烹饪设备及其熏烤装置.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN114190780A(43)申请公布日2022.03.18(21)申请号202111405037.9(22)申请日2021.11.24(71)申请人青岛海尔智慧厨房电器有限公司地址266510山东省青岛市青岛经济技术开发区前湾港路236号海尔工业园申请人海尔智家股份有限公司(72)发明人韩照华王涛夏晓敏(74)专利代理机构北京瀚仁知识产权代理事务所(普通合伙)11482代理人白改芳宋宝库(51)Int.Cl.A47J37/06(2006.01)权利要求书1页说明书7页附图4页(54)发明名称烹饪设备及其熏烤装置(57)摘要本发明属于厨电设备技术领域，本发明旨在至少一部分地解决熏香味较为单一以及需要制定出与食材的烹饪需求严格匹配的烟气品质‑热气流品质的关联控制机制以保证烹饪效果的技术问题。为此目的，本发明提供了一种烹饪设备及其加热式熏烤装置，所述烹饪设备包括烹饪主体，烹饪主体具有烹饪腔室，所述熏烤装置放置于所述烹饪腔室，所述熏烤装置包括：熏料部，其内形成有能够放置熏料的容纳空间；以及连通部，熏料散发的熏香味能够经所述连通部发放至盛放于所述烹饪腔室内的待烹饪的食材；其中，所述熏烤装置还配置有加热部，所述熏料部的至少一部分处于所述加热部的热辐射范围内。通过这样的设置，能够谋求对食材增加熏香味的辅助烹饪效果。CN114190780ACN114190780A权利要求书1/1页1.一种烹饪设备的加热式熏烤装置，其特征在于，所述烹饪设备包括烹饪主体，所述烹饪主体具有烹饪腔室，所述熏烤装置放置于所述烹饪腔室，所述熏烤装置包括：熏料部，其内形成有能够放置熏料的容纳空间；以及连通部，熏料散发的熏香味能够经所述连通部发放至盛放于所述烹饪腔室内的待烹饪的食材；其中，所述熏烤装置还配置有加热部，所述熏料部的至少一部分处于所述加热部的热辐射范围内，以便：所述熏料能够接收所述加热部辐射出的热量，并借助于该热量向所述烹饪腔室散发熏香味。2.根据权利要求1所述的加热式熏烤装置，其特征在于，所述加热部至少能够设置于所述烹饪主体。3.根据权利要求2所述的加热式熏烤装置，其特征在于，所述加热部中的至少一部分以可移除的方式设置于所述烹饪主体和/或所述熏烤装置。4.根据权利要求1至3中任一项所述的加热式熏烤装置，其特征在于，所述烹饪设备包括至少一个加热构件，所述至少一个加热构件中的全部或者部分构成所述熏烤装置的加热部。5.根据权利要求1所述的加热式熏烤装置，其特征在于，所述容纳空间包括多个子空间，所述熏料能够放置于所述子空间中的至少一部分内。6.根据权利要求1所述的加热式熏烤装置，其特征在于，所述连通部包括第一连通单元，所述第一连通单元设置于所述熏料部。7.根据权利要求1所述的加热式熏烤装置，其特征在于，所述熏烤装置包括收集部，所述收集部能够收揽对待烹饪的食材进行烹饪期间来自待烹饪的食材的方位的相关物。8.根据权利要求7所述的加热式熏烤装置，其特征在于，所述连通部包括第二连通单元，所述第二连通单元设置于所述收集部。9.根据权利要求1所述的加热式熏烤装置，其特征在于，所述熏烤装置配置有罩体，所述罩体能够覆盖所述熏烤装置的至少一部分。10.一种烹饪设备，其特征在于，所述烹饪设备包括权利要求1至9中任一项所述的烹饪设备的加热式熏烤装置。2CN114190780A说明书1/7页烹饪设备及其熏烤装置技术领域[0001]本发明涉及厨电设备技术领域，具体涉及一种烹饪设备及其熏烤装置。背景技术[0002]随着与家电领域相关的技术的全面发展，家电设备在丰富化和精细化两个层面均得到了发展。厨电设备作为家电设备的其中一类，其主要是用于对食材进行保存、加工等处理的烹饪设备，伴随着前述的丰富化和精细化的发展，如除了传统的燃气灶、冰箱、微波炉等之外，还涌现出了对应于如蒸、烤、煎、油炸、空气炸等各种烹饪方式的具体的形式。[0003]热风烤箱作为其中的一种烹饪设备，其工作原理是用循环的热气流来实现对食材的烹饪。具体而言，伴随着热气流在待烹饪的食材所处的内胆内的循环流动，当热气流流经食材时，便能够将热气流中携带的热量传递至食材的表面，通过对热气流的流速、温度等参数进行相应的控制，便可以通过热风烤制的烹饪方式对食材进行加工处理。其中，当食材为如肉类等的情形下，在烤制完成后，有一种辅助处理方式是：在食材通过热风烤箱加工完毕并取出之后，在食材的表面添加风味佐料(如刷酱、撒料等)以改善食材的口感。不过，这样的处理方式存在这样的问题：由于食材加工完毕取出时，已经是烤熟的制品，因此对应于辅助处理的风味佐料很难渗入肉质内部，尤其对于如整鸡、整鱼等单块规模较大的食材而言，辅助处理对整体食材的口感的提升程度十分有限。[0004]作为一种改进，如