿电离片，不得采用电离丝结构，以保证长久耐用和避免电离丝断裂影响电离效果。
静电油烟净化器必须具备防火的安全性能。
质量保证
设备要求欧美净化品牌，外资或合资企业生产。制造厂家需具有十年以上生产同类型设备的经验，注册资金大于3000万人民币或等额外币。
静电油烟净化器须能符合国家规范“饮食业油烟排放标准”(GB18483-2001)的要求。
油烟最少去除效率不少于DOP90%，以保证油烟味道去除效果。
静电油烟净化器的臭氧生成率低于THEAMERICANCONFERENCEOFGOVERNMENTALINDUSTRIALHYGIENISTS(美国工业生学家会议)推荐的0.1PPM标准。
根据ASHARE52-76标准的要求，静电油烟净化器的除尘效率能达到90%