自制剁椒的做法.doc

HYPERLINK"http://www.zhufukc.com/recipe/18501?from=mail"\t"_blank"自制剁椒
自制剁椒
简介：
这里写到的剁椒配方，也许你照做之后，你会觉得不好吃，很正常，这个配方是我根据自家人的口味量身打造的。姜蒜和辣椒的比例，盐和糖的份量，白酒的份量，都影响着最后剁椒的味道，根据自家的口味适当的调整一下，你也会做出好吃的剁椒的！
主料:
HYPERLINK"http://www.zhufukc.com/search/recipe/%E7%BA%A2%E6%A4%92%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cspan%3E%3C/span%3E?from=mail"\o"点击查看更多红椒相关菜谱"\t"_blank"红椒(500g)HYPERLINK"http://www.zhufukc.com/search/recipe/%E6%B3%B0%E6%A4%92%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cspan%3E%3C/span%3E?from=mail"\o"点击查看更多泰椒相关菜谱"\t"_blank"泰椒(3个)HYPERLINK"http://www.zhufukc.com/search/recipe/%E5%A7%9C%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cspan%3E%3C/span%3E?from=mail"\o"点击查看更多姜相关菜谱"\t"_blank"姜(1块)HYPERLINK"http://www.zhufukc.com/search/recipe/%E8%92%9C%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cspan%3E%3C/span%3E?from=mail"\o"点击查看更多蒜相关菜谱"\t"_blank"蒜(1头)HYPERLINK"http://www.zhufukc.com/search/recipe/%E7%9B%90%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cspan%3E%3C/span%3E?from=mail"\o"点击查看更多盐相关菜谱"\t"_blank"盐(5茶匙)HYPERLINK"http://www.zhufukc.com/search/recipe/%E7%99%BD%E7%B3%96%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cspan%3E%3C/span%3E?from=mail"\o"点击查看更多白糖相关菜谱"\t"_blank"白糖(1汤匙)HYPERLINK"http://www.zhufukc.com/search/recipe/%E9%AB%98%E5%BA%A6%E7%99%BD%E9%85%92%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%20%3Cspan%3E%3C/span%3E?from=mail"\o"点击查看更多高度白酒相关菜谱"\t"_blank"高度白酒(1汤匙)

制作流程：
1:1.红椒去蒂后剁碎，泰椒、姜和蒜分别切碎，然后放入干净的容器，加入盐和糖。

2:2.将剁好的辣椒、姜、蒜、糖和盐搅拌均匀。

3:3.装入事先准备好的容器中，淋入白酒。

4:4.拧紧盖子后倒置半个小时，然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。

注意事项：
1.如果不能吃辣，可以不放泰椒。2.辣椒洗净后一定要彻底晾干或者用厨房纸巾将辣椒擦干，总之辣椒的表面不能有水分。3.制作过程中要保证菜板、刀具、容器和双手无油无水，否则做好的剁椒容易腐烂。4.取食剁椒的时候也需要用无水无油的干净勺子。5.放高度白酒可以起到增香、防腐的作用，只放一点就够了，放多了就会影响剁椒的味道，除非你特别喜欢酒味。6.自制剁椒没有添加防腐剂，所以做好的剁椒要密封冷藏，并且尽快食用完。