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一种无糖牛乳硬糖及其制备方法.pdf
2023-07-18
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觅松****哥哥
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一种无糖牛乳硬糖及其制备方法.pdf
一种无糖牛乳硬糖及其制备方法，其特征在于，是由以下组分组成：木糖醇、纯净水、浓缩淡牛乳、植物油脂、单甘酯、食用香精，经一系列工艺加工生成。本发明的有益效果是，提供一种无糖牛乳硬糖及其制备方法，能有效的防止龋齿等各类问题，弥补现阶段的无糖糖果种类少的缺陷。
2023-07-18
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一种无糖硬糖及其制备方法.pdf
一种无糖硬糖，由以下重量份的原料组成：85‑98份异麦芽酮糖醇、5‑15份赤藓糖醇、0.6‑0.8份柠檬酸、0.3‑0.4份食用香精、0.06‑0.07份甜菊糖苷、0‑0.01份的食用色素。本发明还公开了上述无糖硬糖的一种制备方法，其包括配料、过滤、浓缩、真空熬煮、调和、冲模成型、出模、整理、包装等步骤。按本发明的方法制备的无糖硬糖，具有低热量，口味柔和，有清凉感，不易吸潮及返砂，易于保存，并且可供禁忌蔗糖者食用，丰富了产品的种类，提升了产品的档次。
2023-12-04
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本发明公开了一种柚子硬糖及其制备方法，所述柚子硬糖由以下重量份的原料组成：柚子30‑40份、白砂糖35‑50份、淀粉糖浆10‑15份、蜂蜜8‑10份、奶油8‑10份、炼乳15‑20份、盐1‑2份、柠檬酸2‑3份、乳化剂0.1份；利用糖渍的方法将柚子皮的苦涩味去除，并激发出柚子的清香；使用整个柚子，高效地利用了柚子的食用价值和营养价值，经过熬糖、真空熬糖、剪切、拉条等工艺步骤，即可制得营养丰富的柚子硬糖。
2023-06-22
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一种蜂蜜硬糖及其制备方法.pdf
本发明提供一种蜂蜜硬糖及其制备方法，蜂蜜硬糖的芯料包括砂糖、麦芽糖浆、蜂蜜、柠檬酸、薄荷香精、柠檬香精等组份；包衣料包括蜂胶、微晶纤维素、椰子油、甘露糖醇、羧甲基纤维素钠、薄荷香精等组份。本发明各组份配比合理，在避免由于蜂蜜的吸湿性而导致的硬糖易软化的同时，保持较高的蜂蜜的含量，充分利用蜂蜜的营养价值，且产品的感官特性良好，具有浓厚的蜂蜜特有风味。本发明提供的蜂蜜硬糖的包衣料配方可有效防止蜂蜜硬糖吸湿软化，降低了产品表面的黏度和吸湿性，显著的增强了产品的稳定性，长久保持硬糖外形，经过该包衣料的调和作用，蜂
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本发明公开了一种紫薯魔芋硬糖及其制备方法。步骤为，称取葡萄糖浆，加入白砂糖、木糖醇及适量水，稍作搅拌；再将上述混合物加热，当砂糖颗粒融化后加入魔芋粉，混匀后继续加热；当葡萄糖浆沸腾，不断冒泡时，结束加热；趁热将紫薯粉加入到上述糖浆中，迅速搅拌混合均匀；将搅拌均匀的上述物料倒入模具内冷却成型即可。所得产品外形完整，边缘整齐，表面光滑；色泽呈透亮紫色，颜色分布均匀；硬度适中，坚硬而脆；不粘牙，甜味纯正，口感清爽并带有浓厚鲜薯风味；入口柔和，慢慢含化时有轻微砂砾感，给人以特别的感受。
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