一种用风干牛肉制作的复合酱及其制备方法.pdf

本发明提供了一种用风干牛肉制作的复合酱及其制备方法，其原料及原料重量份为：风干牛肉：25-50份；非转基因大豆油：20-40份；豆瓣酱：10-25份；豆豉：1-5份；花生：1-5份；芝麻：0.5-2份；味精：0.5-1.5份；香辛料：0.5-3份；和/或食用菌：2-10份；和/或辣椒：1-5份；和/或麻椒：1-5份；生产方法包括：先对新鲜牛肉进行修割、切条、腌制、自然风干、烘烤、切丁六道工艺程序处理，再添加辅料熬制，灌装后在高温条件下灭菌。本发明的有益效果为：牛肉酱口味浓厚，牛肉颗粒饱满有嚼劲，大大提高了

2023-07-18

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一种酱制风干牛肉的制作方法.pdf

本发明公布了一种酱制风干牛肉特征在于将传统工艺制作的风干牛肉进一步深加工，在原来油炸、烘烤的基础上再炒制、熬制、冷置浸泡入味加工而成。全部制作工艺由解冻清洗、分割、拌料、滚揉、腌制、风干、选切、油炸或烘烤、配料、制酱，混合熬制、冷置浸泡、去酱沥油共十三大工序完成，其味道更加丰富、独特。

2023-07-18

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一种酱香风干牛肉及其加工方法.pdf

本发明公开了一种酱香风干牛肉及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：牛肉60-80、菟丝子2-3、杜仲1-2、复盆子2-4、桑椹子2-3、沙参2-4、女贞子1-4、胡桃仁2-4、雪莲花2-3、碘盐4-6、芝麻粉6-8、土豆酱6-8、胡椒粉5-7、营养添加剂5-8；本发明提供了一种酱香风干牛肉及其加工方法，将中药成分与牛肉相结合，加工成牛肉干，与传统牛肉干相比，营养更丰富，口感更舒适，更符合大众口味，同时，由于原料中加入了菟丝子、杜仲、覆盆子等多种中药成分，使得本发明产品具有了较好的补血壮阳的作用。

2023-06-24

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一种牛肉复合调味酱的配方及其制备方法.pdf

一种牛肉复合调味酱的配方及其制备方法，属于食品技术领域，所述配方的原料和重量份数如下：黄豆酱12份、大豆油12份、麦芽糊精5份、牛肉10份、辣椒粉8份、山楂5份、食盐4份、芝麻1份、味精1份、花椒粉0.3份、桂皮0.05份、甘草0.03份、山梨酸钾0.04份、饮用水30份、荔枝核2份、核桃仁2份、夏威夷果1份、车前子1份、天仙藤1份、灵芝1份、花生仁1份、香菇2份、三七粉1份、水淀粉1份、橘核1份、藕丁2份、山药2份、百合2份、生姜2份、蜂蜜1份、防腐剂1份。在加工过程中能有效减少原料的营养流失，从而有利

2023-06-21

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牛肉香菇酱及其制备方法.pdf

本发明涉及一种牛肉香菇酱及其制备方法，该牛肉香菇酱是由下列重量份的原料配制而成：黄牛肉400份、干香菇100份、牛肉腌制液120～200份、香菇调味佐料5～10份、风味酶0.5～1份。本发明的牛肉香菇酱，利用黄牛肉和香菇的高营养食用功效，通过本发明的方法制作，其风味独特、营养丰富、肉软可口、味极鲜美香郁、存放时间长，是老少皆宜食用的美味佳品。

2023-07-18

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