家常菜谱100道简单.docx

家常菜谱100道简单家常菜谱100道简单，民以食为天，在每天的日常，我们都是离不开美食的，家常菜不仅是填饱肚子的存在，自己和家人吃的开心很重要，如果自己是新手的话，也是可以尝试做一些美食，现在分享家常菜谱100道简单。家常菜谱100道简单11、茨菰蒜苗炒肉片主料：慈姑300克、里脊肉150克辅料：蒜苗50克、葱适量、盐适量、白糖3克、酱油20克、淀粉适量、香油适量、姜适量步骤：1、准备好所有的食材。2、慈菇去皮切片。3、锅中水烧开放入茨菇焯烫一下。4、里脊肉切片加入糖，料酒，酱油淀粉腌拌均匀。5、炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片炒至变色盛出。6、然后倒入慈姑翻炒均匀。7、加入酱油。8、加入糖和盐翻炒均匀。9、在放入蒜苗翻炒。10、把炒过的肉片倒入翻炒。11、淋入水淀粉。12、再淋入香油翻炒均匀关火。2、酸菜鱼主料：青鱼800克、酸菜400克、蛋清1个辅料：小茴香适量、干椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜头适量、蒜叶适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量、芝麻适量步骤：1、青鱼一条，处理干净。2、酸菜，拆开，清洗后切段。3、切好蒜片、蒜叶碎、葱段。4、备好茴香、花椒、红椒。红椒没剪不会太辣。5、接下来处理青鱼。像图1那样把鱼平放，用刀从头部到鱼尾，在背上划下来。在鱼骨旁边划的，这样容易操作下一步。6、然后从鱼尾处向鱼头部平刀切入。以拉锯式向前。7、到鱼腮部切断。8、用同样方法片下另一半。9、然后把骨头和头切开和酸菜放一起10、把鱼肚内的肚腩处的`鱼刺片下来，切小块。11、然后，斜刀开始从鱼尾部片鱼片。也是以拉锯式往后片去。12、片好的鱼片，加入一个蛋清，一勺生粉，一勺油。13、加入适量胡椒粉、盐。14、然后，用手揉匀，按顺时方向，揉数分钟后静放待用15、锅里入油，炒香蒜片、葱、和花椒、干椒。16、加入酸菜和鱼骨翻炒。（此步可把泡椒一起入锅）17、加入开水或骨汤。烧开后，加入香醋、盐、生抽，炖约15分钟。18、然后把酸菜和鱼骨捞出19、然后把酸菜和鱼骨捞出20、鱼片煮好之后，用漏勺捞出来放在图18的盆中。21、然后把汤倒上。22、然后把汤倒上。23、净锅上把油烧热。（还可以加入一些红干椒）24、把热油淋在上面即可。3、大白菜炖豆腐主料：大白菜适量、豆腐适量辅料：葱花适量、食用油适量、盐适量、味精适量步骤：1、主辅料：大白菜、豆腐。2、将白菜切条。3、洗净、沥干水分。4、起锅热油，爆香葱花。5、放入白菜，用中火煸炒至白菜塌秧。6、加入适量水。7、烧开后，大约炖制5分钟左右，至白菜约8分熟。8、放入豆腐，加盐调味。炖制3分钟左右。9、加味精提鲜，即可关火。10、出锅盛入碗中即可。4、咖喱烤鸡主料：三黄鸡1只辅料：姜适量、葱适量、大蒜适量、白酒2勺、咖喱粉1包、生抽3勺步骤：1、将三黄鸡和葱姜蒜放入盆中，加入适量的盐和生抽、白酒；2、再加入咖喱粉；3、拌均匀后用叉子在鸡表面上扎些小孔；4、再带上一次性手套帮助按摩均匀，腌制三个小时以上；5、将姜葱放入电压力锅中垫底；6、再将腌制好的三黄鸡放在上面;7、按下压力锅上的无水焗的功能键；8、时间到，这香喷喷的“咖喱鸡”就做好了。9、开吃了。5、蒜蓉粉丝蒸虾主料：海虾10只、粉丝适量辅料：葱适量、姜适量、大蒜适量、芝麻油适量、生抽适量、醋适量、盐适量、料酒适量步骤：1、准备材料。2、粉丝放锅中煮至变软捞出过凉备用。3、在煮粉丝的过程中，将虾头摘下。（头不要丢掉，可以炸虾油）4、将虾开背，一方面可以使虾更入味，另一方面可去虾线。5、将粉丝拌入少许的生抽，芝麻油。6、拌好的粉丝装入盘中。7、将处理好的虾放在粉丝上。8、蒜剁成细末。9、锅中放适量油烧热，倒入蒜末。10、将蒜末炒出香味，至变黄。11、将炒好的蒜末放在虾上。12、适量生抽、醋，加少许水，料酒调成碗汁。13、将调好的碗汁浇在虾上。14、锅中水烧热，放入虾，蒸至虾壳变红熟透。15、取几片葱叶用刀片压扁。16、用刀划成细丝。17、用凉水略泡至卷曲。18、将蒸好的的虾出锅，点缀葱丝上桌即可。家常菜谱100道简单2番茄烩金针菇食材：金针菇,番茄,盐,食用油做法：1、番茄用小量盐搽洗外皮，清水冲洗干净后切成1厘米小片。2、金针菇切去头，拨散用清水冲洗干净。3、热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。4、加入小量盐煸炒30秒。（中火）5、倒入清水，焖煮10分钟。6、十分钟后番茄充分出汁、焖烂。7、用筷子将番茄皮夹出来。8、继续焖煮5分钟至软烂。9、倒入洗净的金针菇，加适量水。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔！10、试咸淡，加入小量盐。收汁出锅。清炒苦瓜山药片食材：山药、苦瓜、油、盐、鸡精、大蒜做法：1、瓜去瓤去籽，切成斜片；2、山药去皮切片；3、锅中放水烧开，下入苦瓜片和山药片焯水；4、大蒜切成片；5、锅中注油爆香